凯氏法是一种投加催化剂促进氧化反应的方法，它可以测出存在于水中的全部氮素化合物，其结果称为凯氏氮。

第1题：

根据《水质凯氏氮的测定》（GB/T11891-1989）测定水中凯氏氮含量时，对难消解的有机氮化合物，可适当增加消解时间，亦可改用硫酸汞为催化剂。

第2题：

凯氏氮是指以基耶达（Kjeldahl）法测得的含氮量。它包括氨氮和在此条件下能转化为铵盐而被测定的有机氮化合物。

第3题：

凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）

• A、脱水
• B、作催化剂
• C、抑制反应
• D、提高反应温度
• E、促进氧化

第4题：

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

• A、20%
• B、25%
• C、30%
• D、35%
• E、40%

第5题：

根据《水质凯氏氮的测定》（GB／T11891--1989）测定水中凯氏氮含量，消解时通常加入（）作催化剂，以缩短消解时间。

• A、硫酸铜
• B、氯化汞
• C、硝酸银

第6题：

根据《水质凯氏氮的测定》（GB/T11891－1989）测定水中凯氏氮含量时，消解时加入适量硫酸提高沸腾温度，增加消解速度。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

蛋白质含量测定的常用方法是以（）为代表的氮含量测定方法。

• A、染料结合
• B、双缩脲反应法
• C、福林—酚试剂反应法
• D、凯氏定氮法

第14题：

凯氏定氮法操作过程中，加硫酸钾的作用是为了（）。

• A、脱水
• B、作催化剂
• C、提高反应的温度
• D、抑制反应
• E、促进氧化

第15题：

用于测定水中的硝酸盐氮的方法是（）。

• A、凯氏法
• B、纳氏试剂光度法
• C、酚二磺酸光度法
• D、碘量法

第16题：

凯氏氮是指以凯氏法测得的含氮量，它包括了（）和在此条件下能被转变为铵盐而测定的（）。

第17题：

有机氮、氨氮和硝酸盐氮合起来称为凯氏氮，原废水中含氮化合物的大部分是以凯氏氮形态存在的。

第18题：

凯氏氮是指以凯氏法测得的含氮量，它包括了（）和在此条件上下能被转变为铵盐而测定的（）。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：