餐饮服务的功能主要包括（）。A、经济功能B、文化功能C、社会功能D、政治功能

题目

餐饮服务的功能主要包括（）。

  • A、经济功能
  • B、文化功能
  • C、社会功能
  • D、政治功能
相似考题

1.餐饮服务包括烹调技艺和()。A餐饮实物B餐饮环境C对客服务D销售服务

2.餐饮产品的构成要素包括（）A、菜点制品B、餐饮环境和气氛C、餐饮服务特色和水平D、产品销售形式

3.《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。A、食品处理B、清洁操作C、餐用具保洁D、外卖配送

4.饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是[ ]A. 具备餐饮服务功能B. 设有前厅部C. 具备住宿服务功能D. 设有娱乐设施

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  • 第1题：

    餐饮和住宿管理的内容，从功能上划分主要包括几大方面？


    正确答案: （1）前厅管理
    （2）客房管理
    （3）餐饮管理
    （4）商品管理
    （5）综合服务设施管理等

  • 第2题：

    食品经营包括（）和餐饮服务。


    正确答案:食品流通

  • 第3题：

    饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

    • A、餐饮服务产品
    • B、餐饮服务气氛
    • C、餐饮服务水平
    • D、餐饮服务态度

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐饮服务人员的素质包括哪些内容？


    正确答案:思想素质：在岗爱岗，敬业乐业；热情友好，宾客至上；文明礼貌，优质服务；不卑不亢，一视同仁；团结协作，顾全大局。业务素质：掌握业务知识包括菜肴、酒水知识；烹饪知识；食品营养卫生知识；习俗知识，掌握业务技能包括熟练的服务技能，一定的组织管理能力，一定的语言能力。身体素质；礼貌素质，表现为：微笑服务；仪容仪表，行为举止和服务用语。

  • 第6题：

    展会期间的个性化服务包括（），餐饮服务，（），客房服务，（），旅游服务，（）。


    正确答案:交通服务；天气预报服务；网络服务；语言服务

  • 第7题：

    现代饭店的功能主要有（）

    • A、营销功能
    • B、住宿功能
    • C、餐饮服务功能
    • D、商务功能
    • E、家居、度假、娱乐功能

    正确答案:B,C,D,E

  • 第8题：

    高层饭店从竖向功能分区的角度看主要由大堂接待、客房、餐饮、公共活动、后勤服务管理五部分组成。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    多选题
    饭店主要功能可分为（）
    A

    大堂接待

    B

    客房

    C

    餐饮

    D

    公共活动

    E

    后勤服务管理


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    展会期间的个性化服务包括（），餐饮服务，（），客房服务，（），旅游服务，（）。

    正确答案： 交通服务,天气预报服务,网络服务,语言服务
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
    A

    餐饮服务产品

    B

    餐饮服务气氛

    C

    餐饮服务水平

    D

    餐饮服务态度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）


    正确答案:礼仪

  • 第14题：

    餐饮服务许可审查包括哪些内容？


    正确答案: 餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。

  • 第15题：

    餐饮服务质量现场控制主要包括（）及开餐时间的人力等的现场控制。

    • A、服务程序
    • B、上菜时机
    • C、意外事件
    • D、物资资源

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    根据餐饮经营性质的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式。


    正确答案:套餐；零点

  • 第17题：

    餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。


    正确答案:上菜；分菜；餐巾折花

  • 第18题：

    简述饭店餐饮服务管理的主要内容。


    正确答案: 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
    1、掌握市场需求，合理制定菜单；
    2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
    3、加强餐饮推销，增加营业收入；
    4、合理组织人力，提高劳动生产率；
    5、保持并不断提高服务质量；
    6、控制餐饮成本，增加赢利；
    7、确保食品卫生和饮食安全；
    8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。

  • 第19题：

    饭店主要功能可分为（）

    • A、大堂接待
    • B、客房
    • C、餐饮
    • D、公共活动
    • E、后勤服务管理

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是（）

    • A、具备餐饮服务功能
    • B、设有前厅部
    • C、具备住宿服务功能
    • D、设有娱乐设施

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是（）。
    A

    具备餐饮服务功能

    B

    设有前厅部

    C

    具备住宿服务功能

    D

    设有娱乐设施


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    现代饭店的功能主要有（）
    A

    营销功能

    B

    住宿功能

    C

    餐饮服务功能

    D

    商务功能

    E

    家居、度假、娱乐功能


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）

    正确答案： 礼仪
    解析： 暂无解析

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