微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠（）来维持。

第1题：

第2题：

鱼在水中主要靠（）来呼吸。

• A、皮肤
• B、鳃
• C、肺
• D、黏液

正确答案:B

第3题：

如何提高饲料在水中的稳定性？

正确答案: A.添加粘合剂
B.采用包膜技术
C.做成膨化饲料
D.减少水分含量

第4题：

为什么在生产水产饲料时需要考虑水中稳定性？

正确答案:水产饲料稳定性是指饲料在水中浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之比的百分数表示，也可用饲料在水中不溃散的最长时间表示。技术上要求鱼饲料浸泡30分钟的散失率小于20%，同时要求饲料在浸泡的过程中表面形成一层保护膜，使饲料中的水溶性营养素不被溶失。水中稳定性低的颗粒饲料，即使饲料的营养价值再高，饲料的质量也大打折扣，容易造成浪费，污染水质，使鱼体对饲料消化吸收产生障碍并提高饲料系数，最终造成生产效益下降。而稳定性好的水产饲料能提高水产动物对其的摄食率和利用率，减少饲料的浪费和对水体的污染，进而降低水产养殖成本和风险，提高养殖效益。因此，饲料的水中稳定性是评价水产饲料的一项重要指标。

第5题：

如果客户净资产偿付比例很高，接近1，意味该客户现在生活主要靠借债来维持。（）

正确答案:错误

第6题：

反刍动物对饲料粗纤维的消化主要靠瘤胃中（）的作用。

正确答案:细菌

第7题：

微胶囊在化妆品中的应用，第一步是进行（）。

• A、乳化
• B、微胶囊化
• C、液化
• D、固化

正确答案:B

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

断乳仔犬的两维持指（）。

• A、维持在原圈管理和维持原饲料饲养
• B、维持在原圈管理和维持原饲喂食量
• C、维持原饲喂次数和维持原饲料饲养
• D、维持原饲喂次数和维持原饲喂食量

正确答案:A

第14题：

循环水中控制微生物的繁殖，主要靠加杀菌灭藻剂和（）来实现。

正确答案:二氧化氯

第15题：

配合饲料有营养单一，在水中稳定性不高，原料来源窄，不宜长期储存等缺点。（）

正确答案:错误

第16题：

按规定硬颗粒饲料在水中稳定性应为（）分钟。

• A、10
• B、30
• C、60
• D、120

正确答案:A

第17题：

温度和饲料能量可以影响鸡的采食量。在常温条件下（），鸡靠物理性调节维持体温平衡，温度高于（）℃时，鸡体散热受阻。高温季节鸡的采食量减少。温度低于（）℃时，鸡就要多消耗饲料能量来维持体温平衡，采食量增加。

正确答案:18～25℃；27；16

第18题：

论述微胶囊的功能与微胶囊造粒的步骤及分类（举例，每例最少一个）及其在食品工业。

正确答案: 微胶囊内部装载的物料称为心材比如氨基酸，矿质元素，维生素等，包裹心材的物料即为壁材，在食品工业中可使用的壁材有植物胶，蛋白质等。
功能：
①改变物料的存在状态，物料的质量与体积
②隔离物料间的相互作用，保护敏感性物料
③掩盖不良风味，降低挥发性
④控制释放
⑤降低食品添加剂的毒理作用
⑥控制释放
步骤：微胶囊造粒技术的一般过程即物质微粒的包衣过程
①将心材分散入微胶囊化的介质中
②将壁材放入该分散体系中
③通过某种方法将壁材聚集沉浸或包敷在已分散的心材周围
④形成微胶囊壁尚不稳定，需要用化学或物理的方法进行处理以达到一定的机械强度
分类：物理方法（喷雾干燥法）
物理化学方法（水相分离法）
化学方法（界面聚合法）
应用：酶或细胞的固定化
传统液体产品的固定粉末化

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：