特别菜单是以（）为主体与社会或企事业单位、社会团体公众的某些特点活动，特别消费需要而设计准备的菜单。A、消费群体B、企业利润C、餐饮企业D、餐饮经营

题目

特别菜单是以（）为主体与社会或企事业单位、社会团体公众的某些特点活动，特别消费需要而设计准备的菜单。

  • A、消费群体
  • B、企业利润
  • C、餐饮企业
  • D、餐饮经营
相似考题

1.()是以消费者为中心,餐饮企业首先考虑的是消费者,不是产品A.市场营销B.生产观念C.消费观D.价值观

2.作为市场营销观念的补充和完善，社会营销观念的特点是（）。A．企业开发经营产品应把社会和公众利益放在首位 B．企业应将消费者视为“社会人”开发经营产品 C．企业开发经营产品应重视社会普遍利益而不是特定消费群体的需求 D．企业开发经营产品不仅要满足消费者需求，还应符合公众利益

3.菜单的作用包括（）。A、菜单反映了餐厅的经营方针B、菜单标志着餐厅菜肴特色和水准C、菜单是沟通消费者与接待者之间的工具D、菜单既是艺术品又是宣传品E、菜单反映了餐饮企业的生产规模

4.根据俱乐部的主营项目和会员消费特点,俱乐部餐饮菜单主要可以分为()。A宴会菜单B循环菜单C固定菜单D当日菜单

更多“特别菜单是以（）为主体与社会或企事业单位、社会团体公众的某些特点活动，特别消费需要而设计准备的菜单。A、消费群体B、企业利润C、餐饮企业D、餐饮经营”相关问题

  • 第1题：

    宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。

    • A、设计的针对性与及时性
    • B、内容不如套菜菜单完整
    • C、菜品特殊，档次高
    • D、宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

    正确答案:A,D

  • 第2题：

    狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

    • A、产品
    • B、服务
    • C、价格
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

    • A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
    • B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
    • C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
    • D、菜单本身的制作也需要一定成本费用

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

    • A、品种、价格
    • B、顺序编排
    • C、生产工艺
    • D、服务程序

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。

    • A、宴会标准菜单
    • B、团队套餐菜单
    • C、餐厅零点菜单
    • D、自助厅餐菜单

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。

    • A、经营管理者自身状况定位分析
    • B、餐饮经营环境的调研与分析
    • C、餐饮消费情况调查分析
    • D、确定餐饮企业类型

    正确答案:A

  • 第8题：

    目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    多选题
    菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
    A

    菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求

    B

    菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况

    C

    菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低

    D

    菜单本身的制作也需要一定成本费用


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
    A

    菜单制作要求

    B

    顾客口味

    C

    餐厅定位

    D

    餐厅目标市场


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。
    A

    产品

    B

    服务

    C

    价格

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。
    A

    宴会标准菜单

    B

    团队套餐菜单

    C

    餐厅零点菜单

    D

    自助厅餐菜单


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）。

    • A、设计的针对性与及时性
    • B、内容的完整性
    • C、菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平
    • D、宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。

    • A、菜单制作要求
    • B、顾客口味
    • C、餐厅定位
    • D、餐厅目标市场

    正确答案:A

  • 第15题：

    菜单纸张选择时应考虑（）等因素。

    • A、菜单的使用方法
    • B、餐饮企业的档次
    • C、纸张的费用
    • D、印制效果

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）。


    正确答案:宴会菜单

  • 第17题：

    （）特指与公关主体有直接或潜在关系，相互影响的个人、群体或组织的总和。

    • A、公众
    • B、群体
    • C、消费者
    • D、社会

    正确答案:A

  • 第18题：

    饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。

    • A、目标市场宾客的消费特点
    • B、餐饮时尚
    • C、口味变化
    • D、餐饮特点
    • E、餐饮规律

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

    • A、产品集中配送
    • B、资金周转较快
    • C、消费时间较长
    • D、成品不易变质

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    经济法意义上的消费主体是指（）。
    A

    为生产需要而消费的自然人和其他个体社会成员

    B

    为生活需要而消费的自然人和其他个体社会成员

    C

    为生产需要而消费的自然人和社会团体

    D

    为生活需要而消费的自然人和社会团体


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）
    A

    设计的针对性与及时性

    B

    内容不如套菜菜单完整

    C

    菜品特殊，档次高

    D

    宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。
    A

    目标市场宾客的消费特点

    B

    餐饮时尚

    C

    口味变化

    D

    餐饮特点

    E

    餐饮规律


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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