某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？

题目

某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？

相似考题

1.原料成本合理分配,对原料采购主要控制原料的质量、()。A.数量B.品种C.价格D.大小

2.生料成本核算程序为:______→拆卸毛料→称量生料质量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。A.计算原料采购总价B.确定原料采购程序C.计算原料采购数量D.计算原料采购种类

3.生料成本的核算程序为( )→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。A.计算原料采购总价B.确定原料采购程序C.计算原料采购数量D.计算原料采购种类

4.大多数酒店的食品原料采购都一般都使用定期采购法。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案: 采购节省费用为：
采购节省费用=采购金额×[价格折扣率-利息月率×（月数-1）/2]
即100000元×[8﹪-1﹪（5-1）/2]=6000元
由于8﹪>1﹪（5-1）/2，因此，作为酒店的采购部经理，我将采取整批购买这批原料的策略，这样的话，采购可一次性节省金额6000元，更合算些。尽管如此，原料贮存量大和贮存时间长，原料丢失变质的机率也更大些。
更多“某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？”相关问题

  • 第1题：

    某工厂定期购买一种原料，已知该厂每天需用该原料6吨，每吨价格1800元，原料的保管等费用每天每吨3元，每次购买原料支付运费900元，若该厂要使平均每天支付的总费用最省，则应该每（）天购买一次原料。

    • A、11
    • B、10
    • C、9
    • D、8
    • E、7

    正确答案:B

  • 第2题：

    以下关于酒店前台物品申购途径的叙述，错误的是哪项（）？

    • A、公司采购部发出的《中央采购物品清单》中列出的物品酒店可通过中央采购流程进行申购
    • B、酒店开业的第一批印刷品可自行在地方申购
    • C、前台办公用品、医药箱药品等客人用品等可由酒店自行购买
    • D、固定资产类物品按照固定资产申购、审批流程进行申购

    正确答案:B

  • 第3题：

    某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。

    • A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元
    • B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％
    • C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料
    • D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响
    • E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    开展好厨房生产工作的前提是（）

    • A、原料采购
    • B、成本预算
    • C、原料领用
    • D、原料验收

    正确答案:B

  • 第5题：

    原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。

    • A、数量
    • B、品种
    • C、价格
    • D、大小

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    餐饮企业采购部门的主要工作任务是（）。

    • A、符合采购规格标准
    • B、提供优质优价原料
    • C、严格入库管理制度
    • D、储备数量合适原料

    正确答案:B

  • 第7题：

    保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）

    • A、原料采购的分类
    • B、原料采购质量标准的制定
    • C、原料采购数量的确定
    • D、原料草稿金额的控制

    正确答案:D

  • 第8题：

    如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？


    正确答案: （1）完成验收任务：
    ①根据采购规格，检验各种餐饮原料的质量、体积和数量；
    ②核对餐饮原料的价格与既定价格是否一致；
    ③给易变质原料加上标签，注明原料名称、验收日期、数量等，并在验收日报表上正确记录已收到的各种食品原料；
    ④验收员及时把各种餐饮原料送到仓库或厨房，以防变质和损失。
    （2）遵守验收工作的操作程序：
    ①验收准备工作；
    ②检查原料质量与数量；
    ③退还不合格原料；
    ④受理原料，填写相关记录。

  • 第9题：

    单选题
    下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。
    A

    采购部领班

    B

    食品验收员

    C

    食品采购员

    D

    食品原料保管员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    标准采购规格的作用有（）
    A

    是采购部门选择原料和供应商的依据

    B

    减少因原料质量发生的分歧与误会

    C

    避免每次重复对采购单原料提出质量要求

    D

    是库存验收的依据


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料这一过程称为（　　）。
    A

    食品原料验收

    B

    食品原料采购

    C

    食品原料仓储

    D

    食品原料储备


    正确答案： C
    解析：
    食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。

  • 第12题：

    单选题
    某筷子加工厂，2018年10月初库存外购已税木制一次性筷子原料金额10万元，当月又外购已税木制一次性筷子原料，防伪税控增值税专用发票注明的金额40万元，月末库存已税木制一次性筷子原料金额6万元，其余为当月生产应税木制一次性筷子领用。已知木制一次性筷子的消费税税率为5％。则该厂当月准许扣除的外购木制一次性筷子原料已缴纳的消费税税额是（　）万元。
    A

    0.5

    B

    1.7

    C

    2.2

    D

    2.5


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。

    • A、阴凉贮存库
    • B、冷藏库
    • C、冷冻库
    • D、干货库

    正确答案:B

  • 第14题：

    豫南某2000头肉牛场（引进12月龄牛，24月龄出栏的育肥模式）秋季需要储备饲料原料，你作为生产场长，请说明各种原料应该储备多少，以便安排采购部采购。并说明原因。


    正确答案: 肉牛于12月龄引进至24月龄出栏的营养需要为：
    精料饲料配方（%）：
    粗饲料：根据豫南当地实际农作物进行粗饲料的选择。以青贮玉米、稻草、花生穰、麦秸为主。 肉牛育肥期间，每头肉牛每日平均采食量为：精饲料：5Kg、青贮饲料：14Kg、稻草：2Kg
    故，全年饲料储备量为：
    青贮玉米：14*2000*365=10220吨
    稻草：2*2000*365=1460吨
    精饲料：5*2000*365=3650吨（玉米：3650*52%=1898吨、豆粕：3650*5%=188吨、麸皮：3650*14%=511吨、菜籽粕：3650*26%=949吨、石粉：3650*1%=36.5吨、碳酸氢钠：3650*1%=36.5吨、食盐：3650*1%=36.5吨）

  • 第15题：

    前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    标准采购规格的作用有（）。

    • A、是采购部门选择原料和供应商的依据
    • B、减少因原料质量发生的分歧与误会
    • C、避免每次重复对采购单原料提出质量要求
    • D、是库存验收的依据

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    某企业采购部按采购产品类别分别设立原料、燃料、设备、办公用品、维修等五组，而原料又细分为铅、铜、化学品、电器及机械，交不同的采购人员承办。这种采购部门建立的方式属于（）。

    • A、采购过程部门化
    • B、采购区域部门化
    • C、采购价值部门化
    • D、采购产品部门化

    正确答案:D

  • 第18题：

    生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。

    • A、计算原料采购总价；
    • B、确定原料采购程序
    • C、计算原料采购数量；
    • D、计算原料采购种类

    正确答案:A

  • 第19题：

    有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    下列选项中，对降低采购价格基本不起作用的是（）。

    • A、规定采购渠道
    • B、控购低价原料
    • C、规定采购价格
    • D、控购大宗原料

    正确答案:B

  • 第21题：

    问答题
    如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？

    正确答案： （1）完成验收任务：①根据采购规格，检验各种餐饮原料的质量、体积和数量。②核对餐饮原料的价格与既定价格是否一致；③给易变质原料加上标签，注明原料名称、验收日期、数量等，并在验收日报表上正确记录已收到的各种食品原料④验收员及时把各种餐饮原料送到仓库或厨房，以防变质和损失。
    （2）遵守验收工作的操作程序：①验收准备工作②检查原料质量与数量③退还不合格原料④受理原料，填写相关记录。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某企业采购部按采购产品类别分别设立原料、燃料、设备、办公用品、维修等五组，而原料又细分为铅、铜、化学品、电器及机械，交不同的采购人员承办。这种采购部门建立的方式属于（）。
    A

    采购过程部门化

    B

    采购区域部门化

    C

    采购价值部门化

    D

    采购产品部门化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？

    正确答案： 采购节省费用为：
    采购节省费用=采购金额×[价格折扣率-利息月率×（月数-1）/2]
    即100000元×[8﹪-1﹪（5-1）/2]=6000元
    由于8﹪>1﹪（5-1）/2，因此，作为酒店的采购部经理，我将采取整批购买这批原料的策略，这样的话，采购可一次性节省金额6000元，更合算些。尽管如此，原料贮存量大和贮存时间长，原料丢失变质的机率也更大些。
    解析： 暂无解析

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