红葡萄酒可以利用（）升温。A、火烤B、水温C、室温D、燃烧

题目

红葡萄酒可以利用（）升温。

  • A、火烤
  • B、水温
  • C、室温
  • D、燃烧
相似考题

1.灌装机已经升温，无菌罐是否升温（）。A、可以B、不可以C、和灌装机没关系

2.利用水冷微库仑仪测定样品时，应（）。A、先开冷凝水后升温B、先升温后开冷凝水C、根据操作方便性确定先开水还是先升温D、升温到一定数值后打开冷却水

3.在开工升温时，提高再生风量可以提高再生升温速度。

4.在利用联苯-联苯醚加热箱体的体系中，当温度加热到260℃后继续升温，合适的升温速度是（）。A、1℃/hB、10℃/hC、30℃/hD、50℃/h

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    红葡萄酒可以利用（）升温。

    • A、火烤
    • B、水温
    • C、室温
    • D、燃烧

    正确答案:C

  • 第2题：

    白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    葡萄酒按照颜色可以分为（）等几种。

    • A、白葡萄酒
    • B、红葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、深色葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    吸附塔可利用解吸剂冷却循环流程进行升温，升温速率为（）。

    • A、≤25℃/h
    • B、≤30℃/h
    • C、≥30℃/h
    • D、≤50℃/h

    正确答案:A

  • 第5题：

    利用通风系统进行（）杀虫，促使毒气均匀分布，可以明显提高熏蒸剂、防护剂的防治效果。

    • A、环流熏蒸
    • B、升温
    • C、降温
    • D、投药

    正确答案:A

  • 第6题：

    陈年红葡萄酒要经过（）处理。

    • A、升温
    • B、去残渣
    • C、静放
    • D、滗酒

    正确答案:D

  • 第7题：

    若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？


    正确答案: （1）酿造红葡萄酒的优良品种：蛇龙珠，赤霞珠，品丽珠，玫瑰香，佳丽酿等。
    （2）加糖量的计算
    利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干白葡萄酒，则需要增加酒精含量为12％-9.5％＝2.5%
    需添加糖量：2.5×17.0×5000＝2125002＝212.5kg
    （3）加糖操作的注意要点：
    ①加糖前应量出较准确的葡萄汁体积，一般每200L加一次糖（视容器而定）
    ②加糖时先将糖用葡萄汁溶解制成糖浆。
    ③用冷汁溶解，不要加热，更不要先用水将糖溶成糖浆。
    ④加糖后要充分搅拌，使其完全溶解。
    ⑤溶解后的体积要有记录，作为发酵开始的体积。
    ⑥加糖的时间最好在酒精发酵刚开始的时候。

  • 第8题：

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

    • A、甜味红葡萄酒
    • B、玫瑰露葡萄酒
    • C、高度干红葡萄酒
    • D、雪利酒

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    灌装机已经升温，无菌罐是否升温（）。
    A

    可以

    B

    不可以

    C

    和灌装机没关系


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。
    A

    红葡萄酒、白葡萄酒、香槟

    B

    红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒

    C

    红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒

    D

    红葡萄酒、白葡萄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

    正确答案： （1）酿造红葡萄酒的优良品种：蛇龙珠，赤霞珠，品丽珠，玫瑰香，佳丽酿等。
    （2）加糖量的计算
    利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干白葡萄酒，则需要增加酒精含量为12％-9.5％＝2.5%
    需添加糖量：2.5×17.0×5000＝2125002＝212.5kg
    （3）加糖操作的注意要点：
    ①加糖前应量出较准确的葡萄汁体积，一般每200L加一次糖（视容器而定）
    ②加糖时先将糖用葡萄汁溶解制成糖浆。
    ③用冷汁溶解，不要加热，更不要先用水将糖溶成糖浆。
    ④加糖后要充分搅拌，使其完全溶解。
    ⑤溶解后的体积要有记录，作为发酵开始的体积。
    ⑥加糖的时间最好在酒精发酵刚开始的时候。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    红葡萄酒可以利用（）升温。
    A

    火烤

    B

    水温

    C

    室温

    D

    燃烧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饮用适量红葡萄酒可以软化血管，预防动脉硬化。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    色谱一阶程序升温步骤可以包括（）

    • A、初始恒温
    • B、匀速升温
    • C、恒温保持
    • D、二次升温

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    蒸汽加热炉升温时，对称点火嘴可以加快升温速度。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    再生器升温过程中，可以采用的升温介质有（）。

    • A、烟气
    • B、空气
    • C、氮气
    • D、蒸汽

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    下列给红葡萄酒增温的方法中错误的是？（）

    • A、将酒瓶放在空气中让其自然升温
    • B、将酒杯握在手中让其慢慢加热
    • C、使用暖气设备加热红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    利用等电结晶罐进行谷氨酸结晶时，需通过换热装置对溶液进行（）处理。

    • A、降温
    • B、升温
    • C、先降温后升温
    • D、先升温后降温

    正确答案:A

  • 第19题：

    红葡萄酒在夏季饮用需要先（）

    • A、冰镇
    • B、加温
    • C、都可以
    • D、都不可以

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。
    A

    甜味红葡萄酒

    B

    玫瑰露葡萄酒

    C

    高度干红葡萄酒

    D

    雪利酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    陈年红葡萄酒要经过（）处理。
    A

    升温

    B

    去残渣

    C

    静放

    D

    滗酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（　　）三大类。
    A

    半甜红葡萄酒

    B

    半干红葡萄酒

    C

    干红葡萄酒

    D

    桃红葡萄酒


    正确答案： D
    解析：
    按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。

  • 第23题：

    单选题
    利用等电结晶罐进行谷氨酸结晶时，需通过换热装置对溶液进行（）处理。
    A

    降温

    B

    升温

    C

    先降温后升温

    D

    先升温后降温


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    葡萄酒按照颜色可以分为（）等几种。
    A

    白葡萄酒

    B

    红葡萄酒

    C

    桃红葡萄酒

    D

    深色葡萄酒


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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