一名酒水服务员可负责（）名客人。A、15-20B、25-30C、35-40D、40-45
题目
一名酒水服务员可负责（）名客人。
- A、15-20
- B、25-30
- C、35-40
- D、40-45
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第1题：
负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。
- A、服务员
- B、酒水员
- C、餐厅经理
- D、领班
正确答案:B -
第2题：
服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
- A、正前方或左前方
- B、右侧
- C、正前方或左后方
- D、左后方
正确答案:B -
第3题：
服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）
正确答案:错误 -
第4题：
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。
- A、中餐零点
- B、团队餐
- C、中餐宴会
- D、西餐零点
- E、西餐宴会
正确答案:B -
第5题：
送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
正确答案:右 -
第6题：
西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
- A、客人看菜单时
- B、客人看展台时
- C、客人喝酒水时
- D、吃面包时
正确答案:A -
第7题：
负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。
- A、总领班
- B、领班
- C、酒水员
- D、服务员
正确答案:C -
第8题：
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。
- A、酒水员
- B、服务员
- C、餐厅总领班
- D、餐厅经理
正确答案:A -
第9题：
由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。
- A、俄式服务
- B、英式服务
- C、法式服务
- D、美式服务
正确答案:C -
第10题：
如果客人使用小酒吧未填写酒水单，服务员可代为补填，注明时间。
正确答案:错误 -
第11题：
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
- A、避免差错
- B、表示对客人的尊重
- C、显示服务的礼遇
- D、促进销售
正确答案:A,B,D -
第12题：
判断题服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
- A、香巾、茶水
- B、酒水
- C、筷子
- D、香烟
正确答案:A -
第14题：
客人用过迷你吧中的酒水而未填单，服务员在做清洁时应代为填上。
正确答案:错误 -
第15题：
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
- A、客人看菜单时
- B、客人看展台时
- C、客人喝酒水时
- D、吃面包时
正确答案:A -
第16题：
在自助餐服务中，一般情况下一名服务员可以负责（）名客人。
- A、15-20
- B、25-30
- C、35-40
- D、40-45
正确答案:B -
第17题：
客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）
正确答案:错误 -
第18题：
餐台分菜的两人合作，是指（）。
- A、两名服务员分别为一半的客人分菜
- B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子
- C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜
- D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
正确答案:C -
第19题：
酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。
- A、订菜单
- B、斟茶水
- C、介绍菜式
- D、订酒水
正确答案:D -
第20题：
中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务。
正确答案:错误 -
第21题：
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。
- A、特价酒水
- B、一般酒水
- C、指定酒水
- D、特殊酒水
正确答案:D -
第22题：
照顾醉酒客人注意内容是（），客人回房间后，服务员不可随便为其宽衣。
- A、服务员千万不可一人独立搀扶
- B、服务员送给客人解酒药
- C、服务员与客人在房间闲谈
- D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用
正确答案:A -
第23题：
判断题客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析