亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂

题目

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

  • A、抗氧化剂
  • B、着色剂
  • C、发色剂
  • D、防腐剂
相似考题

1.亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂

2.亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。()此题为判断题(对，错)。

3.以下哪类不属于食品添加剂A.抗氧化剂B.抗老化剂C.甜味剂D.着色剂E.防腐剂

4.食品添加剂环已基氨基磺酸钠是A、人工合成酸性防腐剂B、人工合成甜味剂C、人工合成碱性防腐剂D、着色剂E、发色剂

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  • 第1题：

    亚硝酸盐是作为

    A．着色剂

    B．抑菌及发色剂

    C．漂白剂

    D．抗氧化剂

    E．增味剂


    正确答案：B

  • 第2题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    食品添加剂山梨酸钾归类为(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第3题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第4题：

    食品添加剂硫磺属于（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:D

  • 第5题：

    食品添加剂中（）应在配料清单中标注具体名称。

    • A、抗氧化剂
    • B、着色剂
    • C、防腐剂
    • D、甜味剂

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。

    • A、抗氧化剂
    • B、着色剂
    • C、防霉剂
    • D、防腐剂
    • E、发色剂

    正确答案:E

  • 第7题：

    食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    以下哪类不属于食品添加剂（）
    A

    抗氧化剂

    B

    抗老化剂

    C

    甜味剂

    D

    着色剂

    E

    防腐剂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）
    A

    抗氧化剂

    B

    着色剂

    C

    发色剂

    D

    防腐剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
    A

    营养强化剂

    B

    防腐剂

    C

    发色剂

    D

    漂白剂

    E

    抗氧化剂


    正确答案： A
    解析： 1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。 2.亚硝酸钠是发色剂。 3.硫磺是漂白剂。 4.苯甲酸钠为防腐剂。 5.山梨酸钾为防腐剂。 6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第11题：

    单选题
    亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。
    A

    抗氧化剂

    B

    着色剂

    C

    防霉剂

    D

    防腐剂

    E

    发色剂


    正确答案： B
    解析： 在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

  • 第12题：

    单选题
    根据食品添加剂使用标准的分类，乳酸属于（  ）。
    A

    防腐剂

    B

    着色剂

    C

    抗氧化剂

    D

    甜味剂


    正确答案： B
    解析：

  • 第13题：

    亚硝酸钠属于( )。

    A、着色剂

    B、防腐剂

    C、抗氧化剂

    D、发色剂


    答案：D 

  • 第14题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    食品添加剂硫磺属于(　　)。

    答案：D
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第15题：

    丁基羟基茴香醚属于（　　）。


    A.着色剂

    B.防腐剂

    C.抗氧化剂

    D.发色剂

    答案：C
    解析：

  • 第16题：

    食品添加剂苯甲酸属于（）。

    • A、抗氧化剂
    • B、护色剂
    • C、防腐剂
    • D、甜味剂
    • E、漂白剂

    正确答案:C

  • 第17题：

    肉制品中加入的亚硝酸盐是属于（）。

    • A、防腐剂
    • B、着色剂
    • C、发色剂
    • D、抗氧化剂

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品添加剂山梨酸钾归类为（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:B

  • 第19题：

    丁基羟基茴香BHA是（）

    • A、防腐剂
    • B、抗氧化剂
    • C、着色剂
    • D、发色剂
    • E、甜味剂

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    食品添加剂硫磺属于（）。
    A

    营养强化剂

    B

    防腐剂

    C

    发色剂

    D

    漂白剂

    E

    抗氧化剂


    正确答案： E
    解析： 1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第21题：

    单选题
    食品添加剂苯甲酸属于（）。
    A

    抗氧化剂

    B

    护色剂

    C

    防腐剂

    D

    甜味剂

    E

    漂白剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂山梨酸钾归类为（）。
    A

    营养强化剂

    B

    防腐剂

    C

    发色剂

    D

    漂白剂

    E

    抗氧化剂


    正确答案： E
    解析： 1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第23题：

    单选题
    亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。
    A

    抗氧化剂

    B

    着色剂

    C

    漂白剂

    D

    防腐剂

    E

    发色剂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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