下列属于孔府菜的是（）A、诗礼银杏B、八仙过海：鲁菜C、怀抱鲤鱼：鲁菜D、一品锅

题目

下列属于孔府菜的是（）

  • A、诗礼银杏
  • B、八仙过海：鲁菜
  • C、怀抱鲤鱼：鲁菜
  • D、一品锅
相似考题

1.鲁菜主要由( )组成。A．济南菜B．胶东菜C．孔府菜D．德州菜

2.孔府菜代表菜有:孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。

3.以下菜肴中，属于孔府菜的有（ ）。A.八仙过海 B.诗礼银杏 C.怀抱鲤鱼 D.白玉虾圆 E.清汤燕窝

4.诗礼银杏是孔府菜一个代表。（ ）

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  • 第1题：

    下列不属于孔府菜代表菜的是（）。

    A.诗礼银杏
    B.怀抱鲤鱼
    C.雪梨鸡片
    D.八仙过海

    答案：C
    解析：
    雪梨鸡片是随园菜的代表名菜。

  • 第2题：

    下列属于孔府菜的是（）

    • A、诗礼银杏
    • B、八仙过海：鲁菜
    • C、怀抱鲤鱼：鲁菜
    • D、一品锅

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）

    • A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
    • B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
    • C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
    • D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。

    • A、糖酥黄河鲤鱼
    • B、九转大肠
    • C、脆皮乳猪
    • D、鱼香肉丝

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    下列属于鲁菜的代表菜的是（）

    • A、宫爆鸡丁
    • B、怪味鸡
    • C、糖醋鲤鱼
    • D、炸蛎黄

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。

    • A、苏菜
    • B、鲁菜
    • C、徽菜
    • D、京菜

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。
    A

    苏菜

    B

    鲁菜

    C

    徽菜

    D

    京菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、龙虎斗分别是（　　）代表菜之一。
    A

    鲁菜、川菜、浙菜、苏菜

    B

    闽菜、湘菜、徽菜、沪菜

    C

    苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜

    D

    鲁菜、川菜、苏菜、粤莱


    正确答案： C,A
    解析：
    糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜；鱼香肉丝是川菜的传统味型之一；松鼠鳜鱼以清蒸或红烧为主，是苏州地区的传统名菜；龙虎斗是广东的名菜，以狸猫、毒蛇为原料，传名海内外。

  • 第9题：

    多选题
    孔府菜的代表名菜有（）。
    A

    诗礼银杏

    B

    黄焖鱼翅

    C

    怀抱鲤鱼

    D

    八仙过海

    E

    一品锅


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    鲁菜中的孔府菜代表菜品有（　　）。
    A

    清蒸加吉鱼

    B

    一卵孵双凤

    C

    白扒通天翅

    D

    糖醋黄河鲤鱼


    正确答案： D,A
    解析：
    鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系。孔府菜由家常菜和筵席菜组成。代表菜有：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花篮桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。A项，清蒸加吉鱼属于胶东菜；D项，糖醋黄河鲤鱼属于济南菜。

  • 第12题：

    多选题
    下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。
    A

    怀抱鲤鱼

    B

    清汤燕窝

    C

    黄焖鱼翅

    D

    乌龙戏珠

    E

    诗礼银杏


    正确答案： D,C
    解析：
    孔府菜是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、佳客时特备，宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。它是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来的，是乾隆时代的官府菜，代表名菜有诗礼银杏、八仙过海、一品锅、怀抱鲤鱼等。BC两项，清汤燕窝、黄焖鱼翅均是谭家菜的代表名菜；D项，乌龙戏珠属于闽菜的代表名菜。

  • 第13题：

    当朝一品锅属于鲁菜。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    山东鲁菜为（）三大系列

    • A、宫廷菜
    • B、孔府菜
    • C、济南菜
    • D、民族菜
    • E、胶东菜

    正确答案:B,C,E

  • 第15题：

    以下鲁菜中，属于孔府宴代表菜品的是（）。

    • A、一品豆腐
    • B、诗礼银杏
    • C、油爆双脆
    • D、神仙鸭子
    • E、玉带虾仁

    正确答案:A,B,D,E

  • 第16题：

    孔府菜的代表名菜有（）。

    • A、诗礼银杏
    • B、黄焖鱼翅
    • C、怀抱鲤鱼
    • D、八仙过海
    • E、一品锅

    正确答案:A,C,D,E

  • 第17题：

    曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    鲁菜由（）组成。

    • A、胶东菜
    • B、运河菜
    • C、济南菜
    • D、孔府菜
    • E、回族菜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    多选题
    鲁菜主要由（）组成。
    A

    济南菜

    B

    胶东菜

    C

    孔府菜

    D

    德州菜


    正确答案： B,C
    解析： 德州菜不在此列。

  • 第20题：

    多选题
    以下鲁菜中，属于孔府宴代表菜品的是（）。
    A

    一品豆腐

    B

    诗礼银杏

    C

    油爆双脆

    D

    神仙鸭子

    E

    玉带虾仁


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是(   )。
    A

    大煮干丝

    B

    诗礼银杏

    C

    黄焖鱼翅

    D

    老蚌怀珠


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    多选题
    鲁菜由（）组成。
    A

    胶东菜

    B

    运河菜

    C

    济南菜

    D

    孔府菜

    E

    回族菜


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列属于鲁菜的代表菜是(    )。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    德州扒鸡

    C

    清汤燕窝

    D

    太爷鸡

    E

    九转大肠


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第24题：

    单选题
    下列哪个名菜属于孔府菜?(    )
    A

    怀抱鲤鱼

    B

    红烧鲍鱼

    C

    黄焖鱼翅

    D

    素燕鱼翅


    正确答案： A
    解析：

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