西餐最后一道餐食是（）。A、甜品B、开胃酒C、汤D、色拉

第1题：

西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。

• A、头盆
• B、汤类
• C、沙拉
• D、主菜

第2题：

下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

• A、开胃菜-汤-海鲜
• B、海鲜-主菜-甜品
• C、甜品-主菜-汤
• D、主菜-甜品-水果

第3题：

西餐中利口酒通常被称作（）。

• A、餐前酒
• B、餐中酒
• C、餐后酒
• D、开胃酒

第4题：

西餐正确的上菜顺序是（）

• A、色拉，开胃品，主菜，汤，甜品
• B、开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品
• C、开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品
• D、开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

第5题：

完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）

• A、热饮
• B、果品
• C、甜品
• D、点心

第6题：

西餐的最后一道上（）。

• A、茶
• B、甜品
• C、咖啡
• D、饮料

第7题：

不符合西餐上菜规则的是（）。

• A、在上头盘和汤前先上面包和黄油
• B、上主菜时要随上色拉和调味汁
• C、先上头盘后上汤
• D、先上咖啡后上甜品

第8题：

西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

• A、鸡
• B、鱼
• C、牛排
• D、色拉

第9题：

西餐最后一道餐食是（）。

• A、甜品
• B、开胃酒
• C、汤
• D、色拉

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

西餐上餐次序是（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第14题：

在西餐中，汤是最后一道菜。

第15题：

西餐服务程序大体是（）

• A、餐前小吃—汤类—色拉—主菜—水果—甜点
• B、餐前小吃—色拉—汤类—主菜—水果—甜点
• C、餐前小吃—色拉—汤类—主菜—甜点—水果
• D、餐前小吃—汤类—色拉—甜点—主菜—水果

第16题：

西餐的上菜顺序是（）。

• A、开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
• B、开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
• C、开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶
• D、开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶

第17题：

西餐上餐次序（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第18题：

西餐的最后一道菜上（）。

• A、茶
• B、甜品
• C、咖啡
• D、饮料

第19题：

西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。

• A、餐前小菜
• B、开胃菜
• C、冷菜
• D、点心

第20题：

（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。

• A、开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
• B、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品
• C、开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
• D、开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

第21题：

在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。

• A、汤
• B、甜品
• C、色拉
• D、主菜

第22题：

第23题：

第24题：