油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()A、水解B、还原C、氧化D、催化

题目

油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()

  • A、水解
  • B、还原
  • C、氧化
  • D、催化

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