简述烹饪对人类的意义。
题目
简述烹饪对人类的意义。
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第1题：
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。
- A、无关轻重
- B、重要
- C、一般化
- D、可有可无
正确答案:B -
第2题：
什么是烹饪文化？意义是什么？
正确答案:定义：系指饮食、饮食加工技艺、饮食营养保健，以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。
意义：它既是人类在烹饪与饮食的历史实践中创造和积累的物质财富与精神财富，又是世界文化遗产的组成部分，对每个民族的形成和每个国家的发展都有重要意义。 -
第3题：
人类最早使用的烹饪器具是（）
正确答案:陶器 -
第4题：
简述烹饪的特点。
正确答案: 技术性、文化性、科学性、艺术性。 -
第5题：
盐是最主要的调味，更是维持生命的重要物资，人类对盐的利用早于烹饪的起源
正确答案:正确 -
第6题：
人类对盐的利用甚至早于烹饪的起源。
正确答案:正确 -
第7题：
中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。
- A、思想
- B、活动
- C、流派
- D、风味
正确答案:B -
第8题：
烹饪对人类从（）时期进入文明时期，曾有过重大的影响。
- A、开始
- B、原始
- C、蒙昧
- D、熟食
正确答案:C -
第9题：
简述中式烹饪的特点
正确答案: 原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施艺；刀工精湛，善于调味；盛器考究，艺术性强。 -
第10题：
单选题烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。A至关重要
B无
C一般化
D可有可无
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。正确答案： 最早使用解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。
- A、至关重要
- B、无
- C、一般化
- D、可有可无
正确答案:A -
第14题：
陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。
正确答案:最早使用 -
第15题：
简述烹饪原料选择的方法。
正确答案: 即感官鉴定法、理化鉴定法和生物鉴定法。 -
第16题：
简述烹饪原料鉴别的目的及意义
正确答案: （1）、烹饪原料是烹调加工的物质基础，烹饪原料品质的好坏对菜肴的质量有决定性的影响，高质量的菜肴必须以优质的原料为基础。----提供合理营养物质
（2）、烹调前对烹饪原料的品质进行鉴别，可以正确地选择原料，发挥原料的特点。---提供风味基础----色、香、味、形等
（3）、烹饪原料的好坏与人类的健康甚至生命安全有着密切的关系（微生物、变质、有害物质污染）。---保障使用的安全 -
第17题：
简述合理烹饪的意义。
正确答案: 合理烹饪即科学烹饪。科学烹饪指在烹饪过程中。
（1）要除去食物中原有的异味，使食物具有良好的色、香、味、型、质，满足人们的感官性能的要求，达到促进食欲，利于消化吸收的目的；
（2）在烹饪中应尽量设法保存食物中原有的营养成分，避免损失破坏。当然，烹调时也要做到充分加热，以消毒杀菌，保证食物无毒无害。 -
第18题：
烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。
- A、生产活动
- B、饮食活动
- C、烹饪活动
- D、烹调活动
正确答案:C -
第19题：
烹饪原料的选择的目的和意义
正确答案: 1、提供安全的保障选料必须按照食品卫生法的有关规定，选择无毒、无污染、无霉烂、无腐败变质的原料，确保人的生命安全和人体健康
2、提供合理的营养选料应按照营养学的有关原理，根据各种原料所含营养成分以及进餐者营养需要情况合理选用原料，除此之外，还要根据原料营养物质在加工中的变化情况合理保存营养成分
3、充分表达风味选料应分级选用与烹调方法适应最佳的原料，充分表达原料的品质优点，通过制熟加工能使原料在多侧面给人以味觉、嗅觉、触觉、温觉以及色泽、形体方面的最佳综合感受 -
第20题：
简述天文学对人类社会重要而深远的意义。
正确答案: （1）天文学是人类文化的基本组成部分，天文知识是有文化民族的基本素质。空间天文学的发展对人类拓展生存空间，开发利用空间资源有重要作用。没有近代天文学就没有今天的航天科技及应用。（这是天文学对空间科技的作用）
（2）天文学的本在于认识天文世界，认识的努力带来一些天文发现，有些会产生一些实际的应用，如我国的“夏商周断代工程”中，天文学究占了近1/3。（天文学在考古和历史研究中的应用）
（3）天文学的主要研究工具——天文望远镜，可以应用于军事和航海等领域。由研制望远镜所派生的一系列技术革新已广泛应用于导航、定位、通信等方面。（天文学对导航、定位、通信的作用）
（4）氢聚变为氦的热核反应和理论正是在研究太阳和恒星的内部结构以及能量来源中首先提出，然后再在地面上实现的（氢弹），一旦受控核聚变成功，将彻底解决人类的能源危机 （天文学对能源的影响）
（5）新的天体测量技术（如卫星激光测距和甚长基线射电干涉测量）以前所未有的高精度为研究地球（地震、地磁、重力、大地测量、板块运动等）提供了新的手段。
研究太阳活动规律、预报太阳黑子、耀斑的爆发对宇宙航行、国防和国民经济都有重大影响。 -
第21题：
问答题简述微生物的次生代谢产物对人类活有何意义？正确答案： 人类可利用微生物有益的次生代谢产物为人类的生产，生活服务。
（1）利用有益抗生素防治动植物病害，如用青霉素治疗人上呼吸道感染疾病用井岗霉素防治水稻纹枯病。
（2）利用有益的毒素，如利用苏云金杆菌产生的伴胞晶体毒素防治鳞翅目害虫。
（3）利用微生物生产维生素，例如利用真菌生产维生素B2。
（4）利用微生物生产植物生长剌激素，如镰刀菌产生的赤霉素可促进植物生长。
（5）利用微生物生产生物色素安全无毒，如红曲霉产生的色素。
（6）还可以利用霉菌生产麦角生物碱用于治疗高血压等。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。A无关轻重
B重要
C一般化
D可有可无
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题人类最早使用的烹饪器具是（）正确答案： 陶器解析： 暂无解析