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第1题：
判断：喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。( )
答案：√
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第2题：
鸡蛋和豆浆属于相克的两种食物，若同时吃下鸡蛋和豆浆，鸡蛋的营养将不能够被有效吸收，影响食疗功效。()答案：错解析：豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。故本题说法正确。 -
第3题：
喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。
正确答案:正确 -
第4题：
以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？
- A、鸡蛋豆浆
- B、油条豆浆
- C、花生豆浆
正确答案:A -
第5题：
应如何食用豆浆？
正确答案: 生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火炖5分钟左右。喝生豆浆或未煮开的豆浆可能引起中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。 -
第6题：
豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是（）
- A、喝没有煮沸的豆浆
- B、豆浆中冲入鸡蛋
- C、喝豆浆时搭配其他食物
- D、用保温瓶长时间储存豆浆
正确答案:C -
第7题：
食用豆浆时错误的方法是（）
- A、必须煮沸才能食用
- B、不与鸡蛋同时食用
- C、喝豆浆时搭配其他食物
- D、用保温瓶长时间储存豆浆
正确答案:C -
第8题：
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）
- A、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用
- B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
- C、加入一定量的开水后便可食用
- D、煮沸后就可以了，不需要持续加热。
正确答案:A -
第9题：
白萝卜与胡萝卜不能一同食用。
正确答案:正确 -
第10题：
单选题植物蛋白质中含大量嘌呤碱，能加重肾脏中间代谢的负担，故不宜食用，如（）、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等A黄豆
B牛奶
C鸡蛋
D鱼虾
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题肝性脑病昏迷患者清醒后可逐步增加蛋白质饮食，最好食用（ ）。A鸡蛋羹
B牛奶
C米粥
D豆浆
E肉糜
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
肝性脑病清醒后可逐步增加蛋白质饮食，最好食用A.牛奶
B.鸡蛋
C.豆浆
D.鸡肉
E.牛肉答案：C解析：肝性脑病病人清醒能够进食后，最好给予植物蛋白。 -
第14题：
不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆。
A对
B错
对
略 -
第15题：
饮用豆浆应注意什么？（）
- A、豆浆彻底煮开，不要用保温瓶储存豆浆
- B、豆浆中不能冲入鸡蛋
- C、不要空腹饮豆浆，不要过量饮豆浆
- D、以上都是
正确答案:D -
第16题：
豆浆不宜与什么同吃（）
- A、馒头
- B、红薯
- C、鸡蛋
- D、玉米
正确答案:C -
第17题：
不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆。
正确答案:正确 -
第18题：
豆浆属于乳类食品，可与鸡蛋同时使用。
正确答案:错误 -
第19题：
下列哪种食用方法不可取？小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、土豆烧牛肉、西红柿炒鸡蛋。
正确答案: 前三种。 -
第20题：
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）
- A、鲜豆浆压榨后即可食用
- B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
- C、加入一定量的开水后便可食用
- D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
正确答案:D -
第21题：
植物蛋白质中含大量嘌呤碱，能加重肾脏中间代谢的负担，故不宜食用，如（）、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等
- A、黄豆
- B、牛奶
- C、鸡蛋
- D、鱼虾
正确答案:A -
第22题：
问答题下列哪种食用方法不可取？小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、土豆烧牛肉、西红柿炒鸡蛋。正确答案： 前三种。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析