宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

题目

宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

相似考题

1.操办宴会必须注意()。A宴会目的B宴会服务C宴会着装D宴会音乐

2.宴会服务人员如何做好服务工作？

3.根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、中餐宴会B、西餐宴会C、自助餐宴会D、国宴E、正式宴会

4.在宴会前,服务员要明确自己的职责和分工,便能做好宴会服务工作。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:规则； 程序 ；要求
更多“宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。”相关问题

  • 第1题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、国宴和正式宴会
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、商务宴会和自助餐宴会
    • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

    正确答案:D

  • 第2题：

    有关宴会服务知识正确的是（）。

    • A、是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式
    • B、它的最高表现形式是国宴
    • C、宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围
    • D、就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务
    • E、掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    西餐宴会服务规程


    正确答案: 1）引领服务
    2）休息室鸡尾酒服务
    3）拉椅让座
    4）上头盆
    5）上汤
    6）上鱼类菜肴
    7）上肉类菜肴
    8）上甜点
    9）饮料服务
    10）送客服务
    11）结束工作

  • 第5题：

    中餐宴会服务规程是什么？


    正确答案: （1）了解宴会订单；
    （2）铺台布；
    （3）围台裙；
    （4）宴会口布花的准备；
    （5）宴会服务柜的准备；
    （6）宴会摆台用具的准备；
    （7）宴会摆台；
    （8）宴会服务；
    （9）宴会派菜服务；
    （10）宴会分菜服务；
    （11）宴会厅的结账；
    （12）送客；
    （13）宴会厅台裙的存放；
    （14）宴会厅转盘的存放；
    （15）宴会厅餐桌的存放。

  • 第6题：

    （）属于贵族式服务。

    • A、美式服务
    • B、俄式宴会
    • C、法式宴会
    • D、意式宴会

    正确答案:C

  • 第7题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。

    • A、学习折口布花
    • B、对宴会服务进行分工
    • C、对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
    • D、对宴会准备、服务和结束工作进行分工

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
    A

    宴会结账服务

    B

    宴会收台服务

    C

    宴会结束工作

    D

    宴会送客服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
    A

    学习折口布花

    B

    对宴会服务进行分工

    C

    对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工

    D

    对宴会准备、服务和结束工作进行分工


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    国宴和正式宴会

    B

    中餐宴会和西餐宴会

    C

    商务宴会和自助餐宴会

    D

    中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

    • A、工作午餐和工作早餐
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、正式宴会和自助式宴会
    • D、国宴和家宴

    正确答案:B

  • 第14题：

    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

    • A、宴会结账服务
    • B、宴会收台服务
    • C、宴会结束工作
    • D、宴会送客服务

    正确答案:C

  • 第16题：

    通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

    • A、宴会菜肴的成本
    • B、宴会菜肴的出处
    • C、宴会菜肴的质量标准
    • D、宴会菜肴的原料来源

    正确答案:C

  • 第17题：

    （）服务方式简便、快捷。

    • A、法式宴会
    • B、俄式宴会
    • C、美式宴会
    • D、英式宴会

    正确答案:C

  • 第18题：

    属于贵族式服务的选项是（）。

    • A、意式宴
    • B、法式宴会
    • C、日式宴会
    • D、英式宴会

    正确答案:B

  • 第19题：

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第20题：

    填空题
    宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

    正确答案： 规则,程序,要求
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）属于贵族式服务。
    A

    英式宴会

    B

    美式宴会

    C

    法式宴会

    D

    俄式宴会


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    西餐宴会服务规程

    正确答案： 1）引领服务
    2）休息室鸡尾酒服务
    3）拉椅让座
    4）上头盆
    5）上汤
    6）上鱼类菜肴
    7）上肉类菜肴
    8）上甜点
    9）饮料服务
    10）送客服务
    11）结束工作
    解析： 暂无解析

相关内容