即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？

题目

即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？

相似考题

1.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对，错)。

2.食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和大肠菌群B、菌落总数和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、菌落总数和沙门菌

3.反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()

4.在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫

参考答案和解析
正确答案:即食食品为直接入口食品，根据食品安全法规定，必须要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标，确保食用者安全健康
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  • 第1题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

    A．砷

    B．菌落总数

    C．致病菌

    D．大肠菌群

    E．钾


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    生活饮用水微生物检测项目包括( )。

    A、菌落总数，总大肠菌群，肠道致病菌

    B、总大肠菌群，大肠埃希菌，细菌总数

    C、菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群

    D、粪大肠菌群，菌落总数，肠道致病菌

    E、细菌总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群


    参考答案：C

  • 第3题：

    A.细菌菌相
    B.菌落总数
    C.细菌种类
    D.大肠菌群
    E.优势菌

    肠道致病菌的污染食品的指示指标是

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第7题：

    反映食品卫生质量的细菌指标有（）。

    • A、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    • B、细菌总数、大肠菌群、水分活性
    • C、细菌总数、水分活性、致病菌
    • D、水分活性、大肠菌群、致病菌
    • E、以上都不对

    正确答案:A

  • 第8题：

    填空题
    动物性食品生物性污染的评价指标是：细菌菌相、菌落总数与细菌总数、大肠菌群、致病菌、（）

    正确答案： 寄生虫
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    生活饮用水微生物检测项目包括（）。
    A

    菌落总数，总大肠菌群，肠道致病菌

    B

    总大肠菌群，大肠埃希菌，细菌总数

    C

    菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群

    D

    粪大肠菌群，菌落总数，肠道致病菌

    E

    细菌总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。
    A

    砷

    B

    菌落总数

    C

    致病菌

    D

    大肠菌群

    E

    钾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？

    正确答案： 水产品是极其容易腐败及易受污染的产品，环境条件对水产品质量的影向很大，产品对环境适应能力很有限
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？

    正确答案： 即食食品为直接入口食品，根据食品安全法规定，必须要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标，确保食用者安全健康
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

    A.砷

    B.菌落总数

    C.致病菌

    D.大肠菌群

    E.钾


    正确答案：ABCD
    钾不是食品中对人体有危害的指标。

  • 第14题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第15题：

    我国食品标准中微生物指标主要涉及（）这几种。

    • A、菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    我国食品标准中微生物指标主要涉及哪几种（）

    • A、菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？


    正确答案:水产品是极其容易腐败及易受污染的产品，环境条件对水产品质量的影向很大，产品对环境适应能力很有限

  • 第19题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）

    • A、砷
    • B、菌落总数
    • C、致病菌
    • D、大肠菌群
    • E、钾

    正确答案:E

  • 第20题：

    判断题
    食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    致病菌

    D

    细菌总数

    E

    寄生虫


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    我国食品标准中微生物指标主要涉及（）这几种。
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    致病菌


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    大肠菌群

    E

    优势菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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