餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

第1题：

质量包括（）。

• A、产品质量
• B、工作质量
• C、服务质量
• D、产品质量、服务质量、工作质量

第2题：

服务质量是企业制定营销规划的基本出发点和依据。

第3题：

汽车维修质量是指（）

• A、维修产品质量
• B、维修服务质量
• C、维修产品质量和维修服务质量

第4题：

马斯洛的需要层次论从基本生存需要开始，其次是（）

• A、安全的需要
• B、自我实现的需要
• C、名誉的需要
• D、尊重的需要

第5题：

餐厅服务质量的标准有哪些？

第6题：

服务规程是饭店服务质量管理的依据和基础，也是员工服务工作的基本目标。

第7题：

下列哪些是网上市场定价的依据？（）

• A、市场占有最大化
• B、利润最大化
• C、产品质量最大化
• D、基本生存化

第8题：

全面质量管理的基本核心是提高（），增强质量意识。

• A、人的素质
• B、产品质量
• C、服务质量
• D、工作质量

第9题：

餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

• A、餐厅人员的配备数量
• B、餐厅的服务质量
• C、餐厅的服务质量和管理水平
• D、餐厅采购的专业化水平

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

质量是企业在市场经济中赖以生存的重要依据，而良好的产品质量和服务是建立企业（）的基础。

• A、财力
• B、信誉
• C、质量
• D、服务

第14题：

全面质量管理的基本核心是（）。

• A、提高产品质量
• B、提高人的素质
• C、提高顾客满意度
• D、提高服务质量

第15题：

对竞争对手信息分析的目的是为了确保本餐厅的（）。

• A、市场营销能够取得预期的目标
• B、产品质量能够超过竞争对手
• C、服务质量能够更好
• D、市场促销能够取得更好的效果

第16题：

（）与职能质量构成了感知服务质量的基本内容。

• A、技术质量
• B、产品质量
• C、形象质量
• D、营业质量

第17题：

餐厅的岗位设置依据是（）。

• A、餐厅经营特点
• B、餐厅的服务形式
• C、餐厅的客源层特点
• D、餐厅员工的多少
• E、餐厅员工的文化水平

第18题：

菲茨西蒙斯（J.A.Fitzsimmons）等为哪些想提高全面服务质量的餐厅开发了步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）。该方法的调查内容是依据什么设计的？（）

• A、服务质量维度
• B、顾客的消费过程
• C、前厅、后厅以及餐厅外部环境
• D、产品、服务、环境等三个方面

第19题：

（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。

• A、宾客
• B、餐厅容量
• C、服务员
• D、菜单

第20题：

餐厅服务质量包括（）和（）方面。

第21题：

第22题：

第23题：