咕噜肉是（）中的代表之一。

题目

咕噜肉是（）中的代表之一。

相似考题

1.咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬

2.最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

3.母乳充足宝宝在吸吮时会伴有“咕噜咕噜”的吞咽声。此题为判断题(对，错)。

4.糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。A、干粉B、酥炸粉C、吉列粉D、半煎炸粉

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  • 第1题：

    糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上（）粉


    正确答案：酥炸粉

  • 第2题：

    需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。

    • A、糖醋咕噜肉
    • B、三丝烩鱼肚
    • C、蚝油焖鸡
    • D、五彩炒肉丝

    正确答案:D

  • 第3题：

    回锅肉是（）菜系的代表菜。


    正确答案:川菜

  • 第4题：

    徽菜的代表名菜之一是（）。

    • A、符离集烧鸡
    • B、吉首酸肉
    • C、红椒腊牛肉
    • D、淡槽香螺片

    正确答案:A

  • 第5题：

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第6题：

    肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？


    正确答案:挥发性盐基氮、三甲胺氮、过氧化值 、酸价

  • 第7题：

    《森林报·秋》中哪一种鸟，春天咕噜咕噜地叫，好像说：“我要买件大褂。”


    正确答案:黑琴鸟的叫声。

  • 第8题：

    下列属于江苏菜的代表菜是（）

    • A、水晶肴蹄
    • B、咕噜肉
    • C、回锅肉
    • D、蟹黄鱼翅

    正确答案:A

  • 第9题：

    有关广东菜说法正确的有（）。

    • A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成
    • B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异
    • C、口味以清淡、生脆、爽口为主
    • D、烹调技法有炒、炸、扒等
    • E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第10题：

    单选题
    湘菜的代表名菜之一是（　　）。
    A

    水晶肴肉

    B

    羊方藏鱼

    C

    碧螺虾仁

    D

    腊味合蒸


    正确答案： D
    解析： 湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一辣、腊。在烹调方法上以炒、煨、腊、蒸、炖、熘见长。腊味合蒸正是湘菜代表名菜。ABC三项均为江苏菜。

  • 第11题：

    问答题
    肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？

    正确答案： 挥发性盐基氮、三甲胺氮、过氧化值 、酸价
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列属于江苏菜的代表菜是（）
    A

    水晶肴蹄

    B

    咕噜肉

    C

    回锅肉

    D

    蟹黄鱼翅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    治疗肉瘿的代表方剂是（ ）。


    正确答案：A
    肉瘿相当于现代医学的甲状腺腺瘤，中医认为多因气滞痰凝而成，治疗宜疏肝解郁，软坚散结，代表方剂多选用海藻玉壶汤。

  • 第14题：

    糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？


    正确答案: 酥炸粉

  • 第15题：

    湘菜的代表名菜之一是（）。

    • A、水晶肴肉
    • B、羊方藏肉
    • C、碧螺虾仁
    • D、腊味合蒸

    正确答案:D

  • 第16题：

    广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位做的。

    • A、前肘
    • B、上脑
    • C、里脊
    • D、夹心

    正确答案:B

  • 第17题：

    回锅肉是川菜传统代表菜之一。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    “咕噜肉”所属的菜系是（）

    • A、川菜系
    • B、淮扬菜系
    • C、粤菜系
    • D、鲁菜系

    正确答案:C

  • 第19题：

    咕噜肉是（）中的代表之一。


    正确答案:粤菜

  • 第20题：

    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、浙菜
    • D、徽菜

    正确答案:B

  • 第21题：

    填空题
    咕噜肉是（）中的代表之一。

    正确答案： 粤菜
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    湘菜的代表名菜之一是（）。
    A

    水晶肴肉

    B

    羊方藏肉

    C

    碧螺虾仁

    D

    腊味合蒸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    徽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    徽菜的代表名菜之一是（）。
    A

    符离集烧鸡

    B

    吉首酸肉

    C

    红椒腊牛肉

    D

    淡槽香螺片


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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