简述饭店应如何进行劳动保护管理。
题目
简述饭店应如何进行劳动保护管理。
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第1题：
饭店如何进行有效的沟通？
正确答案: （1）确定目标人群；
（2）确定沟通目标；
（3）设计信息；
（4）选择传播渠道；
（5）收集反馈信息。 -
第2题：
当饭店突然发生火灾时，饭店员工应如何正确处理？
正确答案: （1）应立即拨打119，采取紧急有效地扑灭初期火灾。
（2）引导客人疏散，迅速报警，通知保安部。
（3）保护现场，如实向有关部门反映情况。 -
第3题：
简述饭店管理纲要。
正确答案: 饭店管理纲要为：
（1）饭店建筑实体
（2）饭店组织
（3）饭店管理的决策和计划
（4）服务质量管理
（5）业务管理
（6）人力资源管理
（7）财务管理
（8）市场营销和公共关系
（9）设备工程管理
（10）物资管理
（11）安全保卫管理 -
第4题：
如何理解饭店全面质量管理？
正确答案: 饭店全面质量管理是指饭店的各个部门、全体员工以宾客为导向，同心协力，综合运用管理理论、专业技术和科学方法，通过对生产与服务全过程的管理，追求卓越业绩，在质量方面持续改进，全面地满足宾客需要的管理活动。
在饭店中推行全面质量管理的基本点是：以宾客的需求为依据，以宾客满意程度为标准，以服务的专业技术和各种适用的科学方法为手段，以全员参与、持续改进为保证，以取得最大的社会效益和经济效益为目的，以服务的实际效果为最终评价。
饭店全面质量管理具有以下几个方面的特点：
（1）以全面满足宾客需求为标准
要求饭店不仅要满足宾客物质方面的需求，而且要满足宾客精神方面的需求；不仅在某一阶段、某些环节满足宾客的需求，而且要在整个过程中都满足宾客的需求；不仅要满足宾客现在的需求，而且要随宾客需求的变化而变化，在未来仍能满足宾客的需求。
（2）全方位的管理
全面质量管理针对饭店服务质量全面性的特点，对所有服务质量的内容、对饭店服务各个环节进行全方位的管理。不仅要对物进行管理，更重要的是要对人进行管理；不仅要对前台进行管理，也要对后台进行管理。不是只关注局部的质量管理，不是搞“突击”搞“运动”，追求形式，而是要切切实实地提高企业的素质，实现质量管理的目标。
（3）全过程的管理
影响服务质量的因素是全方位的，既有服务前的组织准备，又有服务中的对客服务，还有服务后的善后处理，而这三者又是一个不可分割的完整的过程。而饭店全面质量管理正是对此全过程的管理。
（4）全员参与的管理
全面质量管理要求全体员工都参加质量管理工作，并把每位员工的工作有机地结合起来，从而保证饭店的服务质量。所以说，饭店服务质量管理是全员性的管理。
（5）持续改进的质量管理
全面质量管理强调质量的质量的改善是没有尽头的，是持续不断地提高饭店服务产品质量的过程。
（6）方法多种多样的管理
饭店服务质量的构成丰富，且影响质量的因素复杂，要全面系统地控制这些因素，就必须针对具体情况采取灵活不同的管理方法，才能使宾客全面满意。因此，全面质量管理的要求饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法，从而提高服务质量。 -
第5题：
简述饭店管理的新思维
正确答案: （1）宏观性思维
（2）预见性思维
（3）及时性思维与灵敏性思维
（4）发散式思维
（5）聚合式思维
（6）类比思维
（7）演绎思维
（8）归纳思维
（9）直觉型思维
（10）逆向思维
（11）灵感思维
（12）创造性思维 -
第6题：
联系木桶原理理论知识，分析如何对饭店进行全面质量管理。
正确答案: 饭店全面质量管理是指为保证和提高服务质量组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理方法，全面提高员工需要的管理活动；在饭店全面质量管理中要以全面满足顾客需求为标准；要进行全方位的管理，不仅对前台进行管理，还要对后台进行管理；全过程的管理，不仅要有服务前的管理，还要有服务中和服务后的管理；全员参与管理，要求每位员工参与质量管理工作，在木桶理论中，短板决定了整体，所以这就要求要有统一的服务意识，协作意识，同是还要求要有牢固的基础设施，在我所实习的酒店，我发现他们那里的员工满意度不高，员工的团结意识不强，在后台服务就发生员工这之间的争吵，为了各自的任务，或者是推卸责任，由此可以看出全员参与的力度不够，在一定的程度上也反应了员工之间的团结协作意识不强，同时也折射出员工满意度不高，所以我觉得他们应该加强团结，饭店应该提高员工的满意度。 -
第7题：
如何认识饭店设备的综合管理？
正确答案: 要点：饭店设备综合管理就是以饭店经营目标为依据，运用各种技术的、经济的和组织的措施，对设备从决策、采购、安装、使用、维修、改造直到报废为止的运动全过程进行综合的管理，以达到设备寿命周期费用最经济的管理目标。其具体含义包括：
（1）以饭店的经营目标为依据，追求良好的设备综合效益，即在一定投入的基础上，获得最大的产出。
（2）设备的全过程管理，而不是单纯地考虑设备管理某一个阶段的经济效益。
（3）运用技术、经济、组织的措施实施设备管理。
（4）追求最经济的设备寿命周
期费用，而最佳的设备寿命周期费用的取得要通过对设备全过程实施管理。
（5）追求最佳的设备综合效率，考虑设备的产出状况，以相同的寿命周期费用获得更大产出的设备，才是经济效益好的设备。 -
第8题：
宾客问题我们饭店是采取什么管理模式，我们应如何回答？
正确答案: 饭店是采用日式管理模式，它的特点是严格的制度配合人性的管理。 -
第9题：
问答题简述国际饭店开发中，当东道国劳动力不足时，饭店应如何解决？正确答案： 国际饭店开发需要充足且优质的员工，当劳动力不足时，饭店可以通过如下途径解决：向初级员工提供自己的开业培训、招募受到过培训的员工、从其他国家输入饭店员工、从国外派遣人员从事饭店中的关键职位、从国外输入熟练工人和技术人员建设饭店。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题论述饭店应如何做好服务交互管理正确答案： 过程性是服务最为核心和基本的特性。服务是一种过程，服务的生产与消费的同时性，决定了服务的完成需要顾客的共同参与。萧斯克（Shostack，1985）使用了“服务交互”（ServiceInteraction）概念，用来指更广泛的“顾客与服务企业的直接交互”，既包括顾客与服务人员的交互，也包括顾客与设备和其他有形物的交互。顾客在饭店所进行的消费，其核心价值是在消费过程中创造的，顾客直接参与服务的生产过程，顾客是饭店服务的消费者也是生产合作者。顾客在服务消费过程中与饭店发生多层次、多方面的交互作用。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述饭店应如何进行劳动保护管理。正确答案： （1）要制定安全操作规程
（2）要建立安全检查制度
（3）要制定应急措施
（4）要进行安全生产教育
（5）要编制劳动保护措施计划和制度
（6）要认真执行伤亡事故报告制度解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述企业应如何进行有效的投诉管理。正确答案：解析： -
第13题：
简述国际饭店开发中，当东道国劳动力不足时，饭店应如何解决？
正确答案:国际饭店开发需要充足且优质的员工，当劳动力不足时，饭店可以通过如下途径解决：向初级员工提供自己的开业培训、招募受到过培训的员工、从其他国家输入饭店员工、从国外派遣人员从事饭店中的关键职位、从国外输入熟练工人和技术人员建设饭店。 -
第14题：
简述质量管理在生产运作管理中的重要意义，根据你的工作经验或理解说明应如何进行质量管理。
正确答案: （1）质量管理的重要意义：
①对企业来说，质量也是企业赖以生存和发展的保证，是开拓市场的生命线；
②用户对产品质量的要求越来越高，提高质量能加强企业在市场中的竞争力；
③较好的质量会给企业带来较高的利润回报。
（2）应如何进行质量管理答案要点：
①思想上重视质量管理问题，可开展相应的教育活动；
②开展全面质量管理，让全员参与质量管理；
③运用一切现代管理技术和管理方法，实现全过程的质量管理。 -
第15题：
简述如何进行顾客信息管理。
正确答案: 1.积极运用顾客联系技术/关系技术，全力吸引顾客
2.顾客信息/知识的类型
3.研究顾客信息源、信息实现、信息未来变化等
4.实施顾客信息战略
5.建立健全顾客信息档案，奠定客户管理基础 -
第16题：
饭店应如何制定品牌标准？
正确答案: 1）．统一的品牌质量标准：设施设备、消费环境、产品；服务操作统一标准；环境卫生、安全标准
2）．统一的品牌服务程序：各工作程序；面对客人服务操作程序；对客投诉处理程序
3）．统一的饭店规章制度：全店管理规章制度；各部门具体的规章制度
4）．统一的行为标准和规范：员工行为规范；管理人员行为规范 -
第17题：
简述饭店管理的基本内容
正确答案: （1）组织管理
（2）生产管理
（3）人力资源管理
（4）公关与营销管理
（5）财务管理
（6）安全管理 -
第18题：
如何对旅游饭店固定资产进行日常管理？
正确答案: （一）管理目标
固定资产的日常管理是对旅游饭店使用固定资产的各个部门所进行的经常性管理工作。管理目标主要有两个方面：一方面要保证固定资产完整无损，运转良好，满足顾客正常消费需要；另一方面要加速固定资产周转速度，提高效能，满足企业效益最大化需要。
（二）管理方法
1.完善固定资产管理责任制
固定资产管理责任制，就是根据管用结合的原则，把管理权限和责任分解到各使用部门并落实到班组和个人，纳入岗位责任制中，使各部门使用的固定资产都有专人负责管理。
2.建立固定资产定期盘点清查制度
通过定期盘点清查，以保证账账相符，账卡相符，账物相符。一般应采用“账账核对”、“账物核对”的办法进行清查，对清查出来的盘盈、盘亏及毁损，要查明原因，及时处理。
3.做好固定资产的维修保养
强化全员参与固定资产管理责任制，加强员工主人翁意识和责任意识教育，加强操作维护培训，不断提高员工使用与维护能力，确保正确使用和爱护使用，以达到降低经营成本的目的。 -
第19题：
论述饭店应如何做好服务交互管理
正确答案: 过程性是服务最为核心和基本的特性。服务是一种过程，服务的生产与消费的同时性，决定了服务的完成需要顾客的共同参与。萧斯克（Shostack，1985）使用了“服务交互”（ServiceInteraction）概念，用来指更广泛的“顾客与服务企业的直接交互”，既包括顾客与服务人员的交互，也包括顾客与设备和其他有形物的交互。
顾客在饭店所进行的消费，其核心价值是在消费过程中创造的，顾客直接参与服务的生产过程，顾客是饭店服务的消费者也是生产合作者。顾客在服务消费过程中与饭店发生多层次、多方面的交互作用。 -
第20题：
小型饭店的前厅部应如何设置？
正确答案:小型饭店通常不设前厅部，取而代之的是客房部下设的总服务台班组。这个班组设总台服务员（负责订房、问讯、接待、收款等项工作）和电话总机、大厅服务等工种。小型饭店总服务台，通常只设领班或主管及服务员两个层次。但随着客源的竞争日趋激烈，越来越多的小型饭店也开始设立前厅部，但此类的前厅部或总服务台的员工，应尽可能地兼做数项工作。 -
第21题：
问答题如何对旅游饭店固定资产进行日常管理？正确答案： （一）管理目标固定资产的日常管理是对旅游饭店使用固定资产的各个部门所进行的经常性管理工作。管理目标主要有两个方面：一方面要保证固定资产完整无损，运转良好，满足顾客正常消费需要；另一方面要加速固定资产周转速度，提高效能，满足企业效益最大化需要。（二）管理方法1.完善固定资产管理责任制固定资产管理责任制，就是根据管用结合的原则，把管理权限和责任分解到各使用部门并落实到班组和个人，纳入岗位责任制中，使各部门使用的固定资产都有专人负责管理。2.建立固定资产定期盘点清查制度通过定期盘点清查，以保证账账相符，账卡相符，账物相符。一般应采用“账账核对”、“账物核对”的办法进行清查，对清查出来的盘盈、盘亏及毁损，要查明原因，及时处理。3.做好固定资产的维修保养强化全员参与固定资产管理责任制，加强员工主人翁意识和责任意识教育，加强操作维护培训，不断提高员工使用与维护能力，确保正确使用和爱护使用，以达到降低经营成本的目的。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题联系木桶原理理论知识，分析如何对饭店进行全面质量管理。正确答案： 饭店全面质量管理是指为保证和提高服务质量组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理方法，全面提高员工需要的管理活动；在饭店全面质量管理中要以全面满足顾客需求为标准；要进行全方位的管理，不仅对前台进行管理，还要对后台进行管理；全过程的管理，不仅要有服务前的管理，还要有服务中和服务后的管理；全员参与管理，要求每位员工参与质量管理工作，在木桶理论中，短板决定了整体，所以这就要求要有统一的服务意识，协作意识，同是还要求要有牢固的基础设施，在我所实习的酒店，我发现他们那里的员工满意度不高，员工的团结意识不强，在后台服务就发生员工这之间的争吵，为了各自的任务，或者是推卸责任，由此可以看出全员参与的力度不够，在一定的程度上也反应了员工之间的团结协作意识不强，同时也折射出员工满意度不高，所以我觉得他们应该加强团结，饭店应该提高员工的满意度。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述不支持TCP／lP的设备应如何进行SNMP管理正确答案： SNMP要求所有的代理设备和管理站都必须实现TCP／IP.这样，对于不支持TCP／IP的设备，就不能直接用SNMP进行管理。为此，提出了委托代理的概念。
一个委托代理设备可以管理若干台非TCP／IP设备，并代表这些设备接收管理站的查询，实际上委托代理起到了协议转换的作用，委托代理和管理站之间按SNMP协议通信，而与被管理设备之间则按专用的协议通信。解析： 暂无解析