饮食文化的民族性和博大精深的文化性

题目

饮食文化的民族性和博大精深的文化性

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1.我国以( )为主的旅游资源极为丰富，世界地位突出?A. 文化性B. 民族性C. 原生性D. 萌变性

2.体育手段具有____的特点A.历史性、教育性、现代性、民族性B.历史性、国际性、民族性、地域性C.文化性、教育性、现代性、地域性D.文化性、教育性、现代性、民族性

3.中国的饮食文化博大精深，从某种意义上说，饮食文化就是一部感性化了的人类文化发展史。下列关于我国饮食文化的描述错误的是（　　）。A.麻婆豆腐是川菜中的名品B.通常所说的燕窝是一种金丝燕筑的巢C.满汉全席汇集了宫廷满席和汉席的精华，是中华美食的缩影D.烹饪食物用的“五香”是指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒

4.比较文学的特征有：A：跨民族性B：跨语言性C：跨文化性D：跨学科性

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  • 第1题：

    中华饮食文化博大精深,近来一部“舌尖上的中国”纪录片,红遍全中国。但是食物之间不可以无所顾忌的随意搭配，下列食物中可以同食的有：

    A.萝卜和橘子
    B.水果和啤酒
    C.螃蟹和柿子
    D.啤酒和海鲜

    答案：B
    解析：
    A项易诱发甲状腺肿大,B项水果和啤酒可以一同食用，水果里含有有机酸，酒里主要成分是乙醇，有机酸和乙醇反应生成酯类物质，不仅无害，还能达到解酒的目的。C项螃蟹和柿子同食易引发腹泻。D项易引发痛风。

  • 第2题：

    体育手段具有（）的特点。

    • A、历史性、教育性、现代性、民族性
    • B、历史性、国际性、民族性、地域性
    • C、文化性、教育性、现代性、地域性
    • D、文化性、教育性、现代性、民族性

    正确答案:B

  • 第3题：

    旅游资源的特点是：（）、（）、自在性、（）、时代性和民族性或文化性。


    正确答案:客观赏性；区域性；不可转移性

  • 第4题：

    民族风俗习惯具有的特点是（）。

    • A、政治性、文化性、经济性
    • B、群众性、民族性、区域性
    • C、特殊性、民族性、文化性
    • D、群众性、民族性、文化性

    正确答案:B

  • 第5题：

    茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。这说明中华文化具有（）的特点。

    • A、博大精深
    • B、源远流长
    • C、民族性
    • D、区域性

    正确答案:B

  • 第6题：

    汉代是中国饮食文化的丰富时期，这归功于烹饪技术的国内外交流，引进了一些香料和佐料，使厨师有可能创造出一些新的菜肴，并探索出一些新的烹调方法。由此可见（） ①中华饮食文化源远流长、博大精深 ②饮食文化具有鲜明的民族特色 ③中华文化兼收并蓄 ④文化在传播过程中得到融合与创新

    • A、①③
    • B、①④
    • C、②③
    • D、②④

    正确答案:D

  • 第7题：

    简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。


    正确答案:1）饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
    2）研究内容：饮食文化是关于人类（或民族）在什么条件下吃（前提：原料、器具），吃什么（对象：具体肉、蛋、果蔬），怎么吃（方式：生吃、熟吃，用筷子、用手、用刀叉），吃了以后怎样（结果功能：有益健康、有害健康）等等的学问。

  • 第8题：

    中国饮食文化的特点包括（）

    • A、历史悠久
    • B、底蕴深厚
    • C、融合力强大
    • D、民族性鲜明

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    “石头、剪子、布”游戏起源于中国，然后传到日本、朝鲜等地，并随着亚欧贸易的不断发展传到了欧洲，到了近现代逐渐风靡世界。这体现了（）①中华文化的源远流长和博大精深②文化既是民族的又是世界的③传统文化具有民族性和相对稳定性④商业贸易是文化传播的途径

    • A、①③
    • B、①④
    • C、②③
    • D、②④

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    世界上唯一没有中断、环节完整、延续至今的饮食文化是（）。
    A

    中国饮食文化

    B

    巴比伦饮食文化

    C

    埃及饮食文化

    D

    印度饮食文化


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    中华文化在形成和发展的过程中，体现出鲜明的（　　）。
    A

    国民性

    B

    国度性

    C

    民族性

    D

    文化性

    E

    历史性


    正确答案： B,C
    解析：
    中华文化在形成和发展的过程中，体现出鲜明的国度性和民族性：①中华文化是中国多民族共同创造的，中华文化是中华民族共同的精神家园；②中华文化在形成过程中广泛吸收了世界文化的营养，经历了不断创新、不断更新和发展的过程；③中华文化源远流长、历久不衰，表现出强大的生命力；④中华文化体现出中华民族务实力行、自强不息的精神风貌；⑤中华文化体现出中华民族伦理本位的道德品格；⑥中华文化体现出中华民族崇尚“中庸”的思维模式。

  • 第12题：

    单选题
    “文变染乎世情，兴废系乎时序”阐述了风格的（）。
    A

    社会性

    B

    民族性

    C

    时代性

    D

    地域性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    导游讲解内容的思想性主要体现为（ ）

    A.社会性
    B.文化性
    C.健康性
    D.民族性

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    汉字是中华文明的标志，其书体在漫长的历史发展中经过了甲骨文、金文、篆书、隶书、楷书五种字体的演化，但其“方块字”的特征没有改变，为中华各民族所通用。这体现了传统文化的特征是（）

    • A、源远流长、博大精深
    • B、相对稳定性、鲜明民族性
    • C、潜移默化、深远持久
    • D、时代性、革命性、先进性

    正确答案:B

  • 第15题：

    饮食文化的民族性和博大精深的文化性


    正确答案: （1）中华民族的博食
    中国现代饮食原料总数已达1万种以上。
    （2）独特的饮食制作方法
    蒸、炒、爆是中华民族特有的。蒸法已有6000年，爆法已有2000多年，至今仍为华人所独有。
    （3）风味流派众多
    人们知道最多的是川、鲁、苏、粤、浙、湘、闽、徽8大菜系。还有许多地区性的乡士、养生素食等风味有百种之多的风味流派。

  • 第16题：

    下列能体现中华文化博大精深特征的是（） ①中华文化的独特性 ②中华文化的传承性 ③中华文化的民族性 ④中华文化的地域性

    • A、①②③
    • B、②③④
    • C、①②④
    • D、①③④

    正确答案:D

  • 第17题：

    中国古典诗歌“无体不备”、“无体不善”，无论内容、风格、形式、技巧都达到了炉火纯青的地步，成为后世效仿的典范。这主要体现了中华文化具有（）的特点

    • A、源远流长
    • B、多样性
    • C、民族性
    • D、博大精深

    正确答案:D

  • 第18题：

    属于餐饮消费者饮食需要特点的是（）。

    • A、无限性和主观性
    • B、选择性和诱惑性
    • C、地方性和民族性
    • D、文化性和广泛性

    正确答案:A

  • 第19题：

    “文变染乎世情，兴废系乎时序”阐述了风格的（）。

    • A、社会性
    • B、民族性
    • C、时代性
    • D、地域性

    正确答案:C

  • 第20题：

    我国的饮食文化博大精深、自成体系，现在《舌尖上的中国》第二季的热播更是激起了人们探究美食和饮食文化的欲望，下列关于饮食文化的选项错误的是（）。

    • A、鼎，原本是古代烹煮用的炊具，后来成为政权的象征，天子一般用九鼎。
    • B、丝绸之路是一条中西友好之路，汉代时由西域传入我国的食物有葡萄、核桃等。
    • C、我国的八大菜系为京菜、苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜。
    • D、川菜宫保鸡丁得名于四川总督丁宝桢，因为他曾被封为“太子太保”。

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    民族风俗习惯具有的特点是（）。
    A

    政治性、文化性、经济性

    B

    群众性、民族性、区域性

    C

    特殊性、民族性、文化性

    D

    群众性、民族性、文化性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    中国饮食文化博大精深，长期以来，由于选用不同的原料和配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各具风味的菜系。佛跳墙属于（　　）中的名菜。
    A

    闽菜

    B

    浙菜

    C

    粤菜

    D

    扬菜


    正确答案： A
    解析：
    闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。B项，浙菜具有选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细的特点，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹等；C项，粤菜以其用料广博而杂着称，粤菜中较为著名的有贵联升的满汉全席，聚丰园的醉虾、醉蟹等；D项，扬菜具有制做精致、清新多姿、配色和谐，原汁原味、浓而不腻、清而不淡等特点，并以烹制河鲜、湖蟹、蔬菜见长，主要名菜有清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼等。

  • 第23题：

    填空题
    旅游资源的特点是：（）、（）、自在性、（）、时代性和民族性或文化性。

    正确答案： 客观赏性,区域性,不可转移性
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下面哪一项没有直接影响中国饮食文化的形成？
    A

    儒家伦理道德观念

    B

    地理环境

    C

    饮食审美风尚

    D

    民族性格特征


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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