关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。A、鱼肉无毒B、以卵巢毒性最大，肝脏次之C、对热不稳定，加热可分解D、盐腌或日晒能破坏E、pH<7时可被破坏

题目

关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。

  • A、鱼肉无毒
  • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
  • C、对热不稳定，加热可分解
  • D、盐腌或日晒能破坏
  • E、pH<7时可被破坏
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1.河豚毒素的特点为:()。A.毒素主要存在于河豚鱼的内脏、血液及皮肤中B.以卵巢毒性最大，肝脏次之C.对热稳定，需220℃以上方可分解D.盐腌或日晒不能破坏E.pH

2.关于河豚毒素表述错误的是A、一种很强的神经毒素B、引起的中毒潜伏期较长C、对热稳定D、盐腌或日晒不能破坏该毒素E、主要存在于卵巢

3.河豚毒素在哪种条件下可被破坏A、油炸B、冷藏C、煮沸D、日晒盐腌E、加酸处理

4.河豚毒素具有______等特点。A.毒性强B.对热稳定C.盐腌不破坏D.煮沸不破坏

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  • 第1题：

    关于河豚毒素表述错误的是( )。

    A.一种很强的神经毒素
    B.主要存在于卵巢
    C.盐腌或日晒不能破坏该毒素
    D.引起的中毒潜伏期较长
    E.对热稳定

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    下列关于河豚毒素说法不正确的是（）。

    • A、毒素作用神经系统
    • B、卵巢和肝脏毒性最大
    • C、肌肉中一般不含毒素
    • D、加热至100℃即可分解

    正确答案:D

  • 第3题：

    对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。

    • A、对热稳定
    • B、对碱稳定
    • C、日晒、盐腌不被破坏
    • D、为无色针状结晶
    • E、易溶于稀醋酸

    正确答案:B

  • 第4题：

    关于河豚毒素表述不正确的是（）。

    • A、盐腌或日晒不能破坏该毒素
    • B、一种很强的神经毒素
    • C、对热稳定
    • D、引起的中毒潜伏期较长
    • E、主要存在于卵巢

    正确答案:D

  • 第5题：

    易破坏河豚毒素的条件是（）

    • A、加热
    • B、清水浸泡
    • C、日晒
    • D、4％NaOH
    • E、盐腌

    正确答案:D

  • 第6题：

    河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。


    正确答案:非蛋白神经毒素

  • 第7题：

    单选题
    下列哪项不是河豚毒素的毒性特点？（　　）
    A

    是极强的神经毒素

    B

    耐热、耐酸

    C

    盐腌可破坏其毒素

    D

    卵巢、肝脏毒性最高

    E

    肾、眼、血液、腮、皮肤次之


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    河豚毒素的毒性特点不包括（　　）。
    A

    是极强的神经毒素

    B

    耐热、耐酸

    C

    盐腌可破坏其毒素

    D

    卵巢、肝脏毒性最高

    E

    肾、眼、血液、腮、皮肤次之


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏？（　　）
    A

    日晒

    B

    盐腌

    C

    煮沸

    D

    加碱处理

    E

    加酸处理


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）
    A

    对热稳定

    B

    对碱稳定

    C

    日晒、盐腌不被破坏

    D

    为无色针状结晶

    E

    易溶于稀醋酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    哪项是易破坏河豚毒素的条件？（　　）
    A

    日晒

    B

    清水浸泡

    C

    加热

    D

    4%NaOH

    E

    盐腌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。
    A

    鱼肉无毒

    B

    以卵巢毒性最大，肝脏次之

    C

    对热不稳定，加热可分解

    D

    盐腌或日晒能破坏

    E

    pH<7时可被破坏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    易破坏河豚毒素的条件是

    A.加热
    B.4％ NaOH
    C.清水浸泡
    D.盐腌
    E.日晒

    答案：B
    解析：

  • 第14题：

    河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏

    • A、日晒 
    • B、盐腌 
    • C、煮沸 
    • D、加碱处理 
    • E、加酸处理 

    正确答案:A,B,C,E

  • 第15题：

    关于河豚毒素，正确的是：（）。

    • A、鱼肉无毒
    • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
    • C、对热不稳定，加热可分解
    • D、盐腌或日晒能破坏
    • E、p＜7时可被破坏

    正确答案:B

  • 第16题：

    河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

    • A、日晒
    • B、盐腌
    • C、煮沸
    • D、加碱处理
    • E、加酸处理

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列关于河豚毒素说法不正确的是（）

    • A、毒素作用神经系统
    • B、卵巢和肝脏毒性最大
    • C、新鲜的河豚鱼肌肉中不含毒素
    • D、加热至100℃即可分解

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    关于河豚毒素表述错误的是（）
    A

    一种很强的神经毒素

    B

    引起的中毒潜伏期较长

    C

    对热稳定

    D

    盐腌或日晒不能破坏该毒素

    E

    主要存在于卵巢


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）。
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    日晒盐腌

    E

    加酸处理


    正确答案： C
    解析： 河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能将其破坏。

  • 第20题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（　　）
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    日晒盐腌

    E

    加碱处理


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于河豚毒素表述不正确的是（　　）。
    A

    盐腌或日晒不能破坏该毒素

    B

    一种很强的神经毒素

    C

    对热稳定

    D

    引起的中毒潜伏期较长

    E

    主要存在于卵巢


    正确答案： B
    解析：
    河豚鱼中毒的潜伏期较短（10分钟～5小时）。故D错误。

  • 第22题：

    单选题
    关于河豚毒素，正确的是（）。
    A

    鱼肉无毒

    B

    以卵巢毒性最大，肝脏次之

    C

    对热不稳定，加热可分解

    D

    盐腌或日晒能破坏

    E

    pH＜7时可被破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    易破坏河豚毒素的条件是（）
    A

    加热

    B

    清水浸泡

    C

    日晒

    D

    4％NaOH

    E

    盐腌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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