餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A、目标顾客喜好B、餐厅格调C、空间大小D、动线

题目

餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。

  • A、目标顾客喜好
  • B、餐厅格调
  • C、空间大小
  • D、动线
相似考题

1.中餐厅在布局上主要表现为根据餐厅的大小来决定餐厅具体布局的方法。此题为判断题(对，错)。

2.餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

3.在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）

4.（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A、餐厅装潢B、餐厅气氛C、菜肴酒水D、餐厅布局

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  • 第1题：

    餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）


    正确答案:吸引力

  • 第2题：

    （）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。

    • A、自助餐厅
    • B、零点餐厅
    • C、宴会餐厅
    • D、多功能餐厅

    正确答案:B

  • 第3题：

    餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

    • A、客人喜好
    • B、餐饮类型
    • C、座位数目
    • D、厨房特色

    正确答案:B

  • 第4题：

    餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）。

    • A、目标市场的顾客
    • B、餐厅的定位
    • C、餐厅经济状况
    • D、餐厅的总体格调

    正确答案:A

  • 第5题：

    在设计布局餐厅时应将营业面积按使用功能分为（）部分

    • A、顾客空间
    • B、管理服务空间
    • C、公用空间
    • D、操作人员空间

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    （）和旅游快餐厅在布局上有明显的差别，因此，餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。

    • A、商务高档餐厅
    • B、自助餐厅
    • C、中餐厅
    • D、咖啡厅

    正确答案:A

  • 第8题：

    中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。

    • A、餐厅角落
    • B、餐厅中间
    • C、餐厅靠里
    • D、餐厅靠墙边

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。
    A

    客人喜好

    B

    餐饮类型

    C

    座位数目

    D

    厨房特色


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。
    A

    目标消费者

    B

    经营特点

    C

    菜式品种

    D

    装潢格调


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

    正确答案： 行进方向
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）
    A

    目标市场的顾客

    B

    餐厅的定位

    C

    餐厅经济状况

    D

    餐厅的总体格调


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。

    • A、客人
    • B、服务员
    • C、食物
    • D、器物

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。

    • A、目标顾客喜好
    • B、餐厅格调
    • C、空间大小
    • D、动线

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。

    • A、走动调查
    • B、动线调查
    • C、消费方式调查
    • D、消费行为调查

    正确答案:B

  • 第16题：

    （）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。

    • A、消费者
    • B、菜单
    • C、餐厅规模
    • D、餐厅风格

    正确答案:B

  • 第17题：

    中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。

    • A、规格
    • B、地理
    • C、环境
    • D、位置

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则

    • A、从餐厅为中心
    • B、以厨房为中心
    • C、动线分明畅通
    • D、服务距离缩短

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    菜单尺寸大小应根据（）而定。

    • A、餐饮产品数量的多少
    • B、餐厅规模大小
    • C、座位空间
    • D、当地经济水平

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐厅整体布局相呼应，具体要求是（）。

    • A、美观醒目
    • B、方便客人
    • C、主题装饰
    • D、豪华浪漫

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    填空题
    餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）

    正确答案： 吸引力
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。
    A

    餐厅角落

    B

    餐厅中间

    C

    餐厅靠里

    D

    餐厅靠墙边


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）

    正确答案： 形象识别
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
    A

    目标顾客喜好

    B

    餐厅格调

    C

    空间大小

    D

    动线


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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