论述因素比较法的实施步骤及其优缺点。
题目
论述因素比较法的实施步骤及其优缺点。
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第1题：
论述门店基本的布局方式及其优缺点。
正确答案: A.方格形布局：在方格型布局中，商品陈列货架与顾客通道都呈长方形状分段安排，所有货架相互成行并行或直角排列。
优点：这种布局在超市中最为常见，它使整个卖场内结构严谨，给人以整齐规范、井然有序的印象，很容易使顾客对卖场产生信任心理。
缺点：尽管方格型布局不是最美观、最令人愉悦的布局，但对于那些计划逛遍整个卖场的顾客来说，它却是一种很好的布局。方格型布局也是在成本效益比方面最有效的。
B.环形布局：通过设置环形通道，从而达到吸引顾客游逛大型门店的目的，这一穿越门店的通道环提供了通向各个小隔间（品类或者品牌）的通路。
优点：鼓励冲动式购物。
缺点：顾客不会自然地被吸引到门店里来，对超级市场或杂货店来说，这不成问题。
C.自由型布局：自由型布局不对称地安排家具和通道，它成功地运用了小专业店或大商店中小隔间的布局为基本方式
优点：可以给顾客提供浏览甚至休闲的环境。
缺点：这类布局的使用面积的利用率一般偏低。盗窃案比起方格布局来讲通常要高一些。如果布置不好，会给人卖场布局混乱不清的感觉。 -
第2题：
论述配额抽样法的优缺点及其实施步骤。
正确答案:1、优点：
（1）简便易行，节约费用。
（2）选择过程短，能较快地取得调查结果。
（3）样本不会偏重于某一层。
2、缺点：
（1）易于出现判断上的主观性或依据资料不足，选择发生偏差的问题。
（2）不可估计控制抽样误差。
3、实施步骤：
（1）确定控制性质。
（2）按控制特性划分为副母体层次，确定各层之间的比例关系。
（3）决定各层母体的样本数。
（4）进行配额分配。 -
第3题：
论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点。
正确答案: （1）手工去皮：应用特别的刀、刨等工具人工削皮。
优点：去皮干净、损失率少，并可有修整的作用，同时也可去心、去核、切分等同时进行，可在原料质量不一致的条件下进行。
缺点：费工、费时、生产效率低，大量生产时困难较多。
（2）机械去皮：利用特定的刀架将果蔬皮旋去或者利用机械内表面的金刚砂摩擦去等。
优点：去皮效率高，质量好。
缺点：要求去皮前原料有严格的分级。
（3）碱液去皮：利用碱液的腐蚀性来使果蔬表面内的中胶层溶解，从而使果皮分离。
优点：适应性广，原料利用率高、损失率少，可节省人工、设备。
缺点：应注意强碱使用的安全问题，及强碱对设备容器的要求，应使用不锈钢或搪瓷、陶瓷，不能使用铁或铝。
（4）热力去皮：先用短时间的高温处理，使之表皮迅速升温而松软，果皮膨胀破裂，与内部果肉组织分离，然后迅速冷却去皮。
优点：原料损失少，色泽好，风味好。
缺点：只用于皮易剥离的原料，要求充分成熟。
（5）酶法去皮：柑桔等在果胶酶的作用下，果胶水解，脱去囊衣。
优点：去皮条件温和，产品质量好。
缺点：对酶的浓度及最佳条件如温度、时间、pH值等要求较严格，不易掌握。
（6）冷冻去皮：将果蔬在冷冻装置降温，达到轻度表面冻结，然后解冻，使皮松弛后去皮。
优点：无蒸煮过程，产品质量好。
缺点：费用高，尚处于试验阶段。
（7）真空去皮：将成熟的果蔬先进行加热，使其升温后果皮与果肉易分离，接着进入有一定真空度的真空室内适当处理，使果皮下的液体迅速“沸腾”，皮与肉分离，然后破除真空，冲洗或搅动去皮。 -
第4题：
论述铁丝订的优缺点及其适用范围。
正确答案: 优点是成本较低，设备简单，容易操作，书刊不容易散。缺点是厚书不好订，书摊不平，有铁丝痕迹和锈迹。适用范围为160页以内的产品。 -
第5题：
论述数据库设计的步骤及其每个步骤的任务。
正确答案: 数据库设计步骤：
1）需求分析，分析收集到的用户的要求是数据库设计的重要步骤，目的是据用户要求决定管理的目标，范围及应用性质。
2）概念结构设计，是设计概念性数据模型。
3）逻辑结构设计的任务是设计数据的结构，把概念结构转换成与选用DBMS所支持的数据模型。
4）数据库的物理设计，对给定的逻辑数据模型选取一个适合应用环境的物理结构，然后对物理结构进行评价。 -
第6题：
问答题试论场址选择中优缺点比较法和加权因素法的区别。正确答案： （1）二种方法都是场址选择的分析方法。
（2）优缺点比较法较简单，当费用与效益相近时，对非经济因素分析用此。
（3）加权因素也适用于非经济因素比较，以权重表示其重要性，得出各方案的总分，加以比较判定优劣。
（4）两方法的最大区别在于优缺点比较法把所考虑的各因素同等看待；而加权因素法则充分考虑了涉及因素在选择方案时影响程度的差异性。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题论述主要的发酵类型及其各自的优缺点。正确答案： （1）分批发酵
定义：指在一封闭系统内含有初始限量基质的发酵方式。在这一过程中，除了氧气、消泡剂及控制pH的酸或碱外，不再加入任何其它物质。发酵过程中培养基成分减少，微生物得到繁殖。
特点：非恒态的培养方法，物理，化学和生物参数都随时间而变化，是一个不稳定的过程。
优点：操作简单；操作引起染菌的概率低；不会产生菌种老化和变异等问题。
缺点：非生产时间较长、设备利用率低。
（2）补料分批发酵
补料分批发酵，是介于分批培养和连续培养之间的一种过渡培养方式。补料分批培养是指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。
特点：处于半稳态，尽管随着时间的延长，培养液中菌体总量增加，但实际上细胞质量浓度保持不变，μ≈D。
优点：可以解除底物的抑制、产物反馈抑制和葡萄糖分解阻遏效应。与连续培养相比，补料分批培养不需要严格的无菌条件，也不会产生菌种老化和变异问题，其适用范围也比连续培养广，最终产物含量高，有利于产物的分离。
（3）连续发酵：
定义：培养过程中，连续地向发酵罐中加入培养基，同时以相同流速从发酵罐中排出含有产品的发酵液。
连续培养与分批培养相比，有以下优点：
a.可以提高设备的利用率和生产效率，只保持一个生长期的稳定状态。
b.发酵中各参数趋于恒定，便于确定最佳培养条件以及自动控制。
c.易于分期控制，可以在不同的罐中控制不同的条件。
不足：杂菌污染问题、菌株变异问题、产物提取纯化成本较高。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述因素比较法的优缺点。正确答案： 优点：
①评价结果较为公正；
②耗费时间少；
③减少了工作。
缺点：
①易受人为因素影响；
②操作复杂。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述因素比较法的步骤。正确答案： 工作岗位的重要程度也可以通过因素比较法进行确定。基本步骤是：
⑴确定工作岗位评价因素。比如将脑力劳动强弱、体力劳动强弱、技能水平高低和责任大小作为评价因素，并假设脑力的权重为20%，体力的权重为25%，技能的权重为30%，责任的权重为25%。
⑵对有代表性的工种进行评价。比如选择材料搬运工、卡车司机、油漆工、计时工等工作岗位进行评价。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题试述因素比较法基本的实施步骤。正确答案： 1、进行工作分析建立职务说明书，成立工作评估小组。
2、选择一些在组织中普遍存在的、工作内容相对稳定、具有得到公认的市场工资水平的职位作为基准职位。这些基准职位的薪酬水平是固定的，其他职位的薪酬水平据此来确定和调整。
3、分析这些基准职位，批出一系列共同的报酬因素。这些报酬因素应该是一些能够体现出职位之间本质区别的因素。例如责任、工作的复杂程度、工作压力水平、工作所需的教育水平和工作经验等。
4、将每个基准职位的工资或所赋予的分值分配到相应的报酬因素上。
5、将待评的职位在每个报酬因素上分别与基准职位相比较，确定待评估职位在各个因素上的分值或者工资率。
6、将待评估职位在各个报酬因素上的工资率或者分类相加汇总，得到待评估职位的工资水平。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题论述单向交通的优缺点及其实施条件。正确答案： 单向交通在路段上减少了与对向行车的可能冲突，在交叉口上大量减少了冲突点。它具有以下几个优点：
1）简化交叉口交通组织，提高通行能力；
2）提高路段通行能力；
3）降低交通事故；
4）提高行车速度，有利于实施各交叉口间交通信号的协调联动控制。
缺点：
1）增加了车辆绕道行驶的距离，增加了附近道路上的交通量；
2）给公共车辆乘客带来了不便，增加步行距离；
3）容易导致迷路，特别是对不熟悉情况的外地驾驶员，增加了为单向管制所需的道路公用设施。
总的说来，单向交通对于改善交通条件，其优点多于缺点。但并非无论什么道路条件与交通条件，都可实施单向交通。实行单向交通一般应具备以下条件：
1）具有相同起、终点的两条平行线道路，它们之间的距离在350~400m以内；
2）具有明显潮汐交通特性的街道，其宽度不足3车道的可实行可逆性单向车道；
3）复杂的多路交叉口，某些方向的交通可另有出路的，才可将相应的进口道改为单向交通。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？正确答案： 厨房生产运转流程，从原料购进到产品售出，可分为食品原料、食品生产和食品销售三大阶段；针对三大阶段不同工作特点，分别设什、制定相关作业标准，在此基础L再加以检查、督导和控制，以达到厨房生产及产品的质量稳定，这便是阶段标准控制法。
（1）食品原料阶段的控制生要包括原料的采购、验收和贮存。在这一阶段应重点控制原料的采购规格、验收质量和贮存管理方法。
（2）食品生产阶段的控制，在申领原料的数量与质量得到有效控制的前提下，食品生产阶段生要应控制菜肴加工、配份和烹调的质量。
（3）食品销售阶段的控制，菜肴由厨房烹制完成，即交餐厅出菜服务，这里有两个环节容易出差错，须加以控制。
其一是厨房产品质量阶段标准控制法其效果的实现要掌握以下三个要领：
（1）必须系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准；
（2）分别培训，使相关岗位、人员知晓、确认规格标准；
（3）沿着原料、生产和销售的顺序，逐个岗位进行逆序检查，达标认可方可继续操作。解析： 暂无解析 -
第13题：
试述因素比较法基本的实施步骤。
正确答案: 1、进行工作分析建立职务说明书，成立工作评估小组。
2、选择一些在组织中普遍存在的、工作内容相对稳定、具有得到公认的市场工资水平的职位作为基准职位。这些基准职位的薪酬水平是固定的，其他职位的薪酬水平据此来确定和调整。
3、分析这些基准职位，批出一系列共同的报酬因素。这些报酬因素应该是一些能够体现出职位之间本质区别的因素。例如责任、工作的复杂程度、工作压力水平、工作所需的教育水平和工作经验等。
4、将每个基准职位的工资或所赋予的分值分配到相应的报酬因素上。
5、将待评的职位在每个报酬因素上分别与基准职位相比较，确定待评估职位在各个因素上的分值或者工资率。
6、将待评估职位在各个报酬因素上的工资率或者分类相加汇总，得到待评估职位的工资水平。 -
第14题：
简述德尔菲法含义、实施的步骤及优缺点？
正确答案: 含义：德尔菲法是以匿名方式，通过几轮函询来征求专家们的意见，预测领导小组对每一轮的意见都进行汇总、整理，作为参考资料再发给专家，以提出新的论证，经过反复多次，最后从中归纳出结果的一种方法。
实施步骤：
预备调查阶段：（1）成立调查小组（2）拟订调查提纲（意见征询表）（3）物色专家；
正式调查阶段（轮次：3-5次，时间间隔：7-10天）：第一轮；第二轮；第三轮；
结果处理阶段：（1）整理分析资料（2）提出调查报告
优点：匿名性；反馈性；对调查结果定量处理的特性。
缺点：调查结果凭专家判断，缺乏客观标准，故这种方法适用于缺乏历史资料或未来不确定因素较多的场合；
有些专家会做出趋于中位数或算术平均数的结论；
由于反馈次数较多，反馈时间较长，有的专家可能因工作忙或其他原因中途退出，影响调查的准确性。 -
第15题：
论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？
正确答案: 厨房生产运转流程，从原料购进到产品售出，可分为食品原料、食品生产和食品销售三大阶段；针对三大阶段不同工作特点，分别设什、制定相关作业标准，在此基础L再加以检查、督导和控制，以达到厨房生产及产品的质量稳定，这便是阶段标准控制法。
（1）食品原料阶段的控制生要包括原料的采购、验收和贮存。在这一阶段应重点控制原料的采购规格、验收质量和贮存管理方法。
（2）食品生产阶段的控制，在申领原料的数量与质量得到有效控制的前提下，食品生产阶段生要应控制菜肴加工、配份和烹调的质量。
（3）食品销售阶段的控制，菜肴由厨房烹制完成，即交餐厅出菜服务，这里有两个环节容易出差错，须加以控制。
其一是厨房产品质量阶段标准控制法其效果的实现要掌握以下三个要领：
（1）必须系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准；
（2）分别培训，使相关岗位、人员知晓、确认规格标准；
（3）沿着原料、生产和销售的顺序，逐个岗位进行逆序检查，达标认可方可继续操作。 -
第16题：
工作分析中因素比较法的步骤是什么？
正确答案:（1）选择15-20种标准职位，等级明显，有效排序
（2）分析并找出共有因素
（3）把总分分配到相应的共有因素上
（4）通过比较、确定待评价职位共有因素的分数
（5）进行总数比较，将待评价职位的按标准归入等级。 -
第17题：
论述主要的发酵类型及其各自的优缺点。
正确答案: （1）分批发酵
定义：指在一封闭系统内含有初始限量基质的发酵方式。在这一过程中，除了氧气、消泡剂及控制pH的酸或碱外，不再加入任何其它物质。发酵过程中培养基成分减少，微生物得到繁殖。
特点：非恒态的培养方法，物理，化学和生物参数都随时间而变化，是一个不稳定的过程。
优点：操作简单；操作引起染菌的概率低；不会产生菌种老化和变异等问题。
缺点：非生产时间较长、设备利用率低。
（2）补料分批发酵
补料分批发酵，是介于分批培养和连续培养之间的一种过渡培养方式。补料分批培养是指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。
特点：处于半稳态，尽管随着时间的延长，培养液中菌体总量增加，但实际上细胞质量浓度保持不变，μ≈D。
优点：可以解除底物的抑制、产物反馈抑制和葡萄糖分解阻遏效应。与连续培养相比，补料分批培养不需要严格的无菌条件，也不会产生菌种老化和变异问题，其适用范围也比连续培养广，最终产物含量高，有利于产物的分离。
（3）连续发酵：
定义：培养过程中，连续地向发酵罐中加入培养基，同时以相同流速从发酵罐中排出含有产品的发酵液。
连续培养与分批培养相比，有以下优点：
a.可以提高设备的利用率和生产效率，只保持一个生长期的稳定状态。
b.发酵中各参数趋于恒定，便于确定最佳培养条件以及自动控制。
c.易于分期控制，可以在不同的罐中控制不同的条件。
不足：杂菌污染问题、菌株变异问题、产物提取纯化成本较高。 -
第18题：
问答题论述因素比较法的实施步骤及其优缺点。正确答案： 因素比较法，即按要素对岗位进行分析和排序，它与评分法的主要区别在于各要素的权数不是事先确定的。先选定岗位的主要影响因素，然后将工资额合理分解，使之与各个影响因素相匹配，最后再根据工资数额的多寡决定岗位的高低。
因素比较法的实施步骤具体如下：
（1）先从全部岗位中选出15—20个主要岗位，其所得到的劳动报酬应是公平合理的；
（2）选定各岗位共有的影响因素作为岗位评价的基础，一般包括智力条件、技能、责任、身体条件和劳动环境条件等五个方面；
（3）将每一个主要岗位的每个影响因素分别加以比较，按程度的高低进行排序；
（4）岗位评定小组应对每一岗位的工资总额进行认真协调，按上述五种影响因素进行分解，找出对应的工资额；
（5）找到企业中尚未进行评定的其他岗位，与现有的已评定完毕的重要岗位对比，某岗位的要素与另一主要岗位的某要素相近，就按相近条件的岗位工资分配计算工资，累计后就是本岗位的工资。
因素比较法的优点：富有一定的弹性，进行评定时，所选定的影响因素较少，各因素均无上限，这就避免了重复，扩大了适用范围；本方法简便易行，大大减少了工作量。
因素比较法的缺点：各影响因素的相对价值在总价值中所占的百分比完全是靠评定人的直接判断，这必然会影响评定的精确度。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题论述项目质量控制的步骤及其实施阶段有哪些？正确答案： 项目质量控制先要确定项目质量目标，然后编制项目质量计划，最后实施项目
质量计划。其实施阶段分为施工准备阶段质量控制、施工阶段质量控制和竣工验收阶段质量控制。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题论述铁丝订的优缺点及其适用范围。正确答案： 优点是成本较低，设备简单，容易操作，书刊不容易散。缺点是厚书不好订，书摊不平，有铁丝痕迹和锈迹。适用范围为160页以内的产品。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题论述乙烯生物合成的主要步骤及其有关的影响因素。正确答案： 乙烯的生物合成途径蛋氨酸→（ATP,腺苷转移酶）SAM→（ACC合成酶）ACC→（O2,ACC氧化酶）C2H4关键酶是ACC合成酶和ACC氧化酶，并且需要有腺苷转移酶和O2的参于，蛋氨酸为原料且需要细胞保持结构高度完整解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题论述门店基本的布局方式及其优缺点。正确答案： A.方格形布局：在方格型布局中，商品陈列货架与顾客通道都呈长方形状分段安排，所有货架相互成行并行或直角排列。
优点：这种布局在超市中最为常见，它使整个卖场内结构严谨，给人以整齐规范、井然有序的印象，很容易使顾客对卖场产生信任心理。
缺点：尽管方格型布局不是最美观、最令人愉悦的布局，但对于那些计划逛遍整个卖场的顾客来说，它却是一种很好的布局。方格型布局也是在成本效益比方面最有效的。
B.环形布局：通过设置环形通道，从而达到吸引顾客游逛大型门店的目的，这一穿越门店的通道环提供了通向各个小隔间（品类或者品牌）的通路。
优点：鼓励冲动式购物。
缺点：顾客不会自然地被吸引到门店里来，对超级市场或杂货店来说，这不成问题。
C.自由型布局：自由型布局不对称地安排家具和通道，它成功地运用了小专业店或大商店中小隔间的布局为基本方式
优点：可以给顾客提供浏览甚至休闲的环境。
缺点：这类布局的使用面积的利用率一般偏低。盗窃案比起方格布局来讲通常要高一些。如果布置不好，会给人卖场布局混乱不清的感觉。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述因素比较法的实施步骤。正确答案：解析：