以下哪几种属于零点菜单？（）A、早餐菜单B、正餐菜单C、特殊菜单D、客房用餐菜单

题目

以下哪几种属于零点菜单？（）

  • A、早餐菜单
  • B、正餐菜单
  • C、特殊菜单
  • D、客房用餐菜单
相似考题

1.菜单可以按菜肴种类和标价来分类,它们分别是零点菜单、()和()。

2.零点菜单内应包括所有零点厨房能提供的食品。

3.固定（零点）菜单

4.餐厅中最基本的菜单是()A.早餐菜单B.宴会菜单C.零点菜单D.团体菜单

参考答案和解析
正确答案:A,B,D
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  • 第1题：

    菜单的种类有（）

    • A、零点菜单
    • B、宴会菜单
    • C、套菜菜单
    • D、团队会议菜单

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    菜单的种类一般包括（）

    • A、零点菜单；
    • B、宴会菜单；
    • C、套菜菜单
    • D、团体会议菜单

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    简述制定零点菜单标准。


    正确答案: 1、零点品种通常不少于120种
    2、产品类型多样
    3、各类产品结构比例合理
    4、各类产品高中低档搭配合理

  • 第4题：

    下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。

    • A、中餐零点菜单
    • B、西餐宴会菜单
    • C、中餐宴会菜单
    • D、鸡尾酒会菜单

    正确答案:A

  • 第5题：

    零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜单（）。

    • A、品种众多
    • B、菜价便宜
    • C、每菜标价
    • D、配有照片

    正确答案:C

  • 第6题：

    根据市场特点分类，菜单可以分为（）。

    • A、零点菜单
    • B、套餐菜单
    • C、固定菜单
    • D、循环菜单

    正确答案:C,D

  • 第7题：

    无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛的菜单是（）

    • A、会议菜单
    • B、套餐菜单
    • C、宴会菜单
    • D、零点菜单

    正确答案:D

  • 第8题：

    多选题
    根据菜单价格形式分类，菜单可分为（　　）。
    A

    固定菜单

    B

    循环菜单

    C

    零点菜单

    D

    套餐菜单

    E

    混合式菜单


    正确答案： E,B
    解析：
    根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分成三种类型：①零点菜单；②套餐菜单；③混合式菜单。其中，零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求；套餐菜单套餐俗称公司菜，又称和菜。套餐是固定价格的整套餐饮的意思。套餐菜单的价格也都以整套餐饮为单位，而不是以单个菜式为单位；混合式菜单综合了零点菜单与套菜菜单的特点和长处，主要缺点是菜单过大，使用不便。

  • 第9题：

    多选题
    以下关于混合式菜单说法正确的有（）
    A

    综合了零点菜单与套菜菜单的特点

    B

    西餐使用混合菜单较多

    C

    混合式菜单有一种价格

    D

    最初的混合式菜单仅仅是将一份零点菜单与一份套菜菜单印制在一起


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述制定零点菜单标准。

    正确答案： 1、零点品种通常不少于120种
    2、产品类型多样
    3、各类产品结构比例合理
    4、各类产品高中低档搭配合理
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    按照制定方法划分，菜单可以分为以下哪几种类型（）。
    A

    点菜菜单

    B

    固定菜单

    C

    即时性菜单

    D

    循环菜单


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜单（）。
    A

    品种众多

    B

    菜价便宜

    C

    每菜标价

    D

    配有照片


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按照制定方法划分，菜单可以分为以下哪几种类型（）。

    • A、点菜菜单
    • B、固定菜单
    • C、即时性菜单
    • D、循环菜单

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    什么是菜单，你能说出零点菜单的种类吗？


    正确答案:（1）菜单是饮食产品销售的商品目录，是联结饮食市场供给和需求的纽带和桥梁。
    （2）零点菜单有三种：早餐菜单、正餐菜单、客房用餐菜单。

  • 第15题：

    零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。


    正确答案:早、午、晚

  • 第16题：

    以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。

    • A、零点、套餐菜单
    • B、宴会、会议菜单
    • C、宴会、团队菜单
    • D、会议、酒会菜单

    正确答案:A

  • 第17题：

    一般仅有一两种菜点的菜单是（）

    • A、套菜菜单
    • B、每日特菜菜单
    • C、零点菜单
    • D、客房送餐菜单

    正确答案:B

  • 第18题：

    根据菜单功能分类菜单可以分为（）

    • A、零点菜单
    • B、套餐菜单
    • C、混合式菜单
    • D、自助餐菜单

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。


    正确答案:宴会菜单

  • 第20题：

    单选题
    价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求的菜单形式是（　　）。
    A

    套餐菜单

    B

    循环菜单

    C

    混合式菜单

    D

    零点菜单


    正确答案： D
    解析：
    根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分成零点菜单、套餐菜单和混合式菜单三种类型。其中零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求。

  • 第21题：

    填空题
    酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。

    正确答案： 宴会菜单
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    固定（零点）菜单

    正确答案： 餐饮企业为满足就餐者对餐饮产品的日常消费需要而制定的一种在特定时间内所列的产品品种、价格等内容不发生变动的菜单， 通常这一特定时间为一年。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。

    正确答案： 早、午、晚
    解析： 暂无解析

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