下列哪一项不是分餐制的形式（）。A、厨房分餐B、自助餐C、宴会D、份饭
题目
下列哪一项不是分餐制的形式（）。
- A、厨房分餐
- B、自助餐
- C、宴会
- D、份饭
相似考题
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第1题：
面试热点：分餐制呼声再起，推行到底难在哪
【热点背景】
近期，S省商务厅率先在全国组织制定并发布了《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准，创新推出的“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”餐饮模式，为推广分餐制提供了很好的指南。
【热点自编】
近日，S省商务厅率先在全国组织制定并发布了《餐饮业分餐制设计实施指南》和《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准，创新推出的“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”餐饮模式，为推广分餐制提供了很好的指南。对此，请谈谈你的看法?答案：解析：早在2003年抗击“非典”期间，中国工程院院士钟南山就呼吁使用公筷，后来也被很多餐厅采用，但随着疫情好转又销声匿迹。此次疫情发生后，钟南山再次强调使用公筷及家庭卫生消毒的重要性。
山东实行的各种“分餐”制度能够带来多方面的积极意义，具体来说一方面可以预防、减少各种疾病交叉感染的机会，另一方面还可以根据每人每餐所需摄入营养，合理搭配，保证营养均衡和健康饮食。最后一方面是按需提供菜品和食物，也能够在源头上减少“舌尖上的浪费”。
尽管“分餐”的好处不言而喻，但推广分餐制却存在一定困难。一方面，中国人习惯于亲朋好友围桌而食的氛围;另一方面，“分餐”也间接地推高了餐饮门店经营者的成本，增加了运营压力。合餐制下，一个服务员可以兼顾服务两个包厢;分餐制下，一个包厢可能需要两到三个服务员。
面对“分餐”在实施当中遇到的困难，如何让公众养成分餐习惯并长期坚持下去是当下“分餐”制度落实的重中之重。当然，这项工作的落实需要广大餐饮企业和政府共同努力，才能够共筑“舌尖上的安全”。
第一，推行分餐制不能急于求成。分餐习惯要循序渐进培养，要从合餐用公筷、公勺开始，最终过渡到分餐。要让分餐制走进寻常百姓家，可以先从家庭内部及亲朋好友聚会实行公筷公勺开始，以及在公务活动严格实施分餐，从而逐渐推广。
第二，酒店餐馆提供的公筷公勺应与个人餐具有所区分，如通过颜色、形状或材质等区别。
第三，针对家庭用餐情况，可以先固定各自的餐具，让每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，且在外形或颜色上容易辨别，则有利于实现分餐。 -
第2题：
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
- A、厨师分餐制
- B、服务员分餐制
- C、就餐者自行分餐制
- D、餐桌分餐制
正确答案:A -
第3题：
常见的宴会服务形式有（）
- A、自助餐
- B、管家式服务
- C、法式服务
- D、集合式服务
正确答案:A,B,D -
第4题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、中餐宴会
- B、西餐宴会
- C、自助餐宴会
- D、国宴
- E、正式宴会
正确答案:A,B,C -
第5题：
餐厅类别不同，采用的分餐制服务形式有别，其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为（）
- A、高档餐厅
- B、普通厅
- C、餐厅包间
- D、小卖部
正确答案:C -
第6题：
肝炎预防的措施是（）
- A、分餐制
- B、加强血液及血制品的管理
- C、注射乙肝疫苗
- D、以上都是
正确答案:D -
第7题：
商务宴会包括：（）
- A、自助餐
- B、桌餐
- C、中式宴会
- D、西式宴会
正确答案:C,D -
第8题：
分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。
- A、普通聚餐
- B、高级宴会
- C、自助餐
- D、快餐
正确答案:B -
第9题：
下列（）是按宴会的餐别进行分类。
- A、国宴
- B、中餐
- C、早餐
- D、自助餐
正确答案:B,D -
第10题：
宴会按其内容和形式可分为（）、自助餐会。
正确答案:中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、鸡尾酒会 -
第11题：
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A国宴和正式宴会
B中餐宴会和西餐宴会
C商务宴会和自助餐宴会
D中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题肝炎预防的措施是（）A分餐制
B加强血液及血制品的管理
C注射乙肝疫苗
D以上都是
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
面试热点：让“分餐制”成为文明用餐新风尚
【热点背景】
分餐即就餐者每人一份饭菜，自己享用。在2003年“非典”疫情之后，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。新冠肺炎疫情，让分餐制再度进入社会视野。疫情期间，全国发生的多起家庭聚集或外出聚餐病例。让人们意识到习以为常的“共餐共食”成为了病毒传播“良机”。
以往常见同餐桌、同碗盘，彼此夹菜盛汤，这是表达亲密温馨的一种传统方式。只是，合餐时的筷来箸往，也埋下交叉污染的风险。当中尤以幽门螺杆菌传播最为典型。当前，分餐制在多个城市获得推广。据媒体报道，在上海浦东一家中餐厅的后厨，一大盘蛋炒饭被分成了6小份，整齐码在盘子里。一条鲈鱼沿鱼骨被片成两半后，切段，重新按照鱼形摆盘，方便消费者各自取用。同时，各省市也正积极推进使用公筷公勺，大力倡导健康生活方式。北京、深圳等地计划将“分餐制、使用公筷公勺”等纳入地方立法。上海市也采取了一系列举措，发布了《餐饮服务单位分餐制管理规范》、《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》等地方标准。
对此，原本以为只是一面倒的“非常支持”，但结果却不然，有人表示支持，有人提出建议，也有不同观点。
市民A：“我很支持推行分餐制和公筷制，因为这是健康的生活方式”。
市民B：“合餐制似乎已经是中餐的代名词，大家吃一盘菜才显得热闹和亲切，如果分餐了，感觉有些怪怪的”。
市民C：公勺公筷最好有明显的识别度，要么颜色要么长短，有别于普通餐具，否则吃着吃着，公勺公筷都不见了，总会有人“哎呦”一声：“不好意思，我把公筷当自己的筷子了”。
【模拟题】
结合以上材料，请谈谈你的看法?答案：解析：1.概括提炼话题，给予肯定评价
民以食为天。伴随国内疫情缓解，按下“暂停键”的餐饮业正在复苏，寂静已久的街市又现烟火气。其中“分餐制”再度进入公众视野，并已经被很多地方和餐饮企业所采用。这是我们应对疫情的必然之举，但更应当成为一种生活常态，深化成为社会公共餐饮的普遍意识规则。
2.结合实际，进行多角度分析
(1)实行“分餐制”，革新用餐方式，能够带来多方面的重大变化。一是分餐制能够避免筷来箸往，减少了疾病传播风险，是阻击疾病传播的有效方法。二是有助于各取所需、合理搭配营养、促进光盘，在很大程度上减少浪费、转变消费观念。三是分餐制也凸显出就餐双方为了彼此身体健康的关怀与共识，是一种文明素养的体现。
(2)但是，“分餐制”之所以没有成为常态，也受多种因素影响。一方面，人们长久形成的饮食文化和餐饮习惯一时难以改变;另一方面，分餐制增加了企业的人力物力等各项运营成本，个人和企业采用“分餐制”的积极性都不高。只有当出现公共卫生疾病时，企业和个人迫于健康防护的压力，才会暂时推行“分餐制”，而疾病退去之后，就会失去继续分餐的动力。
3.结合实际，提出对策
(1)主管部门要制定相关餐桌文明行为规范和分餐制的具体操作规则，引导行业规范。也要通过一定的激励措施包括减税减费，来增强企业推行分餐的积极性。
(2)企业应当承担起应有的社会责任，通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式来降低成本，承担起维护消费者用餐安全的企业责任。
(3)政府加强公众宣传倡导，通过公益广告等形式，加强科普与宣传，将分餐的正面意义广而告之，扭转传统的饮食习惯，提高群众的接受度和参与度。持续号召群众养成文明就餐、健康饮食的习惯。 -
第14题：
根据宴会的规格，宴会可分为（）
- A、便宴
- B、商务宴会
- C、自助餐会
- D、国宴
- E、正式宴会
正确答案:A,B,D,E -
第15题：
下列关于日本的风俗禁忌表述正确的有（）
- A、正式场合要穿礼服
- B、春节必须有年糕
- C、不喜欢荷花图案
- D、菊花作为皇室花卉
- E、实行分餐制
正确答案:B,C,D,E -
第16题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、国宴和正式宴会
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、商务宴会和自助餐宴会
- D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案:D -
第17题：
我们在对筵宴的分餐制改革中，对分餐的形式进行了总结，下面哪个不属于分餐形式（）
- A、自助餐
- B、套餐
- C、厨师分餐
- D、宴会
正确答案:D -
第18题：
商务用餐的形式包括：（）
- A、自助餐
- B、便餐
- C、自助餐酒会
- D、商务宴会
正确答案:A,C,D -
第19题：
中国人饮食方式（）。
- A、聚餐制
- B、分餐制
- C、自助式
- D、个体式
正确答案:A -
第20题：
自助餐宴会与坐式宴会不同，不用考虑宴会厅的整体布局。
正确答案:错误 -
第21题：
“回收食品，撤回厨房”这是（）服务的餐后结束工作之一。
- A、中餐零点
- B、西餐宴会
- C、自助餐
- D、冷餐宴会
正确答案:C,D -
第22题：
多选题根据宴会的规格，宴会可分为（）A便宴
B商务宴会
C自助餐会
D国宴
E正式宴会
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题中国人饮食方式（）。A聚餐制
B分餐制
C自助式
D个体式
正确答案： A解析： 暂无解析