餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。A、贡献大小B、能否主动为宾客服务C、劳务活动D、服务劳动

第1题：

第2题：

在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。

正确答案:正确

第3题：

餐厅陈设要为（）提供方便。

• A、宾客就餐
• B、服务员席间服务
• C、宾客就餐和服务员席间服务
• D、管理人员

正确答案:C

第4题：

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

• A、餐厅服务员，餐厅主管
• B、餐厅主管，运营经理
• C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
• D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

正确答案:D

第5题：

餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

• A、服务员
• B、餐厅经理
• C、公关人员
• D、宾客

正确答案:D

第6题：

餐厅服务员能否主动为（），将直接影响企业形象。

正确答案:宾客服务

第7题：

餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。

• A、餐厅收益
• B、餐厅客源
• C、企业形象
• D、餐厅质量

正确答案:C

第8题：

对于稳重型宾客提出的投诉，最好由（）处理。

• A、餐厅经理
• B、餐厅领班
• C、餐厅服务员
• D、餐厅领位员

正确答案:A

第9题：

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

正确答案:陪同

第10题：

无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

• A、掌握知识
• B、服务态度
• C、服务潜能
• D、服务标准

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

• A、云杉饭店
• B、餐厅服务员
• C、云杉饭店和餐厅服务员
• D、云杉饭店或餐厅服务员

正确答案:A

第15题：

餐厅服务员要以自己的（）服务，去赢得宾客的信誉。

• A、主动
• B、热情
• C、熟练
• D、微笑

正确答案:A

第16题：

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

• A、贡献大小
• B、能否主动为宾客服务
• C、劳务活动
• D、服务劳动

正确答案:B

第17题：

（）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等全过程服务中，要处处为宾客提供方便。

• A、主动
• B、热情
• C、耐心
• D、周到

正确答案:D

第18题：

巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。

• A、服务艺术
• B、服务技能
• C、服务技巧
• D、服务意识

正确答案:A

第19题：

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。

• A、餐厅门口
• B、就餐台边
• C、餐厅里面
• D、餐厅外面

正确答案:B

第20题：

"廉洁奉公"（）

• A、与餐厅服务员没有关系
• B、只与高级餐厅服务员有关
• C、是餐厅服务员的行为准则
• D、是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

正确答案:C

第21题：

服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。

• A、餐厅门口
• B、就餐台边
• C、餐厅里面
• D、餐厅外面

正确答案:A

第22题：

当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

• A、迎宾员
• B、值台服务员
• C、餐厅领班
• D、传菜员

正确答案:B

第23题：

第24题：