目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花

题目

目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。

  • A、盘花
  • B、碗花
  • C、杯花
  • D、桌花
相似考题

1.将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度

2.按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。()

3.餐巾花按造型的不同，可以划分为（）A、杯花造型B、植物造型C、盘花造型D、动物造型E、实物造型

4.餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()此题为判断题(对，错)。

更多“目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。”相关问题

  • 第1题：

    餐巾花按折叠的外观造型可分为植物造型类、（）、实物造型类三大类。


    正确答案:动物造型类

  • 第2题：

    西餐中，如果将餐巾放在椅子上，表示已结束进餐，服务员可以将餐具收走。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、瓶花

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。

    • A、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起
    • B、杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底
    • C、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放
    • D、主题花比较醒目，摆在主宾席位上

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、摆花

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐巾折花造型的选择有哪些要求？


    正确答案: （1）根据宴会的规模选择花形。大型宴会可选择简洁、挺括的花形。
    （2）根据宴会的主题选择花形。主题宴会因主题各异，形式不同，所选择的花形也不同。
    根据季节选择花形。选择富有时令的花形以突出季节的特色，也可以有意地选择象征一个美好季节的一套花形。
    根据宗教信仰选择花形。如果是信仰佛教的，勿叠动物造型，宜叠植物、实物造型。信仰伊斯兰教的，勿用猪的造型等。
    根据宾客风俗习惯选择花形。
    根据宾主席位选择花形。宴会主宾、主人席位上的花称为主花

  • 第7题：

    西餐午餐台的汤勺放于餐刀的（）侧，将折好的餐巾花放于盘中。

    • A、左
    • B、右
    • C、上
    • D、下

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。
    A

    折

    B

    翻

    C

    拉

    D

    叠


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    不同类型饼干成型的方法不同（）的造型多为凸花，无针孔；（）的造型多为凹花，一般有针眼；（）的造型多为无花，有针孔。

    正确答案： 酥性饼干,韧性饼干,苏打饼干
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。
    A

    实景造型

    B

    实物造型

    C

    植物造型

    D

    动物造型


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。
    A

    杯花

    B

    环花

    C

    盘花

    D

    瓶花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。

    • A、实景造型
    • B、实物造型
    • C、植物造型
    • D、动物造型

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

    • A、盘花优于杯花
    • B、杯花优于盘花
    • C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
    • D、选用10种不同造型的餐巾花

    正确答案:C

  • 第15题：

    西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    西餐通常用（）。

    • A、杯花
    • B、盘花
    • C、实物造型花
    • D、动植物造型花

    正确答案:B

  • 第17题：

    如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。

    • A、植物
    • B、实物
    • C、猪
    • D、动物

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。

    • A、象形
    • B、梦幻
    • C、实物
    • D、抽象

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

    • A、折
    • B、翻
    • C、拉
    • D、叠

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。
    A

    同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起

    B

    杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底

    C

    同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放

    D

    主题花比较醒目，摆在主宾席位上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    西餐中如何正确使用餐巾？

    正确答案： 将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    西餐中，如果将餐巾放在椅子上，表示已结束进餐，服务员可以将餐具收走。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。
    A

    盘花优于杯花

    B

    杯花优于盘花

    C

    注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题

    D

    选用10种不同造型的餐巾花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容