参考答案和解析
正确答案:以食品着色为主要目的的食品添加剂称为色素,它是一类本身有色泽的物质,能使食品着色以改善食品感官性质,增进食欲。按其来源可分为天然色素和人工合成色素两类。
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  • 第1题:

    色素的形成的简单过程()

    A、黑色素细胞→多巴→多巴醌→多巴色素→酪氨酸羟化酶→黑色素颗粒

    B、黑色素细胞→多巴醌→多巴→多巴色素→酪氨酸羟化酶→黑色素颗粒

    C、酪氨酸羟化酶→多巴→多巴醌→多巴色素→黑色素细胞→黑色素颗粒

    D、黑色素细胞→酪氨酸羟化酶→多巴→多巴醌→多巴色素→黑色素颗粒


    参考答案:D

  • 第2题:

    间接色素沉着,即紫外线照射数日后出现,机理可能是

    A.皮肤中色素增多,黑色素小体增多
    B.黑色素的氧化,黑色素小体增多
    C.皮肤中色素增多,黑色素小体的形成
    D.黑色素的氧化,黑色素小体在角质细胞中重新分配
    E.皮肤中色素增多,黑色素小体在角质细胞中重新分配

    答案:A
    解析:

  • 第3题:

    食品色素包括天然色素和()色素两大类。


    正确答案:人工合成

  • 第4题:

    除下列哪种细胞色素外,其余都能参与呼吸链的组成()

    • A、细胞色素C
    • B、细胞色素C1
    • C、细胞色素P450
    • D、细胞色素b
    • E、细胞色素aa3

    正确答案:C

  • 第5题:

    食用色素按来源和性质可分为()两种。

    • A、食用性天然色素、食用性人工色素
    • B、食用人工色素、食用性合成色素
    • C、食用性合成色素、食用性简单色素
    • D、食用性合成色素、食用性天然色素

    正确答案:D

  • 第6题:

    肝微粒体中,含铁细胞色素能与药物形成复合物并使药物氧化的是( )

    • A、细胞色素a
    • B、细胞色素b
    • C、细胞色素c
    • D、细胞色素p-450
    • E、细胞色素c1

    正确答案:D

  • 第7题:

    细胞色素中的辅基为血红素A的化合物是()。

    • A、细胞色素b
    • B、细胞色素C
    • C、细胞色素P450
    • D、细胞色素aa3
    • E、细胞色素b5

    正确答案:D

  • 第8题:

    间接色素沉着,即紫外线照射数日后出现,机理可能是()

    • A、皮肤中色素增多,黑色素小体增多
    • B、黑色素的氧化,黑色素小体增多
    • C、皮肤中色素增多,黑色素小体的形成
    • D、黑色素的氧化,黑色素小体在角质细胞中重新分配
    • E、皮肤中色素增多,黑色素小体在角质细胞中重新分配

    正确答案:A

  • 第9题:

    氰化物能与下列哪→种物质结合()

    • A、细胞色素aa3
    • B、细胞色素b
    • C、细胞色素b
    • D、细胞色素c
    • E、细胞色素P450

    正确答案:A

  • 第10题:

    单选题
    属于细胞色素氧化酶的是()
    A

    细胞色素b

    B

    细胞色素c

    C

    细胞色素C

    D

    细胞色素aa3

    E

    细胞色素c1


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    缺铁性贫血血象所见为

    A、正常细胞、正常色素
    B、小细胞、低色素
    C、大细胞、低色素
    D、小细胞、高色素
    E、大细胞、高色素

    答案:B
    解析:
    缺铁性贫血的血象特点为血红蛋白降低,红细胞体积较小,为小细胞、低色素性贫血,白细胞、血小板均正常。

  • 第12题:

    肝微粒体中能与药物形成复合物并使药物氧化的含铁细胞色素是

    A、细胞色素A
    B、细胞色素B
    C、细胞色素C
    D、细胞色素E
    E、细胞色素P↓(450)

    答案:E
    解析:

  • 第13题:

    被氰化物抑制的是()

    • A、细胞色素a
    • B、细胞色素a3
    • C、细胞色素b
    • D、细胞色素c
    • E、细胞色素c1

    正确答案:B

  • 第14题:

    属于细胞色素氧化酶的是()

    • A、细胞色素b
    • B、细胞色素c
    • C、细胞色素C
    • D、细胞色素aa3
    • E、细胞色素c1

    正确答案:D

  • 第15题:

    食物中的色素可分为()色素和()色素。


    正确答案:天然、合成

  • 第16题:

    主要存在于肝微粒体中的细胞色素是()。

    • A、细胞色素b1
    • B、细胞色素b3
    • C、细胞色素c
    • D、细胞色素aa3
    • E、细胞色素P450

    正确答案:E

  • 第17题:

    将电子直接传递给氧的细胞色素是()

    • A、细胞色素b
    • B、细胞色素c
    • C、细胞色素c1
    • D、细胞色素aa3

    正确答案:D

  • 第18题:

    食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。


    正确答案:动物;植物;微生物

  • 第19题:

    头发的自然色素体是由()自然色素粒子组成。

    • A、橙红色素粒子
    • B、黑褐色素粒子
    • C、灰黑色素粒子
    • D、黄红色素粒子
    • E、棕黑色素粒子

    正确答案:B,D

  • 第20题:

    单选题
    间接色素沉着,即紫外线照射数日后出现,机理可能是()
    A

    皮肤中色素增多,黑色素小体增多

    B

    黑色素的氧化,黑色素小体增多

    C

    皮肤中色素增多,黑色素小体的形成

    D

    黑色素的氧化,黑色素小体在角质细胞中重新分配

    E

    皮肤中色素增多,黑色素小体在角质细胞中重新分配


    正确答案: E
    解析: 暂无解析