中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料

题目

中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。

  • A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料
  • B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤
  • C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食
  • D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料
相似考题

1.正常开车顺序:按流程依次()启动;正常停车顺序:按流程依次()启动。A、顺序，顺序B、顺序，逆序C、逆序，顺序D、逆序，逆序

2.如果不能预计频率，也无法确定逻辑顺序，则可以按字母顺序组织菜单项。当菜单中包含有______个以上的菜单项时，按字母顺序特别有效。A．5B．6C．7D．8

3.砾（碎）石桩施工采用振动沉管法，施工顺序为（　）。A.先里排后外排，隔排隔桩跳打 B.先外排后里排，隔排隔桩跳打 C.先外排后里排，依次顺序施打 D.先里排后外排，依次顺序施打

4.中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()

参考答案和解析
正确答案:D
更多“中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。”相关问题

  • 第1题：

    菜单的内容一般按照（）进行排列。

    • A、价格高低
    • B、食材分类
    • C、就餐顺序
    • D、菜名字数

    正确答案:C

  • 第2题：

    中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、副主宾
    • D、女宾

    正确答案:B

  • 第3题：

    西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。

    • A、烹饪方法
    • B、进餐顺序
    • C、菜肴品种
    • D、价格高低

    正确答案:B

  • 第4题：

    中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

    • A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手
    • B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手
    • C、主人坐位按顺时针方向依次用右手
    • D、主人坐位按逆时针方向依次用右手

    正确答案:C

  • 第5题：

    科技档案分类方案中类目按重要程度排属（）。

    • A、自然顺序排
    • B、人为顺序排
    • C、由综合到具体排
    • D、按有机联系排

    正确答案:B

  • 第6题：

    中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气，如不及时排除，容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施，应力求每小时换气（）次左右.


    正确答案:50

  • 第7题：

    中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。

    • A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
    • B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
    • C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
    • D、先女宾、后男宾、最后主人

    正确答案:A

  • 第8题：

    菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

    • A、餐别
    • B、就餐时间
    • C、服务地点
    • D、餐饮产品的品种

    正确答案:A

  • 第9题：

    下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

    • A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
    • B、主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
    • C、主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放
    • D、主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放

    正确答案:C

  • 第10题：

    填空题
    中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气，如不及时排除，容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施，应力求每小时换气（）次左右.

    正确答案： 50
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。
    A

    烹饪方法

    B

    进餐顺序

    C

    菜肴品种

    D

    价格高低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
    A

    主宾坐位按顺时针方向依次用右手

    B

    主宾坐位按逆时针方向依次用右手

    C

    主人坐位按顺时针方向依次用右手

    D

    主人坐位按逆时针方向依次用右手


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜单内容编排正确的是（）。

    • A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列
    • B、主菜应尽量列在醒目的位置
    • C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排
    • D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片
    • E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    结合实际谈谈如何在中餐宴会就餐环节做好服务。


    正确答案:在中餐宴会就餐环节中应做好以下服务：
    （1）酒水服务：包括酒水准备、开酒瓶、斟酒。
    （2）上菜服务：包括上菜顺序、掌握上菜时间、所有的菜肴上完后应告知宾客，并询问宾客品种，数量正确与否后祝宾客用餐愉快。
    （3）分餐服务：分餐服务时要注意手法卫生、动作利索、份量均匀；分餐的次序是主宾、主人、后按顺时针方向绕台进行；分餐过程要尽量缩短，不要让宾客等得太久。
    （4）席间服务：包括在用餐过程中，服务员要巡视服务区域、遇有需要更换骨碟、宾客进餐中提出问题时，要及时准确地回答。

  • 第15题：

    管路吹洗的顺序一般按（）依次进行。

    • A、疏排管、主管、支管
    • B、主管、疏排管、支管
    • C、主管、支管、疏排管
    • D、支管、疏排管、主管

    正确答案:C

  • 第16题：

    中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。

    • A、中餐零点菜单
    • B、西餐宴会菜单
    • C、中餐宴会菜单
    • D、鸡尾酒会菜单

    正确答案:A

  • 第18题：

    中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。

    • A、女宾
    • B、主宾
    • C、长者
    • D、小孩

    正确答案:B

  • 第19题：

    中餐正确的分菜顺序是（）。

    • A、主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
    • B、主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
    • C、主人，然后依次按顺时针方向送
    • D、主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送

    正确答案:B

  • 第20题：

    中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。

    • A、冷盘、热炒、汤、主食
    • B、冷盘、汤、热炒、主食
    • C、主食、冷盘、热炒、汤
    • D、冷盘、热炒、主食、汤

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    菜单的内容一般按照（）进行排列。
    A

    价格高低

    B

    食材分类

    C

    就餐顺序

    D

    菜名字数


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。
    A

    主人

    B

    主宾

    C

    副主宾

    D

    女宾


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    PMCAD主菜单1-主菜单3必须按照顺序依次进行，在此基础上其他的主菜单项则可不必按顺序执行。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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