简述餐饮市场客源组织方法

题目

简述餐饮市场客源组织方法

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1.餐饮市场定位是选准目标市场,做好市场开发和客源组织地前提和基础。()此题为判断题(对，错)。

2.餐饮市场营销的任务有以下几点()A确定营销目标B选择营销策略C做好客源组织D提供优质服务

3.简述中国餐饮市场的新特点。

4.餐饮市场营销的最终目的()A招徕顾客B组织客源C扩大产品销售D以获得优良的经济效益，

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  • 第1题：

    简述目前我国餐饮市场发展的趋势。


    参考答案：

    1.餐饮市场呈大众化
    2.餐饮业态呈多元化
    3.餐饮发展呈绿色化
    4.餐饮产品呈个性化
    5.快餐化
    6.重情感，讲氛围与情调
    7.求新求变
    8.注重文化与时尚品味


  • 第2题：

    餐饮管理的三大环节是（）。

    • A、客源组织
    • B、产品生产
    • C、餐厅服务
    • D、餐厅选址

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    简述餐饮市场定位的方法。


    正确答案: ①形象定位法;
    ②产品定位法;
    ③价格定位法;
    ④消费群体定位法;
    ⑤服务标准定位法;
    ⑥寻找市场空当定位法;
    ⑦反击另一种产品的竞争性定位法。

  • 第4题：

    客源市场调研主要有哪些方法？


    正确答案: 官方统计资料搜集，现场观察调查法，面谈和电话访问，抽样调查。

  • 第5题：

    简述中国旅游海外客源市场形成的历史。


    正确答案:建国初期到60年代初，绝大部分外国旅游者来自于苏联，东欧，和朝鲜，越南，蒙古等国。60年代中期到70年代初，我国的国际旅游接待工作基本上处于瘫痪状态。70年代后，自费游客逐渐增多，旅游收支略有结余80年代末90年代初至今，国际旅游业进入大发展的阶段，中国的海外客源市场走向全方位，多元化。

  • 第6题：

    可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。

    • A、餐饮企业的规模
    • B、餐饮企业的类型
    • C、餐饮企业的经营管理指导思想
    • D、员工素质的高低
    • E、客源市场的特点

    正确答案:A,B,C,E

  • 第7题：

    简述我国旅游业海外客源市场的基本状况。


    正确答案: ①近程市场：港澳台地区、日本、韩国、俄罗斯、东盟、澳大利亚、中东；
    ②远程市场：a北美：美国、加拿大；b西欧：英国、德国、法国。

  • 第8题：

    单选题
    餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。
    A

    领导着美食潮流、影响着餐饮时尚

    B

    占据了较大比例的市场份额

    C

    注重追求文化品位、体现个性魅力

    D

    客源以社会名流、专家学者、高档商务客人为主


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述观光农业客源市场结构。

    正确答案： 旅游客源市场是指在一定时期内，对某一旅游产品现实和浅栽的总体需求。旅游客源市场结构按消费者地理区域分布，时间分布，旅游动机类型以及人口特征可分为空间结构，时间结构，旅游心理类型结构和人口结构等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述中国旅游海外客源市场形成的历史。

    正确答案： 建国初期到60年代初，绝大部分外国旅游者来自于苏联，东欧，和朝鲜，越南，蒙古等国。60年代中期到70年代初，我国的国际旅游接待工作基本上处于瘫痪状态。70年代后，自费游客逐渐增多，旅游收支略有结余80年代末90年代初至今，国际旅游业进入大发展的阶段，中国的海外客源市场走向全方位，多元化。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()
    A

    制定菜单

    B

    餐饮创新

    C

    餐饮成本控制

    D

    客源控制


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮管理的三大环节是（）。
    A

    客源组织

    B

    产品生产

    C

    餐厅服务

    D

    餐厅选址


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述观光农业客源市场结构。


    正确答案: 旅游客源市场是指在一定时期内，对某一旅游产品现实和浅栽的总体需求。旅游客源市场结构按消费者地理区域分布，时间分布，旅游动机类型以及人口特征可分为空间结构，时间结构，旅游心理类型结构和人口结构等。

  • 第14题：

    简述餐饮市场细分的原则和依据。


    正确答案: （1）原则：①可衡量性；②可进入性；③充足性；④稳定性。
    （2）依据：①地理环境因素；②人口因素；③消费者心理因素；④消费者行为因素。

  • 第15题：

    客源市场具体可定为（）级级别。

    • A、特级客源市场
    • B、一级客源市场
    • C、二级客源市场
    • D、三级客源市场

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    在市场定位的基础上，针对客源市场传递有关企业的经营目标、经营理念、企业文化等方面的内容属于餐饮企业的（）传递。


    正确答案:形象信息

  • 第17题：

    以下哪些属于餐饮管理市场营销的不可控因素（）

    • A、技术水平
    • B、产品风味
    • C、客源数量
    • D、互补餐饮立品价格

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    根据旅游者的来源地不同可以将旅游客源市场分为三个子系统，以下不包括在内的是（）。

    • A、本地客源市场
    • B、国内客源市场
    • C、本区客源市场
    • D、国际客源市场

    正确答案:C

  • 第19题：

    是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）

    • A、制定菜单
    • B、餐饮创新
    • C、餐饮成本控制
    • D、客源控制

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    客源市场调研主要有哪些方法？

    正确答案： 官方统计资料搜集，现场观察调查法，面谈和电话访问，抽样调查。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    餐饮部的职能有（）
    A

    积极组织生产，提供餐饮食品

    B

    合理制定菜单，开发餐饮新品种

    C

    广泛组织客源，扩大产品销售

    D

    保持并不断提高食品质量和服务质量

    E

    控制餐饮成本和盈利，确保食品卫生和饮食安全


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述餐饮市场定位的方法。

    正确答案： ①形象定位法;
    ②产品定位法;
    ③价格定位法;
    ④消费群体定位法;
    ⑤服务标准定位法;
    ⑥寻找市场空当定位法;
    ⑦反击另一种产品的竞争性定位法。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    客源市场具体可定为（）级级别。
    A

    特级客源市场

    B

    一级客源市场

    C

    二级客源市场

    D

    三级客源市场


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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