下列关于风味餐厅描述正确的是（）A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务C、风味餐厅的规模较大D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

题目

下列关于风味餐厅描述正确的是（）

  • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
  • B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
  • C、风味餐厅的规模较大
  • D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大
相似考题

1.对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的( )和品味。A.风格B.档次C.水平D.豪华

2.根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，休闲度假型饭店风味餐厅数量不少于（）个。

3.风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。A、餐厅布局B、甜点C、餐厅档次D、装饰物

4.风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。A、藏餐厅B、火锅餐厅C、咖啡厅D、特色面馆

更多“下列关于风味餐厅描述正确的是（）A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务C、风味餐厅的规模较大D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大”相关问题

  • 第1题：

    适合风味餐厅的娱乐项目是（）。

    • A、网络浏览
    • B、钢琴独奏
    • C、小乐队器乐欣赏
    • D、烹饪秀

    正确答案:C,D

  • 第2题：

    特色餐厅通常可以称为（）。

    • A、风味餐厅
    • B、特殊餐厅
    • C、风情餐厅
    • D、主题餐厅

    正确答案:D

  • 第3题：

    餐饮部由（）组织的组成

    • A、餐厅酒吧服务
    • B、厨房加工服务
    • C、食品原料采购供应
    • D、风味餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    下列餐厅容易创出相应特色的是（）

    • A、正规式餐厅
    • B、风味餐厅
    • C、专门化餐厅
    • D、标准化餐厅

    正确答案:B

  • 第5题：

    风味餐厅一般只提供午餐、晚餐，国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐饮服务由（）组织的组成

    • A、餐厅酒吧服务
    • B、厨房加工服务
    • C、食品原料采购供应
    • D、风味餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）

    • A、川菜
    • B、鲁菜
    • C、淮扬菜
    • D、维吾尔菜
    • E、素菜

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    单选题
    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。
    A

    藏餐厅

    B

    日本料理

    C

    东南亚风味餐厅

    D

    巴西烤肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    风味餐厅

    正确答案： 也称为特色餐厅，本质上是正餐厅，但因其供应的菜肴富有特色而区别于一般正餐厅。风味餐厅经营内容专一，可专营某一类菜肴，或突出某一地方菜系，也可突出某一时期或某一民族的菜肴，也可专以某种烹调方法为主，菜单内容较为有限，服务与正餐厅大致相似，但服务细节、服务技术有所不同，装饰布置也都根据餐饮内容设计。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    风味餐厅一般只提供午餐、晚餐，国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。
    A

    正餐厅

    B

    风味餐厅

    C

    主题餐厅

    D

    宴会厅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮服务由（）组织的组成。
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    厨房加工服务

    C

    食品原料采购供应

    D

    风味餐厅


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）

    • A、主题餐厅
    • B、风味餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、快餐厅

    正确答案:C

  • 第14题：

    对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的（）和品味。

    • A、风格
    • B、档次
    • C、水平
    • D、豪华

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。

    • A、风味餐厅
    • B、川菜餐厅
    • C、火锅餐厅
    • D、烧烤餐厅

    正确答案:B

  • 第16题：

    （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

    • A、正餐厅
    • B、风味餐厅
    • C、主题餐厅
    • D、宴会厅

    正确答案:A

  • 第17题：

    法式餐厅也称（）

    • A、浪漫餐厅
    • B、情调餐厅
    • C、扒房
    • D、风味餐厅

    正确答案:C

  • 第18题：

    风味餐厅


    正确答案: 也称为特色餐厅，本质上是正餐厅，但因其供应的菜肴富有特色而区别于一般正餐厅。风味餐厅经营内容专一，可专营某一类菜肴，或突出某一地方菜系，也可突出某一时期或某一民族的菜肴，也可专以某种烹调方法为主，菜单内容较为有限，服务与正餐厅大致相似，但服务细节、服务技术有所不同，装饰布置也都根据餐饮内容设计。

  • 第19题：

    单选题
    特色餐厅通常可以称为（）。
    A

    风味餐厅

    B

    特殊餐厅

    C

    风情餐厅

    D

    主题餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下列关于风味餐厅描述正确的是（）
    A

    风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类

    B

    风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务

    C

    风味餐厅的规模较大

    D

    风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    淮扬菜

    D

    维吾尔菜

    E

    素菜


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    餐饮部由（）组织的组成
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    厨房加工服务

    C

    食品原料采购供应

    D

    风味餐厅


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
    A

    日本料理

    B

    东南亚风味餐厅

    C

    火锅餐厅

    D

    特色面馆


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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