下列属于浙江风味的有（）A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包：苏菜D、太后饼

题目

下列属于浙江风味的有（）

  • A、猫耳朵
  • B、莲芳千张包子
  • C、蟹黄汤包：苏菜
  • D、太后饼
相似考题

1.下列不属于淮扬菜系的菜是( )．A．清炖狮子头B．蟹黄汤包C．毛血旺D．冬瓜盅

2.下列属于浙江风味的有( )。A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包D、太后饼

3.下列属于浙江风味的有（）A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包：苏菜D、太后饼

4.下列风味名点，属于浙江的是( )。A．生煎馒头B．猫耳朵C．金华酥饼D．宁波汤圆

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  • 第1题：

    下列不属于江苏风味的是（）

    • A、过桥米线
    • B、蟹黄汤包
    • C、鸽蛋圆子
    • D、黄桥烧饼

    正确答案:A,C

  • 第2题：

    下列菜品中可以互饰的有（）

    • A、菊花青鱼/炒鳗鱼花
    • B、杨梅虾球/龙井虾仁
    • C、白烩酥腰/糖醋里脊
    • D、寿桃包子/滑炒鱼线
    • E、虾肉蒸饺/蟹黄汤包

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    多选题
    下列点心小吃不属于江苏风味的是（　　）。
    A

    过桥米线

    B

    黄桥烧饼

    C

    酿皮子

    D

    靖江蟹黄汤包

    E

    马蹄糕


    正确答案： E,B
    解析：
    江苏风味小吃包括：葱油火烧、三丁包子、蟹黄烧麦、八宝刀鱼、龙眼滚珠、清蒸鲥鱼、蟹黄粉皮、泰州干丝、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包等。A项，过桥米线是云南风味的点心小吃；C项，酿皮子是甘肃风味的点心小吃；E项，马蹄糕是广东风味的点心小吃。

  • 第4题：

    单选题
    “霸王别姬”是(    )的代表菜。
    A

    苏菜

    B

    鲁菜

    C

    蟹黄汤包

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第5题：

    多选题
    有“天下第一包”美誉的名点小吃是（　　）。
    A

    “狗不理”包子

    B

    灌汤包

    C

    扬州三丁包子

    D

    蟹黄汤包


    正确答案： A,B
    解析：
    开封即北宋都城汴京，开封灌肠包是北宋流传至今的包子，又称灌汤包子、汤包。灌肠包皮薄馅满，汁多味美，风味独特，有“天下第一包”的美誉。A项，“狗不理”包子以其独具风味名扬天下，是天津名点；C项，扬州三丁包子被誉为“天下第一品”；D项，蟹黄汤包因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。

  • 第6题：

    多选题
    下列不属于淮扬菜系的菜是（　　）。
    A

    清炖狮子头

    B

    蟹黄汤包

    C

    毛血旺

    D

    大煮干丝


    正确答案： D,C
    解析：
    淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，是江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，淮扬菜系的代表名菜有：霸王别姬、清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。C项，毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

  • 第7题：

    多选题
    下列不属于淮扬菜的菜是（　　）。
    A

    清炖狮子头

    B

    蟹黄汤包

    C

    毛血旺

    D

    冬瓜盅


    正确答案： B,C
    解析：
    淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，是江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，淮扬菜系的代表名菜有：霸王别姬、清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。C项，毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

  • 第8题：

    多选题
    代表京、津、沪、穗四地的有名点心是（　　）。
    A

    小窝头、狗不理包子、鸽蛋圆子、叉烧包

    B

    豌豆黄、猫耳朵、南翔小笼馒头、马肉饺子

    C

    艾窝窝、耳朵眼炸糕、生煎馒头、老边饺子

    D

    小窝头、蟹黄汤包、鸽蛋圆子、龙抄手


    正确答案： A,B
    解析：
    北京名面点小吃有：小窝头、龙须面、豌豆黄、都一处三鲜烧卖、豆汁等；天津风味小吃有：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、锅巴菜、煎饼果子；上海名面点小吃有：南翔馒头、鸽蛋圆子、沧浪亭四季糕、乔家栅粽子、猪油八宝饭、绿波廊船点、五芳斋点心、老大房糕点等；广东名面点小吃有：广式月饼、糕点、粥品、鸡仔饼、煎堆、粉果、肠粉、蟹黄灌汤饺、红豆沙、双皮奶、炒田螺等。

  • 第9题：

    下列名点中，不属于广东风味的是（）。

    • A、娥姐粉果
    • B、马蹄糕
    • C、肠粉
    • D、蟹黄汤包

    正确答案:D

  • 第10题：

    山东风味的面点有（）。

    • A、高桩摸摸
    • B、猫耳朵
    • C、玉兰饼
    • D、虾饺

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    山东风味的面点有（）。
    A

    高桩摸摸

    B

    猫耳朵

    C

    玉兰饼

    D

    虾饺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（　　）风味名点。
    A

    江苏、上海、陕西、天津

    B

    山东、上海、广东、天津

    C

    江苏、上海、广东、天津

    D

    福建、上海、陕西、天津


    正确答案： B
    解析：
    江苏著名的小吃有三丁包子、苏州糕团、蟹黄汤包、秦淮六绝、黄桥烧饼等。上海名面点小吃有南翔馒头、鸽蛋圆子、四季糕、粽子、五芳斋点心、老大房糕点、麦疙瘩等。广东面点小吃著名的有广式月饼、马蹄糕、鸡仔饼、娥姐粉果、肠粉、广东虾饺等。天津名点小吃有“狗不理”包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花。山东名点小吃有煎饼、临沂高庄馒头、清油盘丝饼。陕西名点小吃有牛羊肉泡馍、西安饺子、乾州锅臊子面、水晶柿子饼、石子馍。

  • 第13题：

    单选题
    下列名点中，不属于广东风味的是（）。
    A

    娥姐粉果

    B

    马蹄糕

    C

    肠粉

    D

    蟹黄汤包


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    多选题
    浙江风味小吃是（　　）。
    A

    猫耳朵

    B

    丁莲芳千张包子

    C

    鸽蛋圆子

    D

    生煎馒头

    E

    蟹黄汤包


    正确答案： A,C
    解析：
    浙江风味小吃有：丁莲芳千张包子、虾爆鳝面、宁波汤团、吴山油酥饼、五芳斋粽子、猫耳朵等。CD两项，是上海小吃；E项，是江苏小吃。

  • 第15题：

    多选题
    江苏三大蟹黄名点，分别是指（　　）。
    A

    文楼汤包

    B

    镇江蟹黄汤包

    C

    常州加蟹小笼包子

    D

    南京龙袍蟹黄汤包

    E

    泰兴曲霞蟹黄汤包


    正确答案： C,E
    解析：
    A项，文楼汤包，因产生于淮安古镇的文楼而得名，其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包；B项，镇江蟹黄汤包是江苏传统小吃，其特色是皮薄如纸、吹弹即破，制作“绝”，形态“美”，吃法“奇”；C项，常州加蟹小笼包子油黄金亮，汁水汪汪，蟹香扑鼻，鲜美浓郁，是人间美味。文楼汤包与镇江蟹黄汤包、常州加蟹小笼包子并称为江苏三大蟹黄名点。

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