葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（）酿成的一种保健饮品

第1题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第2题：

干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。

第3题：

用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）

第4题：

干葡萄酒的特点是什么？（）

• A、用葡萄干酿成
• B、品尝不到甜味

第5题：

下列哪一种酒属于用葡萄汁发酵后蒸馏精制而成的葡萄酒。（）

• A、香槟酒
• B、马爹利
• C、红粉佳人
• D、威士忌

第6题：

（）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）两种。最为出名。

第7题：

佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。

• A、小麦、黑麦等
• B、新鲜的葡萄汁
• C、谷物为原料
• D、蔗糖为原料

第8题：

Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

第14题：

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

• A、15%
• B、12%
• C、9.5%
• D、8.5%

第15题：

葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？

第16题：

葡萄酒为酸性饮品，在大量饮用葡萄酒之后最好要刷牙

第17题：

（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%～7.0%（v/v）的葡萄酒。

第18题：

中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

• A、软饮料→葡萄酒→烈性酒
• B、葡萄酒→烈性酒→软饮料
• C、烈性酒→软饮料→葡萄酒
• D、烈性酒→葡萄酒→软饮料

第19题：

葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。

• A、1-4%
• B、8-14%
• C、20-25%
• D、26-36%

第20题：

马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于

第21题：

第22题：

第23题：