酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。

第1题：

第2题：

（）是用青藏高原出产的一种主要粮食青稞制成的。它是藏族人最喜欢喝的酒，也是藏民节庆、待客必备的饮料。

正确答案:青稞酒

第3题：

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

正确答案:正确

第4题：

（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

正确答案:配制酒

第5题：

发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。

• A、发酵、蒸馏、酿制
• B、发酵、蒸馏、配制
• C、发酵、酿制
• D、发酵、蒸馏、勾兑

正确答案:C

第6题：

酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。

正确答案:粮食；乙醇

第7题：

酒是一种用粮食、水果等含淀粉或者糖的物质，经发酵，蒸馏，陈酿，调配而成的含有（）成分的刺激性饮料。

• A、二氧化碳
• B、乙醇
• C、水
• D、酒水

正确答案:B

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

酒是人类生活中的主要饮料之一，是一种以粮食、水果等含淀粉和糖类的物质为主要原料，经过发酵而制成的一种含酒精成分的，带有刺激性的饮料。在人类文化历史中，“饮酒”已不仅仅以一种客观物质形态和行为存在，更主要的是以一种特殊的（）象征存在于人们的生活中。

正确答案:文化

第14题：

（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。

正确答案:发酵酒

第15题：

它是一种液体，纯净的液体可以燃烧，降低浓度后可以供人饮用，起舒筋活血的作用，它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的，这种物质是（）。

正确答案:食用酒精(乙醇)

第16题：

液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。

• A、加入香精
• B、加入粮食酒
• C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香
• D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香

正确答案:D

第17题：

啤酒是一种以（）为原料，以大米等作为辅料，添加（），经（）发酵酿制而成的，是一种含（）、起泡、低酒精度（）的饮料酒。

正确答案:大麦芽；酒花；酵母；二氧化碳；2.5~7.5%

第18题：

酒是一种用（）、水果等含淀粉或糖的物质，经特定程序制成。

正确答案:粮食

第19题：

长酒又称长饮或消遣饮料，它以啤酒、利口酒、（）等为基酒制成。

正确答案:烈性酒

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：