更多“简述水分的测定意义”相关问题
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第1题：
简述怎样用重量法测定燃油中水分。
正确答案: 称取一定量的燃油试样，将试油样与溶剂混合加热，蒸出水分，再把水分的体积换算为百分含量。 -
第2题：
简述费休氏水分测定法。
正确答案:费休氏水分测定法是利用碘在吡啶和甲醇溶液中氧化二氧化硫时需要定量的水参加反应的原理来测定样品中的水分含量。 -
第3题：
简述水分测定的含义、方法及仪器设备。
正确答案: 种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
水分测定方法是：烘干减重法和电子水分仪速测法（使用前进行标准水分校正）
水分测定仪器设备：
1、干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱
2、电动粉碎机
3、分析天平
4、样品盒
5、干燥器 -
第4题：
简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
正确答案: 直径为5cm~7cm的称量皿→加大约20g精制海砂→在105℃的烘箱中干燥2h→干燥器内冷却0.5h→反复至恒重（≤2mg）M器准确移取5mL牛乳→上述称量皿→水浴蒸发近干→檫去外面的水渍→105℃的烘箱中干燥3h→干燥器内冷却0.5h→105℃的烘箱中干燥1h→干燥器内冷却0.5h→重复至恒重（≤2mg）M终 -
第5题：
简述水分测定方法。
正确答案:（1）直接干燥法：食品中的水分一般指在（100℃左右） 直接干燥的情况下，所失去物质的总量。
（2）减压干燥法：食物在100℃以上容易破坏、变质，故减压可使沸点下降，多用300—400mmHg，60℃测定。
（3）蒸馏法：食品中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出，收集馏出液于接受管内，由于密度不同，根据体积即可计算含量；
（4）卡尔·费休法：卡氏试剂在有机溶剂中与试样中的水反应并消耗定量的碘；
（5）微波加热法：外加电场不断改变方向，水分子极化并随着电场放心不断转动，水分子间激烈碰撞，部分能量转化为热能，湿物料中的水分子迅速获得热量而汽化，从而干燥；
（6）水分测定仪：被测物含水量通过传感器转换成电量，通过对电量的测量得出谷物的含水量。 -
第6题：
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
正确答案: 水分活度aw是指溶液中水蒸气分压（P）与纯水蒸气压Po之比：aw=P/Po
三种常用水分活度的测定方法有：（1）扩散法（2）水分活度仪法（3）冰点下降法 -
第7题：
简述水分定性测定步骤。
正确答案: 将盛有试油的试管，垂直地插入油浴中，观察6分钟，根据产生的泡沫和响声来判断试油中是否有水分。听到显著的响声不少于两次时，即认为试油中有水分。发生一次显著响声及泡沫，即认为有水分，若无显著响声及泡沫，或只有泡沫，则认为不含水分。注：水分定性试验，也可用火焰直接加热代替油浴。 -
第8题：
问答题食品分析中水分测定的意义是什么？正确答案： （1）水分含量是产品的一个质量因素。
（2）有些产品的水分含量通常有专门的规定，所以为了能使产品达到相应的标准，有必通过水分检测来更好地控制水分含量。
（3）水分含量在食品保藏中也是一个关键因素，可以直接影响一些产品的稳定性。这就需要通过检测水分来调节控制食品中的水分的含量。
（4）食品营养价值的计量值要求列出水分含量。
（5）水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述水分的测定意义正确答案： 食品中水分含量的多少，直接影响到食品的感官发性状，影响胶体状态的形成和稳定，控制食品中水分的含量，可抑制微生物的生长繁殖，防止食品的腐败变质和营养成分的水解。因此，通过测定食品中的水分，有助于了解食品可能变质的情况，而且可以将食品的各种成分折算为干样品的百分率，使结果更为一致和稳定，便于其它检测项目数据的比较。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述水分测定方法。正确答案： （1）直接干燥法：食品中的水分一般指在（100℃左右） 直接干燥的情况下，所失去物质的总量。
（2）减压干燥法：食物在100℃以上容易破坏、变质，故减压可使沸点下降，多用300—400mmHg，60℃测定。
（3）蒸馏法：食品中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出，收集馏出液于接受管内，由于密度不同，根据体积即可计算含量；
（4）卡尔·费休法：卡氏试剂在有机溶剂中与试样中的水反应并消耗定量的碘；
（5）微波加热法：外加电场不断改变方向，水分子极化并随着电场放心不断转动，水分子间激烈碰撞，部分能量转化为热能，湿物料中的水分子迅速获得热量而汽化，从而干燥；
（6）水分测定仪：被测物含水量通过传感器转换成电量，通过对电量的测量得出谷物的含水量。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述灰分测定和水分测定过程中的恒重操作的异同点？并简述水分测定过程中如何进行恒重操作？正确答案： 相同：样品和器皿都需要恒重；恒重的原理相同
不同点：恒重操作的时间不同，水分干燥2-4h，灰分灰化时间长
恒重操作的仪器不同：水分用称量皿和烘箱，灰分用坩埚和马弗炉
恒重操作的标准不同：水分前后两次测量差≤2mg，灰分前后两次测量差≤0.5mg
恒重操作的温度不同：水分干燥95-105℃，灰分灰化约550℃ 水分恒重操作：
称量皿恒重：称量皿洗净擦干后标号→干燥箱（95-105℃）干燥1-2h，盖子斜支→干燥器冷却至室温→准确称重→再放回烘箱干燥30min→冷却称重→恒重（前后两次测量差≤2mg）
样品恒重：称适量样品于干燥皿中→干燥箱（95-105℃）干燥2-4h，盖子斜支→干燥器冷却至室温→准确称重→再放回烘箱干燥1h→冷却称重→恒重（前后两次测量差≤2mg）解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述水分测定的意义？水分测定常用那些方法？正确答案： ①水分含量是影响食品品质和保藏性的重要因素。②水分含量是某些食品的重要质量指标。③食品营养价值的计量值要求列出水分含量。④测定食品的水质量分数即间接测定了固形物。⑤水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果。
方法：①干燥法（直接干燥法、减压干燥法）、②蒸馏法、③卡尔-费休法解析： 暂无解析 -
第13题：
简述中药制剂水分测定的方法及各自的适用范围
正确答案: （1）烘干法适用于不含或少含挥发性成分的药品
（2）甲苯法适用于含挥发性成分的药品
（3）减压干燥法适用于含挥发性成分的贵重药品
（4）气相色谱法不受样品组分的影响 -
第14题：
测定种子水分时，应根据作物种类选择适宜测定程序.请简述适用于向日葵种子的水分测定程序及其理由。
正确答案: （1）向日葵种子的水分测定应选用低恒温烘干法，并且不需磨碎；
（2）向日葵种子富含不饱和脂肪酸，如果种子磨碎，或剪碎，或烘干温度过高，不饱和脂肪酸易氧化，使不饱和键上结合了氧分子，增加了样品重量，使水分测定结果偏低.因此需要严格控制烘干温度，并且不应磨碎或剪碎. -
第15题：
简述石油和合成液水分离性测定法的适用范围。
正确答案: 测定40℃时运动粘度为28.8mm2/s～90mm2/s的油品，试验温度为54℃±1℃，也可用于测定40℃时运动粘度为90mm2/s以上的油品，但试验温度为82℃±1℃。 -
第16题：
简述园林树木的水分管理意义及树木的需水特性。
正确答案: （1）确保树木健康生长，及园林功能能正常发挥。
（2）改善园林树木的生长环境。
（3）节约用水，降低成本。
需水特性：①树木种类需水
②生长发育阶段与需水
③园林树木栽植年限与需水
④园林树木用途与需水
⑤树木立地条件与需水
⑥管理技术措施与需水 -
第17题：
简述测定血沉的意义。
正确答案: 血沉的快慢是衡量红细胞悬浮稳定性的指标。许多疾病如风湿等均可表现为血沉加快。 -
第18题：
简述测定水分的目的。
正确答案:（1）确定食品中的实际含水量（或干物质的含量），为加工和贮藏提供基础数据；
（2）为了以全干物质为基础计算食品中其它组分的含量，以增加其他测定项目的可比性。 -
第19题：
问答题简述蒸馏法水分测定的原理及误差来源。正确答案： 原理：将食品中水分与水互不相溶的高沸点有机溶剂（如甲苯、二甲苯）共同蒸出，收集馏出液于接收管内，从所得的水分的容量求出样品中的水分含量。
误差来源：（1）样品中水分没有完全蒸发出来
（2）水分附集在冷凝器和连接管内壁
（3）水分溶解在有机溶剂中，生成了乳浊液
（4）馏出了水溶性的成分解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题测定食品的水分活度的意义是什么？正确答案： 测定食品中水分活度往往有着重要的意义，主要从以下两度面来考虑：第一，水分活度影响着食品的色.香.味和组织结构等品质。食品中各种化学.生物化学变化对水分活度都有一定的要求。第二，水分活度影响着食品的保藏稳定性。微生物的生长繁殖是导致食品腐败变质的重要因素，而它们的生长繁殖与水分活度有密不可分的关系。食品内自由水含量越高，水分活度越大，从而使食品更容易受微生物的污染，保藏稳定性越差。解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。正确答案： 水分活度aw是指溶液中水蒸气分压（P）与纯水蒸气压Po之比：aw=P/Po
三种常用水分活度的测定方法有：（1）扩散法（2）水分活度仪法（3）冰点下降法解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述费休氏水分测定法。正确答案： 费休氏水分测定法是利用碘在吡啶和甲醇溶液中氧化二氧化硫时需要定量的水参加反应的原理来测定样品中的水分含量。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述园林树木的水分管理意义及树木的需水特性。正确答案： （1）确保树木健康生长，及园林功能能正常发挥。
（2）改善园林树木的生长环境。
（3）节约用水，降低成本。
需水特性：①树木种类需水
②生长发育阶段与需水
③园林树木栽植年限与需水
④园林树木用途与需水
⑤树木立地条件与需水
⑥管理技术措施与需水解析： 暂无解析