我国地方菜系形成的物质基础包括（）A、自然环境B、历史文化C、生活方式D、风俗习惯

题目

我国地方菜系形成的物质基础包括（）

  • A、自然环境
  • B、历史文化
  • C、生活方式
  • D、风俗习惯
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1.我国地方菜系形成的物质基础不包括( )。A.自然环境B.历史文化C.生活方式D.风俗习惯

2.我国四大菜系形成的共同之处是()。A、地方菜多B、各有特色C、历史悠久D、口味多样

3.什么叫菜系?我国有哪些主要地方菜系?

4.我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

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  • 第1题：

    菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    在的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（）

    • A、夏朝
    • B、商朝
    • C、春秋战国
    • D、三国时期

    正确答案:C

  • 第3题：

    举出五个地方菜系的名称。


    正确答案: 山东菜，四川菜，江苏菜，广东菜，浙江菜，福建菜，湖南菜，安徽菜，北京菜，上海菜。

  • 第4题：

    何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？


    正确答案:菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。

  • 第5题：

    请说出粤菜包括哪三个地方的菜系？


    正确答案: 广州菜，东江菜，潮州菜。

  • 第6题：

    我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。

    • A、鲁菜
    • B、浙菜
    • C、川菜
    • D、闽菜
    • E、徽菜
    • F、扬菜
    • G、粤菜

    正确答案:A,C,F,G

  • 第7题：

    我国俗称的“八大菜系”分别是哪八个地方的菜肴？


    正确答案: 山东菜系、江苏菜系、浙江菜系、广东菜系、福建菜系、四川菜系、湖南菜系、安徽菜系、分别简称“鲁菜”、“苏菜”、“浙菜”、“粤菜”、“闽菜”、“川菜”、“湘菜”、“徽菜”。

  • 第8题：

    多选题
    地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
    A

    粤菜

    B

    湘菜

    C

    苏菜

    D

    鲁菜

    E

    川菜


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？

    正确答案： 菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。
    A

    鲁菜

    B

    浙菜

    C

    川菜

    D

    闽菜

    E

    徽菜

    F

    扬菜

    G

    粤菜


    正确答案： D,G
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和____。

    正确答案： 四川菜系
    解析：
    我国“四大菜系”分别是鲁（山东菜）、扬（淮扬菜）、川（四川菜）、粤（广东菜）。

  • 第12题：

    单选题
    在的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（）
    A

    夏朝

    B

    商朝

    C

    春秋战国

    D

    三国时期


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    什么是菜系？中国地方菜系分几大类？


    正确答案:菜系：菜肴的体系具体说它必须在原料选择上有特殊要求；在烹饪技艺上形成独特的风格，菜肴品种上要达到一定数量，并带有某一些地方（民族或宗教）的浓厚风味。
    四大菜系：四川、山东、广东、江苏；
    八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。

  • 第14题：

    地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

    • A、粤菜
    • B、湘菜
    • C、苏菜
    • D、鲁菜
    • E、川菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第15题：

    我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）

    • A、四川菜系
    • B、广东菜系
    • C、安徽菜系
    • D、东北菜系

    正确答案:D

  • 第16题：

    我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。

    • A、粤菜
    • B、徽菜
    • C、苏菜
    • D、闽菜
    • E、淮扬菜

    正确答案:A,E

  • 第17题：

    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、浙菜
    • D、徽菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    我国广大地区不同民族在长期的生活实践中形成了独特的烹饪技艺，有八大菜系之说，其中在中国地位较高，遍及全国的菜系是（）。


    正确答案:川菜

  • 第19题：

    单选题
    我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）
    A

    四川菜系

    B

    广东菜系

    C

    安徽菜系

    D

    东北菜系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    徽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是（）
    A

    湖南菜系

    B

    福建菜系

    C

    浙江菜系

    D

    安徽菜系


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    请说出粤菜包括哪三个地方的菜系？

    正确答案： 广州菜，东江菜，潮州菜。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    什么是菜系？中国地方菜系分几大类？

    正确答案： 菜系：菜肴的体系具体说它必须在原料选择上有特殊要求；在烹饪技艺上形成独特的风格，菜肴品种上要达到一定数量，并带有某一些地方（民族或宗教）的浓厚风味。
    四大菜系：四川、山东、广东、江苏；
    八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。
    解析： 暂无解析

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