猪屠宰测定时膘厚和皮厚的测定位置为（）。

题目

猪屠宰测定时膘厚和皮厚的测定位置为（）。

相似考题

1.使用手工铺砂法进行路面构造深度的测定时,每处的测定位置以( )的位置表示。A.最前测点B.中间测点C.最后测点D.都可以

2.咸肥膘一般是用（）加工制成的。A、小牛肥膘B、牛肥膘C、猪肥膘D、羊肥膘

3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。A、腰荐椎结合处B、最后荐椎处C、最后胸椎处D、荐部最厚处

4.猪的产仔数、日增重和背膘厚的估计遗传力分别为（）、（）和（）。

参考答案和解析
正确答案:在第6与第7肋与胸椎相接处
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  • 第1题：

    《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》明确病害猪损失补贴对象为（）产生的病害猪的货主或屠宰企业（为生猪定点屠宰企业）。


    正确答案:进入生猪定点屠宰厂（场、点）后

  • 第2题：

    简述猪、牛屠宰测定主要指标的计算。


    正确答案: 猪：
    （1）屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100%
    （2）眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7
    （3）胴体瘦肉率（%）=瘦肉重÷（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）×100%
    （4）胴体脂肪率（%）=脂肪重÷（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）×100%
    牛：
    （1）屠宰率=屠宰后胴体重/宰前活重×100%
    （2）净肉率=净肉重/宰前活重×100%

  • 第3题：

    两个品种猪杂交，甲品种猪的背膘厚平均厚26㎜，乙品种猪的背膘厚品均为50㎜，其子一代的背膘平均厚38㎜，子二代的背膘平均厚38㎜，以上所说的遗传方式属于（）

    • A、越亲遗传
    • B、杂种优势
    • C、中间遗传
    • D、数量性状
    • E、质量性状

    正确答案:C

  • 第4题：

    对管道进行剩余厚度的抽查测定，一般采用（）测厚的方法，测厚的位置应在单线图上标明


    正确答案:超声波

  • 第5题：

    锅贴鸡片生坯的底板一般选用（）。

    • A、猪外脊
    • B、猪五花
    • C、猪里脊
    • D、猪膘肉

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列不适宜制作塌菜的原料是（）。

    • A、豆腐
    • B、猪膘肉
    • C、鸡脯肉
    • D、猪外脊

    正确答案:B

  • 第7题：

    背膘厚、眼肌面积等酮体性状的选择，一般采用：（）。

    • A、性能测定
    • B、系谱测定
    • C、后裔测定

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    测定家畜背膘的厚度在胴体的什么位置？

    正确答案： 在12～13胸肋间的眼肌切面处，从靠近脊柱一侧算起，在眼肌长度的3/4出垂直于外表面测量背膘的厚度。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    背膘厚、眼肌面积等酮体性状的选择，一般采用：（）。
    A

    性能测定

    B

    系谱测定

    C

    后裔测定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。
    A

    腰荐椎结合处

    B

    最后荐椎处

    C

    最后胸椎处

    D

    荐部最厚处


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    猪的瘦肉率与背膘厚之间的关系是（）。
    A

    呈正相关

    B

    呈负相关

    C

    不相关

    D

    呈偏相关


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    猪的产仔数、日增重和背膘厚的估计遗传力分别为0.1、（）和0.5。

    正确答案： 0.3
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    膘厚


    正确答案:将猪的屠体劈半，测量第6～7肋骨处背膘的厚度。膘愈薄，瘦肉率愈高。

  • 第14题：

    猪的活体测膘一般测3点，取其平均值，这三点分别是（）、（）、（）。


    正确答案:前胸骨后缘；最后肋骨处；髋结节前缘

  • 第15题：

    对于管道剩余壁厚的抽查测定，每个管件测厚位置不得少于（）处。


    正确答案:3

  • 第16题：

    猪的产仔数、日增重和背膘厚的估计遗传力分别为0.1、（）和0.5。


    正确答案:0.3

  • 第17题：

    制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）

    • A、羊肥膘肉
    • B、牛肥膘肉
    • C、猪肥膘肉
    • D、鸭肥膘肉

    正确答案:C

  • 第18题：

    制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    瘦肉率与膘厚呈（）相关，瘦肉率与眼肌面积呈（）相关，膘厚与眼肌面积呈（）相关，膘厚与料肉比呈（）相关。


    正确答案:负；正；负；正

  • 第20题：

    多选题
    刘某为动物卫生机构驻屠宰厂检疫员，在屠宰场屠宰生猪前，该厂厂长咨询刘某，问这些猪应检几种病，刘某应回答的检疫（）。
    A

    口蹄疫、猪传染性水疱病

    B

    猪肺疫

    C

    炭疽

    D

    猪瘟、猪丹毒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》明确病害猪损失补贴对象为（）产生的病害猪的货主或屠宰企业（为生猪定点屠宰企业）。

    正确答案： 进入生猪定点屠宰厂（场、点）后
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    猪屠宰测定时膘厚和皮厚的测定位置为（）。

    正确答案： 在第6与第7肋与胸椎相接处
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    瘦肉率与膘厚呈（）相关，瘦肉率与眼肌面积呈（）相关，膘厚与眼肌面积呈（）相关，膘厚与料肉比呈（）相关。

    正确答案： 负,正,负,正
    解析： 暂无解析

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