餐饮服务中（）和（）库房应分开设置。

第1题：

库房区内应分别设置相应的消防栓、水池、灭火器、沙袋等消防器材、工具，库房周围要有15cm－20cm宽的防火隔离带。

A对

B错

第2题：

餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作。

• A、深入研究各民族的餐饮特色和餐饮文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式
• B、善于使古今餐饮文化的有机结合
• C、善于在服务工作中传播餐饮文化
• D、加强成本控制

第3题：

库房区内应分别设置相应的消防栓、水池、灭火器、沙袋等消防器材、工具，库房周围要有15cm－20cm宽的防火隔离带。

第4题：

下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？

• A、负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作
• B、协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。
• C、主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务
• D、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

第5题：

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在（）悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》

• A、法人办公室
• B、后厨
• C、库房
• D、就餐场所醒目位置

第6题：

（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

• A、餐饮服务产品
• B、餐饮服务气氛
• C、餐饮服务水平
• D、餐饮服务态度

第7题：

餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。

第8题：

对现实中的小型餐饮服务企业而言，可以只设置“主营业务收入”一个账户。

第9题：

餐饮服务中（）和（）库房应分开设置。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

发票主库房职能设置在税务机关或办税服务厅中，不能在部门中设置主库房。

第14题：

有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。

• A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
• B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
• C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
• D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

第15题：

有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）

第16题：

在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。

第17题：

食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

第18题：

在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示A级食品安全状况的卡通图形是（）。

第19题：

餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作

• A、深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式
• B、善于使共进餐饮文化的有机结合
• C、善于在服务工作中传播餐饮文化
• D、加强成本控制

第20题：

高速公路服务区应当按照规定设置，加强管理，为司乘人员提供（）、（）、餐饮和公益性服务，提高综合服务能力。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：