梅兰宾馆新增一种菜肴，其原材料成本为5.4元，该菜肴的销售毛利率为55.00%，求该菜肴的销售价格。

题目

梅兰宾馆新增一种菜肴，其原材料成本为5.4元，该菜肴的销售毛利率为55.00%，求该菜肴的销售价格。

相似考题

1.已知某菜肴的销售价格是成本的3.5倍,那么它的成本毛利率是()。A.100%B.150%C.200%D.250%

2.已知菜肴“红烧海螺”的销售价格是50元,销售毛利率为60%,试求这盘菜肴的成本是()。A.20元B.25元C.30元D.35元

3.某菜肴售价48元,成本毛利率50%,则该菜成本为()元。A.36B.32C.28D.24

4.已知某菜肴的销售价格是它的成本的3倍,则该菜肴的销售毛利率为()。A.86%B.76%C.66.6%D.56%

参考答案和解析
正确答案:销售价格=菜品成本/（1—销售毛利率）
所以此题售价=5.4/（1—55%）=12元
更多“梅兰宾馆新增一种菜肴，其原材料成本为5.4元，该菜肴的销售毛利率为55.00%，求该菜肴的销售价格。”相关问题

  • 第1题：

    已知雪花牛肉的成本率是55%,则该菜肴的销售毛利率为()

    A.45%

    B.50%

    C.55%

    D.60%


    参考答案：A

  • 第2题：

    某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定内扣毛利率为45%，则该菜肴定价应为()元。

    A、6

    B、7

    C、8

    D、9


    参考答案：D

  • 第3题：

    某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（　　）。

    A.47%
    B.48%
    C.52%
    D.109%

    答案：C
    解析：
    销售毛利率=（营业收入－营业成本）÷营业收入×100%=（1800－860）÷1800×100%=52%。

  • 第4题：

    各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。


    正确答案:销售

  • 第5题：

    某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。

    • A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元
    • B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％
    • C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料
    • D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响
    • E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    已知某菜肴的销售价格是成本的3.5倍，那么它的成本毛利率是（）。

    • A、100%
    • B、150%
    • C、200%
    • D、250%

    正确答案:D

  • 第7题：

    已知菜肴“红烧海螺”的销售价格是50元，销售毛利率为60%，试求这盘菜肴的成本是（）。

    • A、20元
    • B、25元
    • C、30元
    • D、35元

    正确答案:A

  • 第8题：

    已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元，耗用原料成本为24元，则它的成本率为（）。

    • A、74%
    • B、52%
    • C、48%
    • D、60%

    正确答案:C

  • 第9题：

    某餐厅松鼠桂鱼一份，耗用原料如下：桂鱼200克，单价为70元/千克；松子10克，单价为100元/千克；调味料成本1元。若销售毛利率为50%，则该菜肴的销售价格为（）。

    • A、26
    • B、30
    • C、28
    • D、32

    正确答案:D

  • 第10题：

    某饭店某菜肴的成本为20元，确定的成本加成百分比为40％，则按照成本加成定价法，该菜肴售价为（）。

    • A、22元
    • B、24元
    • C、28元
    • D、48元

    正确答案:C

  • 第11题：

    某餐厅有餐位300个，2007年经营预测毛利2，000，000.00元，餐位周转率预计为2，餐厅全年开放营业，每位宾客每餐平均消费餐饮产品3份，A菜肴的原材料成本25元，B菜肴的成本30元，采用贡献毛利法计算，A，B菜肴的销售价格分别为（）元、（）元。


    正确答案:28；33

  • 第12题：

    单选题
    A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为（　　）。[2011年真题]
    A

    34.21%

    B

    48.23%

    C

    52.15%

    D

    91%


    正确答案： B
    解析：
    销售毛利率，又称内扣毛利率，是毛利额与售价之比的百分率。其计算公式为：销售毛利率＝成本毛利率÷（1＋成本毛利率）。则A饭店该类高档菜肴的销售毛利率＝109%÷（1＋109%）＝52.15%。

  • 第13题：

    已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元,耗用原料成本为24元,则它的成本率为()。

    A.74%

    B.52%

    C.48%

    D.60%


    参考答案：C

  • 第14题：

    一道菜肴的售价是30元，销售毛利率是60%，则该菜的成本毛利率是( )。

    A.40%

    B.150%

    C.66.67%

    D.166.67%


    正确答案：B

  • 第15题：

    某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（　　）。[2008年真题]

    A.47%
    B.48%
    C.52%
    D.109%

    答案：C
    解析：
    销售毛利率=（营业收入－营业成本）÷营业收入×100%=（1800－860）÷1800×100%=52%。

  • 第16题：

    某菜肴售价48元，成本毛利率50%，则该菜成本为（）元。

    • A、36
    • B、32
    • C、28
    • D、24

    正确答案:D

  • 第17题：

    配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    已知某菜肴的销售价格是它的成本的3倍，则该菜肴的销售毛利率为（）。

    • A、86%
    • B、76%
    • C、66.6%
    • D、56%

    正确答案:C

  • 第19题：

    销售毛利率又叫菜肴毛利率。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    已知雪花牛肉的成本率是55%，则该菜肴的销售毛利率为（）

    • A、45%
    • B、50%
    • C、55%
    • D、60%

    正确答案:A

  • 第21题：

    某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。

    • A、6
    • B、7
    • C、8
    • D、9

    正确答案:B

  • 第22题：

    餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

    • A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
    • B、菜肴的成本核算
    • C、菜肴的毛利率
    • D、餐厅的经营方法

    正确答案:A

  • 第23题：

    某餐厅根据其10月份营业结果，为下期营业制定了以下指标：计划利润率为18%，其他营业费用率为24％，人工成本率为25％，如果该餐厅某道菜肴的标准成本为9.85元，则其销售价格为多少？


    正确答案:9．85／（1－18％－24％－25％）＝29.03元

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