如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。

题目

如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。

相似考题

1.中餐厅在布局上主要表现为根据餐厅的大小来决定餐厅具体布局的方法。此题为判断题(对，错)。

2.如何进行花境的色彩配置设计？

3.人们在餐厅对座位进行选择时，首选目标总是位于角落处的座位，特别是靠窗的角落，这是一种什么行为心理？在进行敞开式办公间的设计时，应如何设计来满足这种心理要求？

4.餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

参考答案和解析
正确答案: （1）小型餐桌一般插瓶花，支数可用一枝至数枝，插单支需选择较长的花型，予以高雅独秀之感；
（2）大型餐桌（10人以上）插簇花较为合适，需选择较短的花型，颜色要淡雅，不宜插得太疏太高；
（3）中餐圆桌宴会插花多选用半球型，四周的人都可欣赏到，高度以不挡视线为宜，一般为30cm左右；
（4）西餐长台宴会可选用半橄榄型，因为餐桌是长方形的，中心距离两边的人远近不同，半橄榄型恰好适合；
（5）大型酒会一般用花篮插上大花来装饰，生日庆典一般为小型桌饰花篮，生日花篮造型较活泼多变，可根据特定的要求和喜好。
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  • 第1题：

    园艺植物的花依据花的性型来分为（）、（）


    正确答案:单性花、两性花

  • 第2题：

    餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择，英国人忌讳（）。

    • A、蔷薇
    • B、荷花
    • C、孔雀
    • D、茶花

    正确答案:C

  • 第3题：

    餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。

    • A、目标顾客喜好
    • B、餐厅格调
    • C、空间大小
    • D、动线

    正确答案:C

  • 第4题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

    • A、着重突出甜点的特色和风味
    • B、着重突出餐厅的风格、特色
    • C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
    • D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

    正确答案:C

  • 第5题：

    风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。

    • A、规格
    • B、地理
    • C、环境
    • D、位置

    正确答案:D

  • 第7题：

    中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

    • A、装修风格
    • B、用餐环境
    • C、用餐对象
    • D、环境色调

    正确答案:A

  • 第8题：

    中餐餐厅玻璃杯的用途？


    正确答案: （1）水杯。也称啤酒杯，一般用做盛装啤酒、饮料、矿泉水等。
    （2）红酒杯。一般用于盛装度数较低的葡萄酒类色酒。
    （3）白酒杯。是酒杯中较小的酒杯，一般用于喝度数较高的烈性酒。
    （4）黄酒杯。一般是瓷杯（带盖能加热），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。

  • 第9题：

    如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。


    正确答案: （1）小型餐桌一般插瓶花，支数可用一枝至数枝，插单支需选择较长的花型，予以高雅独秀之感；
    （2）大型餐桌（10人以上）插簇花较为合适，需选择较短的花型，颜色要淡雅，不宜插得太疏太高；
    （3）中餐圆桌宴会插花多选用半球型，四周的人都可欣赏到，高度以不挡视线为宜，一般为30cm左右；
    （4）西餐长台宴会可选用半橄榄型，因为餐桌是长方形的，中心距离两边的人远近不同，半橄榄型恰好适合；
    （5）大型酒会一般用花篮插上大花来装饰，生日庆典一般为小型桌饰花篮，生日花篮造型较活泼多变，可根据特定的要求和喜好而设置。

  • 第10题：

    单选题
    餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。
    A

    客人喜好

    B

    餐饮类型

    C

    座位数目

    D

    厨房特色


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    地方陪同需要和餐厅沟通哪些事宜?

    正确答案： 确认该团日程表上安排的每一次用餐情况，时间、团号、用餐标准、人数、特殊要求及陪同人数和标准。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择，英国人忌讳（）。
    A

    蔷薇

    B

    荷花

    C

    孔雀

    D

    茶花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    花束的花材选择是有讲究的，不同的用途需选择不同的花材。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。

    • A、餐厅的风格
    • B、餐厅的定位
    • C、甜点的色彩
    • D、甜点的形式

    正确答案:A

  • 第15题：

    餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

    • A、客人喜好
    • B、餐饮类型
    • C、座位数目
    • D、厨房特色

    正确答案:B

  • 第16题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

    • A、材料
    • B、大小
    • C、式样
    • D、质量

    正确答案:C

  • 第17题：

    地方陪同需要和餐厅沟通哪些事宜?


    正确答案: 确认该团日程表上安排的每一次用餐情况，时间、团号、用餐标准、人数、特殊要求及陪同人数和标准。

  • 第18题：

    餐具配备的数量根据（）来定。

    • A、餐厅的档次
    • B、餐位的数量
    • C、餐厅的类型
    • D、餐厅的客流量

    正确答案:D

  • 第19题：

    宴会选择餐巾折花花型时，（）。

    • A、应根据宴会的主题设计花型
    • B、应该根据服务员的技术能力设计花型
    • C、应根据酒店领导的指示设计花型
    • D、应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

    正确答案:A

  • 第20题：

    西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

    • A、菜肴特点
    • B、餐厅特点
    • C、用餐方式
    • D、产品特点

    正确答案:B

  • 第21题：

    宴会根据（）来选择色彩和花型。

    • A、宴会规模
    • B、主客位
    • C、宴会规格
    • D、时节

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    单选题
    装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。
    A

    明档型餐厅

    B

    快餐厅

    C

    自助式餐厅

    D

    豪华餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。

    正确答案： （1）小型餐桌一般插瓶花，支数可用一枝至数枝，插单支需选择较长的花型，予以高雅独秀之感；
    （2）大型餐桌（10人以上）插簇花较为合适，需选择较短的花型，颜色要淡雅，不宜插得太疏太高；
    （3）中餐圆桌宴会插花多选用半球型，四周的人都可欣赏到，高度以不挡视线为宜，一般为30cm左右；
    （4）西餐长台宴会可选用半橄榄型，因为餐桌是长方形的，中心距离两边的人远近不同，半橄榄型恰好适合；
    （5）大型酒会一般用花篮插上大花来装饰，生日庆典一般为小型桌饰花篮，生日花篮造型较活泼多变，可根据特定的要求和喜好。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
    A

    目标顾客喜好

    B

    餐厅格调

    C

    空间大小

    D

    动线


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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