（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉

题目

（）测定是糖类定量的基础。

  • A、还原糖
  • B、非还原糖
  • C、蔗糖
  • D、淀粉
相似考题

1.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

2.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

3.加碘试液检查的杂质A.淀粉与糊精B.亚硫酸盐与可溶性淀粉C.钙盐D.还原糖E.蔗糖

4.（）测定是糖类定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉

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  • 第1题：

    按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

    A、其他双糖并不水解

    B、蔗糖可获得还原性

    C、葡萄糖出现旋光性质改变

    D、淀粉可发生糊化

    E、单糖受到破坏


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列糖类是还原糖的是()。

    A、所有的单糖

    B、蔗糖

    C、淀粉

    D、纤维素


    参考答案：A

  • 第3题：

    属于非还原糖的是

    A、芸香糖

    B、蔗糖

    C、麦芽糖

    D、龙胆二糖

    E、鼠李糖


    参考答案：B

  • 第4题：

    食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成

    A、还原糖

    B、单糖

    C、双糖

    D、果糖

    E、蔗糖


    参考答案：C

  • 第5题：

    （）测定是糖类定量的基础。

    • A、还原糖
    • B、非还原糖
    • C、葡萄糖
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第6题：

    蜂蜜炼制目的叙述错误的是

    • A、除去蜡质
    • B、杀死微生物
    • C、破坏淀粉酶
    • D、促进蔗糖酶解为还原糖

    正确答案:D

  • 第7题：

    硬质糖果中（）含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。

    • A、水分
    • B、淀粉
    • C、还原糖
    • D、蔗糖

    正确答案:C

  • 第8题：

    非还原糖是（）。

    • A、D-葡萄糖
    • B、D-果糖
    • C、蔗糖
    • D、麦芽糖
    • E、乳糖

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    （）测定是糖类定量的基础。
    A

    还原糖

    B

    非还原糖

    C

    蔗糖

    D

    淀粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    淀粉所属的糖类是（）。
    A

    双糖

    B

    单糖

    C

    还原糖

    D

    多糖

    E

    半乳糖


    正确答案： B
    解析： 多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。

  • 第11题：

    单选题
    淀粉所属下列哪种糖类（）。
    A

    多糖

    B

    双糖

    C

    还原糖

    D

    单糖

    E

    半乳糖


    正确答案： E
    解析： 多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。

  • 第12题：

    单选题
    蔗糖是属于：（）
    A

    还原糖

    B

    非还原糖

    C

    酸性杂多糖

    D

    2-羟基糖

    E

    2-去氧糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    样品经除去蛋白质后，经盐酸可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，通过测定还原糖水解前、后的差值来定量的糖类物质是

    A.还原糖

    B.总糖

    C.蔗糖

    D.淀粉

    E.膳食纤维


    参考答案：C

  • 第14题：

    直接滴定法可以测得的还原糖有()。

    A、蔗糖

    B、果糖

    C、乳糖

    D、麦芽糖

    E、淀粉


    答案：BCD

  • 第15题：

    淀粉所属下列哪种糖类( )。

    A、多糖

    B、双糖

    C、还原糖

    D、单糖

    E、半乳糖


    参考答案：A

  • 第16题：

    硬质糖果中( )含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。

    A.水分

    B.淀粉

    C.还原糖

    D.蔗糖


    正确答案：C

  • 第17题：

    淀粉所属的糖类是（）

    • A、双糖
    • B、单糖
    • C、还原糖
    • D、多糖
    • E、半乳糖

    正确答案:D

  • 第18题：

    乳糖为还原糖，蔗糖为非还原糖。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    蔗糖是属于：（）

    • A、还原糖
    • B、非还原糖
    • C、酸性杂多糖
    • D、2-羟基糖
    • E、2-去氧糖

    正确答案:B

  • 第20题：

    蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。

    • A、非还原糖、还原糖、还原糖
    • B、还原糖、还原糖、还原糖
    • C、还原糖、非还原糖、还原糖
    • D、还原糖、非还原糖、非还原糖

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
    A

    非还原糖、还原糖、还原糖

    B

    还原糖、还原糖、还原糖

    C

    还原糖、非还原糖、还原糖

    D

    还原糖、非还原糖、非还原糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）测定是糖类定量的基础。
    A

    还原糖

    B

    非还原糖

    C

    淀粉

    D

    葡萄糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    乳糖为还原糖，蔗糖为非还原糖。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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