胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的构象十分相似。

第1题：

第2题：

在胰液中凝乳作用较强的酶是（）

• A、胰脂肪酶
• B、胰淀粉酶
• C、胰蛋白酶
• D、糜蛋白酶
• E、羧基肽酶

正确答案:D

第3题：

按照结构特征划分，下列不属于丝氨酸蛋白酶类的是（）

• A、胃蛋白酶
• B、胰蛋白酶
• C、胰凝乳蛋白酶
• D、弹性蛋白酶

正确答案:A

第4题：

以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）

• A、嗜热菌蛋白酶
• B、胃蛋白酶
• C、胰蛋白酶
• D、胰凝乳蛋白酶

正确答案:A

第5题：

下列哪种酶对有多肽链中赖氨酸和精氨酸的羧基参与形成的肽键有专一性（）

• A、羧肽酶
• B、胰蛋白酶
• C、胃蛋白酶
• D、胰凝乳蛋白酶

正确答案:B

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

为什么胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶A都不能水解脯氨酸参与形成的肽键（-X-Pro-）？

正确答案:因脯氨酸的环状结构，使它不能进入这些酶的底物结合部位。

第15题：

试解释为什么胰凝乳蛋白不能像胰蛋白酶那样自我激活？

正确答案:胰凝乳蛋白酶无法断裂Arg15羧基端肽键，故无法自我激活；而胰蛋白酶专一断裂碱性氨基酸羧基端肽键，故可断裂Lys6羧基端肽而自我激活。

第16题：

胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶和弹性蛋白酶作为催化剂有哪些相似之处？有哪些不同之处？在酶的分子结构上是哪些因素引起这些差异？

正确答案:相似之处：①执行相同的反应——裂解肽键；②其结构和作用机制很相似；③相对分子质量范围在2.5×10³，并且具有相似的顺序和三级结构；④3个极性残基——His₅₇、Asp₁₀₂和Ser₁₉₅在活性部位形成催化三联体。
不同之处：①专一性不同：胰蛋白酶裂解碱性氨基酸Arg和Lys羧基侧链肽；胰凝乳蛋白酶选择裂解芳香氨基酸如Phe和Tyr羰基侧链；弹性蛋白主要裂解小的中性氨基酸残基羰基侧链肽；②酶活性部位不同：胰蛋白酶口袋中，有一个负电荷Asp189在底部，有利于结合正电荷Arg和Lys残基；胰凝乳蛋白酶口袋被疏水氨基酸环绕，大的足以容纳一个芳香残基；弹性蛋白口袋浅，开口处具有大的Thr和Val残基，仅小的，部大的残基能够容纳在它的口袋中。

第17题：

胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶同属丝氨酸蛋白酶类，具有相同的电荷转接系统，当胰蛋白酶102位的Asp突变为Ala时将对该酶与底物的结合和对底物的催化有什么影响？

正确答案:（1）对底物的结合无显著影响；
（2）对底物的催化活性丧失。

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：