脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）

题目

脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）

相似考题

1.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）A.甲苯、二甲苯B.乙醚、石油醚C.氯仿、乙醇D.四氯化碳、乙醚

2.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）A.甲苯、二甲苯B.甲醇、石油醚C.氯仿、乙醇D.氯仿、乙醚

3.粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）

4.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

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  • 第1题：

    测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法，不常用的溶剂有()。

    A.乙醇

    B.乙醚

    C.石油醚

    D.氯仿-甲醇混合溶剂


    本题答案：A

  • 第2题：

    索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？


    正确答案:索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是无水乙醚、石油醚等溶剂。

  • 第4题：

    蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。

    • A、甲苯、二甲苯
    • B、乙醚、石油醚
    • C、氯仿、乙醇
    • D、四氯化碳、乙醚

    正确答案:A

  • 第5题：

    巴比妥类药物显弱（），多数易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，难溶于水和石油醚等。

    • A、弱酸性
    • B、弱碱性
    • C、强酸性
    • D、强碱性

    正确答案:A

  • 第6题：

    测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）

    • A、乙醚
    • B、乙醇
    • C、石油醚
    • D、氯仿一乙醇混合液
    • E、丙酮一石油醚混合液

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。

    • A、无水乙醚
    • B、乙醚
    • C、石油醚
    • D、乙醇

    正确答案:C

  • 第8题：

    蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）

    • A、甲苯、二甲苯
    • B、乙醚、石油醚
    • C、氯仿、乙醇
    • D、四氯化碳、乙醚

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时，抽提剂可选用无水乙醚或石油醚，对样品没有要求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）

    正确答案： 游离脂肪,结合脂肪,游离脂肪,粗脂肪,乙醚,石油醚
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    脂类的概念和测定意义？脂类总量测定方法有哪些？索氏抽提法的要求和注意事项？

    正确答案： 脂类：是不溶于水而溶于大部分有机溶剂的疏水性物质的总称。
    测定意义：脂类是食品中重要的营养物质，它为人体的新陈代谢提供所需的能量和碳源、必需脂肪酸、脂溶性维生素和其他脂溶性营养物质。同时，脂类也赋予了食品特殊的风味和加工特性。
    脂类总量测定方法：索氏抽提法、酸水解法、氯仿+甲醇+水提取法。
    索氏抽提法的要求和注意事项：
    （1）测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水处理。
    （2）试样粗细度要适宜。
    （3）索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将样品先回流1～2次，然后浸泡在溶剂中过夜，次日再继续抽提，则可明显缩短抽提时间。
    （4）必须十分注意乙醚的安全使用。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    巴比妥类药物显弱（），多数易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，难溶于水和石油醚等。
    A

    弱酸性

    B

    弱碱性

    C

    强酸性

    D

    强碱性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    总生物碱中含有脂溶性杂质,除去的方法是()。

    A、先将总碱溶于碱水，于其中加入有机溶剂如氯仿萃取

    B、先将总碱溶于碱水，于其中加入有机溶剂如乙醚萃取

    C、先将总碱溶于酸水，于其中加入有机溶剂如乙醇萃取

    D、先将总碱溶于酸水，于其中加入有机溶剂如乙醚萃取


    参考答案：D

  • 第14题：

    关于醌类的理化性质，下列论述正确的是

    A:醌类成苷后，易溶于苯、乙醚等非极性溶剂，不溶于甲醇、乙醇、热水
    B:游离醌类溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂，微溶或不溶于水
    C:醌类成苷后，易溶于甲醇、乙醇、热水，不溶于苯、乙醚等溶剂
    D:天然醌类多为有色结晶
    E:游离醌类溶于水，微溶或不溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂

    答案：B,C,D
    解析：

  • 第15题：

    索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的


    正确答案:正确

  • 第16题：

    叶绿素能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚，是脂溶性的。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列关于正己烷的叙述，错误的是（）。

    • A、别名己烷，属于直链饱和脂肪烃类，由原油裂解及分馏获得
    • B、难溶于水，可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
    • C、作为有机溶剂，常用于橡胶、制药、皮革、家具、油漆等成产过程
    • D、是一种中等毒性的无色易燃易挥发液体

    正确答案:D

  • 第18题：

    测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法，不常用的溶剂有（）。

    • A、乙醇
    • B、乙醚
    • C、石油醚
    • D、氯仿-甲醇混合溶剂

    正确答案:A

  • 第19题：

    索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。


    正确答案:无水乙醚

  • 第20题：

    判断题
    黄曲霉毒素溶于油和氯仿、甲醇等有机溶剂，但不溶于乙醚、石油醚和己烷，也不溶于水。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）
    A

    乙醚

    B

    乙醇

    C

    石油醚

    D

    氯仿一乙醇混合液

    E

    丙酮一石油醚混合液


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）
    A

    甲苯、二甲苯

    B

    乙醚、石油醚

    C

    氯仿、乙醇

    D

    四氯化碳、乙醚


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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