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  • 第1题:

    宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。

    A、了解宴会的菜式品种

    B、了解出菜顺序

    C、了解宾客的特殊需要

    D、了解宾客的口味爱好


    参考答案:C

  • 第2题:

    喜食咸中带甜的菜肴,水果经常出现在菜里是()。

    • A、美国人
    • B、英国人
    • C、意大利人
    • D、俄国人

    正确答案:A

  • 第3题:

    北京菜所包容的类别有()

    • A、宫廷菜
    • B、官府菜
    • C、地方菜
    • D、清真菜
    • E、满族菜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题:

    俄式菜受()的影响较大,同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

    • A、英式菜
    • B、法式菜
    • C、美式菜
    • D、德式菜

    正确答案:B

  • 第5题:

    按照社会形式不同,菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和()

    • A、清真菜
    • B、地方菜
    • C、汉族菜
    • D、寺院菜

    正确答案:D

  • 第6题:

    餐餐不离汤菜的是()。

    • A、法国人
    • B、英国人
    • C、俄罗斯人
    • D、德国人

    正确答案:B

  • 第7题:

    红茶、()是英国人常用的饮料。


    正确答案:咖啡

  • 第8题:

    日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为()。


    正确答案:金枪鱼

  • 第9题:

    判断题
    苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和淮安菜组成。()
    A

    B


    正确答案:
    解析:

  • 第10题:

    单选题
    喜欢凉拌菜的是()。
    A

    意大利人

    B

    英国人

    C

    美国人

    D

    韩国人


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    餐餐不离汤菜的是()。
    A

    法国人

    B

    英国人

    C

    俄罗斯人

    D

    德国人


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    ()为英国人所爱好,()菜也常用。

    正确答案: 羊肉,法式
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列说法正确的是()。

    • A、英国人喜欢有营养的菜点
    • B、英国人喜欢菜的鲜嫩
    • C、英国人喜欢少而精有热量
    • D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形

    正确答案:D

  • 第14题:

    英国人偏爱蓝色、红色与白色。它们是英国国旗的主要色彩。英国人所反感的色彩,主要是墨绿色。


    正确答案:正确

  • 第15题:

    菜肴所配菜盘的大小以菜肴()为合适。

    • A、占菜盘四分之一
    • B、占菜盘三分之一
    • C、处于菜盘内圈边缘
    • D、处于菜盘内圈以外接近菜盘边

    正确答案:C

  • 第16题:

    美式菜是英式菜的派生物,同时又吸收了()、德国人和法意等国家的烹饪精华,比较注重食品的营养和荤素的搭配。

    • A、法国人
    • B、英国人
    • C、印第安人
    • D、日本人

    正确答案:C

  • 第17题:

    根据客人的宗教信仰和风俗习惯及爱好来选择花型,英国人喜爱()。

    • A、莲花
    • B、樱花
    • C、马蹄花
    • D、蔷薇花

    正确答案:D

  • 第18题:

    喜欢凉拌菜的是()。

    • A、意大利人
    • B、英国人
    • C、美国人
    • D、韩国人

    正确答案:C

  • 第19题:

    山东菜主要由内陆的济南菜和沿海的胶东菜所构成。


    正确答案:正确

  • 第20题:

    单选题
    根据客人的宗教信仰和风俗习惯及爱好来选择花型,英国人喜爱()。
    A

    莲花

    B

    樱花

    C

    马蹄花

    D

    蔷薇花


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有(  )的特点。
    A

    宫廷菜

    B

    仿膳宫廷菜

    C

    官府菜

    D

    私家菜


    正确答案: D
    解析:
    红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,贾府属官方贵族,红楼菜也因此具有官府菜的特点。

  • 第22题:

    问答题
    因为人们有各自不同的兴趣和爱好,所以他们所喜欢的电视节目也各不相同。

    正确答案: Since / As people have different interests and hobbies, the TV programs they like vary.
    解析:
    本题考的是原因状语从句的翻译。“因为…”译为Since / As…。各不相同vary。

  • 第23题:

    单选题
    我(wǒ)的(de)爱好(àihào)是(shì)做菜(zuòcài),我(wǒ)会(huì)做(zuò)中国(zhōngguó)菜(cài)。问(wèn):他(tā)会(huì)做(zuò)哪(nǎ)国(guó)菜(cài)?
    A

    日本(rìběn)(cài)

    B

    韩国(hánguó)(cài)

    C

    中国(zhōngguó)(cài)


    正确答案: A
    解析: 暂无解析