如何控制发酵过程的pH值？

题目

如何控制发酵过程的pH值？

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参考答案和解析
正确答案:加入缓冲物质，使发酵过程的pH保持相对稳定；如果达不到要求，可在发酵过程中直接补加酸、碱或补料的方式来控制。
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