食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
题目
食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
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参考答案和解析
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第1题：
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质______制品。A.不锈钢
B.铝丝
C.铁丝
D.铜丝
参考答案：A
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第2题：
食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。
正确答案:错误 -
第3题：
简述食品雕刻中动物雕刻的特点。
正确答案:第一根据雕刻的主题形象，选择雕刻手法。第二根据雕刻对象的特点、动态大小选择原料。第三动物雕刻一般采用整掉和零雕整装相结合的形式。第四动物雕刻的雕刻顺序一般是整体下料，自上而下地逐步雕刻。第五动物类雕刻的刀法较为多样，常选用直刻、插刻、旋刻，雕刻时刻根据对象灵活用力。 -
第4题：
要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。
正确答案:正确 -
第5题：
食品雕刻最常用也最主要用的刀是食品雕刻（）。
正确答案:主刀 -
第6题：
食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。
- A、蛋雕
- B、瓜雕
- C、冬瓜盅
- D、豆腐雕
正确答案:A -
第7题：
月季花雕刻属于食品雕刻中的（）雕刻方法。
正确答案:整雕 -
第8题：
食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术。
正确答案:欣赏 -
第9题：
食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。
- A、人物
- B、动物
- C、花卉
- D、建筑
正确答案:C -
第10题：
下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。
- A、透刻和刻画
- B、平面雕刻
- C、捆扎和立体雕刻
- D、镂空和整雕
正确答案:C -
第11题：
食品雕刻的步骤包括（）
- A、命题
- B、设计
- C、选料
- D、雕刻
- E、造型
正确答案:A,B,C,D -
第12题：
填空题食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）正确答案： 立体造型解析： 暂无解析 -
第13题：
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。
A.不锈钢
B.铝质
C.铁质
D.铜质
答案：A -
第14题：
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
- A、食用冷盘
- B、看盘
- C、主盘
- D、围碟
- E、单盘
正确答案:A,B,C,D -
第15题：
食品雕刻成品要形态逼真，造型要美观优雅，生动活泼。这属于食品雕刻的：成品要求。
正确答案:正确 -
第16题：
食品雕刻中的圆雕即是（）。
- A、浮雕
- B、食雕
- C、立体雕
- D、平面雕
正确答案:C -
第17题：
食品雕刻的造型设计是根据（）进行的。
- A、使用的刀具
- B、原料的质地
- C、原料的大小
- D、确定的命题
正确答案:D -
第18题：
月季花雕刻属于食品雕刻中的整雕。
正确答案:正确 -
第19题：
明代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一看二‘三观’就有食品雕刻的内容。
正确答案:错误 -
第20题：
食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。
正确答案:蛋雕 -
第21题：
清代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一、看二、三观、就有（）的内容。
- A、食品雕刻
- B、果蔬雕刻
- C、扬州瓜盅
- D、豆腐雕
正确答案:A -
第22题：
下列关于食品雕刻要求说法不正确的是（）
- A、食品雕刻选择的原料形态要接近雕刻成品的形态
- B、雕刻成品要形态逼真，造型更美观优雅、生动活泼；同时还要根据宴会的对象及要求设计雕刻成品
- C、雕刻的刀技刀法要进行反复多次的实践锻炼，在雕刻在做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落
- D、雕刻成品的颜色多种多样，利用原料本身的色泽就可以了，不用再去配色
正确答案:D -
第23题：
食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻。
正确答案:正确