中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？
题目
中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？
相似考题
更多“中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？”相关问题
-
第1题：
厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。
正确答案:正确 -
第2题：
总厨师长等厨房岗位职责是什么？
正确答案: 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担的责任。 -
第3题：
简述中餐厨师长岗位职责？
正确答案: 协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。 -
第4题：
简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
正确答案: 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任。 -
第5题：
岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？
正确答案: 1、所有工作均应有所落实。2、岗位责任应有主次 -
第6题：
中餐厨师长岗位职责提要是什么？
正确答案: 协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。 -
第7题：
问答题中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？正确答案： 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。A切配
B加工
C凉菜
D炉灶
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。正确答案： 厨房岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位置和应承担责任。
指定岗位职责：就是对岗位规定工作责任、明确组织关系、提出任职要求；使厨房各岗位员工明确自己在组织中的位置、工作范围、工作任务及权限；知道对谁负责，接受谁的工作督导，同谁在工作上保持相关联系。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题中餐厨房的岗位职责是什么？正确答案： 厨房岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担责任。
指定岗位职责：就是对岗位规定工作责任、明确组织关系、提出任职要求；使厨房各岗位员工明确自己在组织中的位臵、工作范围、工作任务及权限；知道对谁负责，接受谁的工作督导，同谁在工作上保持相关联系。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题总厨师长等厨房岗位职责是什么？正确答案： 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担的责任。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题中餐厨师长岗位职责提要是什么？正确答案： 协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。解析： 暂无解析 -
第13题：
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
正确答案:（1）厨房制作过程的控制
（2）责任控制法
（3）重点控制法 -
第14题：
厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。
正确答案:正确 -
第15题：
厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的（）和应该承担的责任。
- A、义务
- B、关系
- C、位置
- D、作用
正确答案:C -
第16题：
中餐厨房的岗位职责是什么？
正确答案: 厨房岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担责任。
指定岗位职责：就是对岗位规定工作责任、明确组织关系、提出任职要求；使厨房各岗位员工明确自己在组织中的位臵、工作范围、工作任务及权限；知道对谁负责，接受谁的工作督导，同谁在工作上保持相关联系。 -
第17题：
中餐时，推销餐前酒一般是（）的岗位职责。
正确答案:引座员 -
第18题：
简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
正确答案: 厨房岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位置和应承担责任。
指定岗位职责：就是对岗位规定工作责任、明确组织关系、提出任职要求；使厨房各岗位员工明确自己在组织中的位置、工作范围、工作任务及权限；知道对谁负责，接受谁的工作督导，同谁在工作上保持相关联系。 -
第19题：
问答题对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？正确答案： （1）厨房制作过程的控制
（2）责任控制法
（3）重点控制法解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述中餐厨师长岗位职责？正确答案： 协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？正确答案： （1）中餐厨师长的岗位职责主要是负责中厨房日常运营管理、中厨房菜品生产管理、中厨房成本控制、环境卫生与食品安全、员工管理。
（2）粗加工厨师的岗位职责主要是负责领取原料并进行初加工、保管及传送原料、清洁卫生及其他工作。
（3）砧板厨师的岗位职责主要是负责配制菜品的半成品及其他工作。
（4）打荷厨师的岗位职责主要是负责打荷准备、为炉灶厨师分配需烹饪的菜品、装饰菜品并出菜、打荷台及周围环境的卫生清洁。
（5）冷菜厨师的岗位职责主要是负责冷菜制作、冷菜菜品保管、清洁卫生及设备保养。
（6）炉灶厨师的岗位职责主要是负责菜品的加工烹制、清洁卫生及炉灶设备清洁保养。
（7）烧腊厨师的岗位职责主要是负责制作肉类熟食、肉类品的保管、保养设备及卫生清洁。
（8）面点厨师的岗位职责主要是负责领取面点原料并加工、制作面点并保存、打荷台及周围环境的卫生清洁。解析： 暂无解析 -
第22题：
名词解释题厨房岗位职责正确答案： 指明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题中餐时，推销餐前酒一般是（）的岗位职责。正确答案： 引座员解析： 暂无解析