中国传统膳食结构中的副食包括（）A、畜禽鱼肉B、水果蔬菜C、蛋奶类D、调味品

题目

中国传统膳食结构中的副食包括（）

  • A、畜禽鱼肉
  • B、水果蔬菜
  • C、蛋奶类
  • D、调味品
相似考题

1.强化食品的种类有( )A、膳食补充剂的添补，副食强化B、载体的选择，副食强化C、主食强化，副食强化D、水强化，副食强化E、固体强化，副食强化

2.清宫膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。( )

3.（ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

4.中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的膳食结构。()

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    地中海膳食结构的特点不包括（ ）。


    正确答案：D
    地中海膳食结构的主要特点是：①膳食富含植物性食物；②食物的加工程度低，新鲜度较高；③橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；④每天食用少量、适量奶酪和酸奶；⑤每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；⑥以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；⑦每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)；⑧大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

  • 第2题：

    下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（ ）。


    正确答案：C
    【考点】以动物性食物为主的膳食结构以动物性食物为主的膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食。主要特点是：提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有膳食纤维较低。

  • 第3题：

    膳食平衡调配的核心是（）

    • A、酸碱平衡
    • B、主副食平衡
    • C、荤与素的平衡
    • D、干与稀的平衡

    正确答案:A

  • 第4题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）

    • A、副食
    • B、动物食品
    • C、主食
    • D、植物蛋白
    • E、蔬菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重


    正确答案:正确

  • 第6题：

    世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，对动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构，我国属于以植物性食物为主的膳食结构。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    平衡膳食是指主食与副食的平衡。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    问答题
    简述中国传统副食的特点。

    正确答案： 中国传统副食主要是指与主食相配搭的食品，即菜肴。菜肴分荤菜和素菜，荤 菜是各类肉食，素菜是各种蔬菜。其特点是：
    第一，中国传统副食内容丰富；
    第二，中国传统副食在制作上还表现出明显的区域性；
    第三，中国传统副食注重观赏性
    第四，中国传统副食注重实用性。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    慢性病的发生与膳食方式和膳食结构有密切关系，其主要表现包括（　　）。
    A

    食物中脂肪摄入过多

    B

    膳食总热量摄入过多

    C

    食盐摄入过多

    D

    膳食纤维摄入不足

    E

    部分维生素摄入不足


    正确答案： E,B
    解析：
    慢性病的发生与膳食方式和膳食结构有密切关系，主要表现为：①食物中脂肪摄入过多，尤其是饱和脂肪酸及反式脂肪酸摄入过多与心血管疾病和多种恶性肿瘤密切相关；②部分维生素摄入不足与某些恶性肿瘤的发病有关；③膳食纤维摄入不足可致结肠癌和直肠癌发病率增高；④膳食总热量摄入过多导致超重或肥胖，而后者又是多种慢性病发病的重要原因；⑤食盐摄入过多，高盐饮食与消化道疾病和心血管疾病发病有关。

  • 第10题：

    单选题
    膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重称为（）
    A

    膳食指南

    B

    膳食营养

    C

    膳食结构

    D

    膳食宝塔


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，对动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构，我国属于以植物性食物为主的膳食结构。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    地中海膳食结构的特点包括（ ）。


    正确答案：ABCE
    地中海膳食结构的主要特点是：①膳食富含植物性食物；②食物的加工程度低，新鲜度较高；③橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；④每天食用少量、适量奶酪和酸奶；⑤每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；⑥以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；⑦每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)；⑧大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

  • 第13题：

    简述中国传统副食的特点。
    中国传统副食主要是指与主食相配搭的食品，即菜肴。菜肴分荤菜和素菜，荤 菜是各类肉食，素菜是各种蔬菜。其特点是：
    第一，中国传统副食内容丰富；
    第二，中国传统副食在制作上还表现出明显的区域性；
    第三，中国传统副食注重观赏性
    第四，中国传统副食注重实用性。
    略

  • 第14题：

    根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（）

    • A、动植物食物平衡的膳食结构
    • B、以植物性食物为主的膳食结构
    • C、以动物性食物为主的膳食结构
    • D、地中海膳食结构

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    强化食品的种类有（　）和副食强化。

    • A、膳食补充剂的添补
    • B、载体的选择
    • C、主食强化
    • D、水强化

    正确答案:C

  • 第16题：

    营养学中的膳食结构是指（）

    • A、食物内部的组织结构
    • B、食物的化学组成
    • C、组成膳食的食物种类
    • D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

    正确答案:D

  • 第17题：

    合理的膳食中应是膳食结构平衡。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，以动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    判断题
    根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，以动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    强化食品的种类有（）
    A

    膳食补充剂的添补，副食强化

    B

    载体的选择，副食强化

    C

    主食强化，副食强化

    D

    水强化，副食强化

    E

    固体强化，副食强化


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（　　）。
    A

    以动植物食物为主的平衡膳食结构

    B

    以植物性食物为主的膳食结构

    C

    以动物性食物为主的膳食结构

    D

    地中海膳食结构


    正确答案： B
    解析：
    以动物性食物为主的膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食。主要特点是:提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有膳食纤维较低。

  • 第22题：

    单选题
    该类膳食不可以选用下列哪种副食？（　　）
    A

    煎鸡蛋

    B

    虾仁

    C

    蛋糕

    D

    软烧鱼块

    E

    豆腐


    正确答案： D
    解析： 副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品，不包括油炸的食物。

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