苏格兰威士忌的制作工艺过程由（）组成。A、浸渍B、烘干、粉碎C、糖化、发酵、蒸馏D、储存、勾兑
题目
苏格兰威士忌的制作工艺过程由（）组成。
- A、浸渍
- B、烘干、粉碎
- C、糖化、发酵、蒸馏
- D、储存、勾兑
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第1题：
酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
正确答案:正确 -
第2题：
酿造酒生产工艺过程包括（）
- A、糖化
- B、发酵
- C、过滤
- D、蒸馏
正确答案:A,B,C -
第3题：
关于混合苏格兰威士忌，正确的是（）。
- A、完全用罐式蒸馏
- B、所有的基酒都必须至少熟化三年
- C、只有麦芽威士忌基酒需要至少熟化三年
- D、完全用柱式蒸馏
正确答案:B -
第4题：
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）
- A、固态培菌糖化
- B、固态发酵
- C、液态发酵
- D、液态蒸馏
正确答案:B -
第5题：
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。
- A、发酵、蒸馏、酿制
- B、发酵、蒸馏、配制
- C、发酵、酿制
- D、发酵、蒸馏、勾兑
正确答案:C -
第6题：
威士忌酒属于（）。
- A、谷物蒸馏酒
- B、葡萄蒸馏酒
- C、葡萄发酵酒
- D、谷物发酵酒
正确答案:A -
第7题：
（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
- A、蒸馏
- B、发酵
- C、糖化
- D、陈化
正确答案:D -
第8题：
在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。
- A、蒸馏
- B、发酵
- C、糖化
- D、陈化
正确答案:B -
第9题：
苏格兰威士忌宜于（）
- A、加可乐
- B、加蒸馏水
- C、净水
- D、加冰水
正确答案:C -
第10题：
单选题威士忌酒属于（）。A谷物蒸馏酒
B葡萄蒸馏酒
C葡萄发酵酒
D谷物发酵酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A固态发酵、固态蒸馏
B低温糖化发酵
C液态发酵
D多菌种发酵
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列哪种说法是正确的？（）A苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈年三年以上
B苏格兰威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份
C苏格兰威士忌在英国的任何地方都可以蒸馏
D单一纯麦威士忌是用混合谷物酿制的
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
下列哪种说法是正确的？（）
- A、苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈年三年以上
- B、苏格兰威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份
- C、苏格兰威士忌在英国的任何地方都可以蒸馏
- D、单一纯麦威士忌是用混合谷物酿制的
正确答案:A -
第14题：
酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（）。
- A、陈化工艺
- B、蒸馏工艺
- C、发酵工艺
- D、勾兑工艺
正确答案:C -
第15题：
发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。
- A、蒸馏
- B、发酵
- C、配制
- D、勾兑
正确答案:B -
第16题：
以下哪种酒是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。（）
- A、白酒
- B、威士忌
- C、金酒
- D、朗姆酒
正确答案:A -
第17题：
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
- A、大曲和酒母
- B、小曲和酒母
- C、大曲、小曲或麸曲及酒母等
- D、麸曲和酒母
正确答案:C -
第18题：
世界三大蒸馏白酒是（）。
- A、英国金酒
- B、中国茅台酒
- C、法国干邑白兰地
- D、英国苏格兰威士忌
正确答案:A,B,D -
第19题：
用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
正确答案:正确 -
第20题：
苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。
正确答案:大麦；格兰菲；麦加仑 -
第21题：
酒的生产方式通常有三种，分别是（）
- A、发酵，浸泡，蒸馏
- B、混合，浸泡，蒸馏
- C、发酵，蒸馏，配制
- D、勾兑，浸泡，混合
正确答案:C -
第22题：
填空题豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。正确答案： 广东石湾玉冰烧解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题酒的生产方式通常有三种，分别是（）A发酵，浸泡，蒸馏
B混合，浸泡，蒸馏
C发酵，蒸馏，配制
D勾兑，浸泡，混合
正确答案： A解析： 暂无解析