简述年龄结构老化对劳动生产率的影响。
题目
简述年龄结构老化对劳动生产率的影响。
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第1题：
员工的劳动生产率取决于（ ）。A.劳动技能
B.掌握的知识
C.学历水平
D.具有的经验
E.年龄结构答案：A,B,D解析：组织对员工的投入能否收回、何时收回、能得到多大的回报，取决于员工的劳动态度、劳动积极性与劳动生产率，前两者取决于他对工作的满意度，而后者则取决于他的劳动技能、掌握的知识、具有的经验。 -
第2题：
有关记忆的老化说法不正确的是：（）
- A、记忆的生理性老化对老人的生活影响不大
- B、记忆的病理性老化症状轻
- C、记忆的病理性老化与生理性老化不容易区分
- D、记忆的病理性老化对老人的生活影响很大
- E、记忆的生理性老化是不可避免的
正确答案:B -
第3题：
老年型人口和人口老化的区别。（）
- A、老年型人口是指某一时点上的人口年龄结构而言，是一个时点概念。
- B、人口老化是指一个人口总体的年龄结构在一段时期内不断向老年型转化的过程，是一个时期概念。
- C、老年型人口是指一个人口总体的年龄结构在一段时期内不断向老年型转化的过程，是一个时期概念。
- D、人口老化是指某一时点上的人口年龄结构而言，是一个时点概念。
正确答案:A,B -
第4题：
简述各年龄结构类型种群的特征。
正确答案: 根据种群的发展趋势，种群的年龄结构可以分为三种类型：增长型种群、稳定型种群和衰退型种群。
（1）增长型：种群的年龄结构含有大量的幼年个体和较少的老年个体，幼中年个体除了补充死亡的老年个体外还有剩余，所以这类种群的数量呈上升趋势。
（2）稳定型：种群中各个年龄级的个体比例适中，在每个年龄级上，死亡数与新生个体数接近相等，所以种群的大小趋于稳定。
（3）衰退型：种群含有大量的老年个体，种群数量趋于减少。 -
第5题：
简述影响淀粉老化的因素
正确答案: 温度：2~4℃，淀粉易老化，>60℃或<-20℃，不易发生老化；含水量：含水量30~60%，易老化，含水量过低（10%）或过高均不易老化；结构：直链淀粉比支链淀粉易老化（粉丝）；聚合度：n中等的淀粉易老化，提高，不易老化；共存物的影响：脂类和乳化剂可抗老化，多糖（果胶例外）、蛋白质等亲水大分子，可与淀粉竞争水分子及干扰淀粉分子平行靠拢，从而起到抗老化作用。 -
第6题：
根据食品中水分含量对其淀粉糊化及老化的影响，简述方便米面食品的生产工艺原理。
正确答案:生产中可通过控制淀粉的含水量、储存温度、pH及加工工艺条件等方法来防止。淀粉含水量为30%-60%时较易老化，含水量小于10%或在大量水中则不易老化；老化作用的最适温度在2-4℃之间，大于60℃或小于-20℃都不发生老化，在偏酸（pH4以下）或偏碱的条件下也不易老化，也可将糊化后的a-淀粉，在80℃以上的高温迅速除去水分（水分含量最好达10%以下）或冷至0℃以下迅速脱水，形成固定的a-淀粉。a-淀粉水后，因无胶素结构，水易于进入因而将淀粉分子包围，不需加热，亦易糊化，这就是制备方便面食品的原理。 -
第7题：
单选题有关记忆的老化说法不正确的是：（）A记忆的生理性老化对老人的生活影响不大
B记忆的病理性老化症状轻
C记忆的病理性老化与生理性老化不容易区分
D记忆的病理性老化对老人的生活影响很大
E记忆的生理性老化是不可避免的
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题淀粉老化对食品质量有何影响？影响淀粉老化的因素如何？正确答案： 影响淀粉老化的因素有：
温度（高温下淀粉糊稳定，＜60℃开始老化，至2-5℃老化速度加快，＜0℃老化速度减慢，）
水分（＜10%或过高老化速度慢；水分30-60%间最易老化。如面包（30~40%）米饭（71%）馒头（44%）等食品冷凉后易老化。），
P.H值（pH=7.0左右时淀粉易老化，pH值＞10或PH值＜2时老化受到抑制。），淀粉类型（直链淀粉比支链淀粉易老化；同为直链淀粉，小分子较大分子易老化，分子过小时不易老化。）解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述劳动生产率的概念以及决定和影响劳动生产率高低的主要因素。正确答案：解析： -
第10题：
问答题简述淀粉的糊化、老化定义及影响老化的因素。正确答案： （1）糊化
若将淀粉乳加热到一定温度，淀粉颗粒开始膨胀，偏光十字消失。温度继续上升，淀粉颗粒继续膨胀，可达原体积几倍到几十倍。由于颗粒的膨胀，晶体结构消失，体积膨胀大，互相接触，变成糊状液体，虽然停止搅拌淀粉也不会再沉淀，这种现象称为糊化。
（2）老化
分子间氢键已断裂的糊化淀粉又重新排列成为新氢键的过程。
（3）影响老化的因素
①淀粉的成分（直链易老化，支链淀粉难老化）
②液化程度
③酸碱度
④温度
⑤淀粉糊浓度解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述年龄结构老化对劳动生产率的影响。正确答案： （1）劳动年龄人口比重的下降而导致劳动力的不足
（2）人口老龄化不利于提高劳动生产率
（3）人口老龄化还会导致养老经费的不断增加，使积累资金相对减少解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题人口年龄结构对社会经济发展的影响。正确答案： （一）对人口再生产的影响
人口再生产包括人的出生、婚姻、生育、死亡，他们与年龄结构均有直接的关系。
（二）对经济发展的影响
这一影响主要表现在劳动适龄人口的规模和比重及其与被抚养人口的比例关系上。
（三）对社会环境的影响
住房、交通建设、医疗保险、教育设施等等解析： 暂无解析 -
第13题：
人口年龄结构类型是根据不同年龄的人口在总体中的比重来划分的。通常采用（）、（）、老化指数和年龄中位数这4个指标把人口年龄结构类型划分为年轻型、成年型和老年型。
正确答案:少年儿童人口系数；老年人口系数 -
第14题：
简述淀粉老化的概念及其影响因素。
正确答案: 糊化后的α-淀粉在室温或低于室温下放置，变得半透明或不透明甚至凝结沉淀的现象称为淀粉老化。其影响因素如下：
直链淀粉含量，直链淀粉含量越高，越易老化，支链淀粉几乎不发生老化；温度，2-4℃淀粉易老化，高于60℃或低于-20℃，淀粉不易老化；水分含量，30%-60%水分含量时淀粉易老化，而在大量水或水分含量小于10%时不易老化；pH，在偏酸或偏碱的环境中不易老化。 -
第15题：
对下列指标变化原因能用指数分析方法的有（）。
- A、单位成本的变动对总成本的影响
- B、劳动生产率的变动对产值影响
- C、商品价格变动对销售额的影响
- D、劳动生产率的变化对单位成本的影响
正确答案:A,B,C -
第16题：
简述年龄结构老化对劳动生产率的影响。
正确答案: （1）劳动年龄人口比重的下降而导致劳动力的不足
（2）人口老龄化不利于提高劳动生产率
（3）人口老龄化还会导致养老经费的不断增加，使积累资金相对减少 -
第17题：
什么是淀粉的老化？试简述影响淀粉老化的因素。
正确答案:（1） 淀粉的老化（Retrogradation）： 淀粉溶液经缓慢冷却或淀粉凝胶经长期放置，会变为不透明甚至产生沉淀的现象，被称为淀粉的老化。
（2） 影响淀粉老化的因素
温度： 2-4℃ ，淀粉易老化。>60 ℃或<-20℃ ，不易发生老化。
含水量：含水量30-60%，易老化 含水量过低（10%）或过高均不易老化。
结构：直链淀粉比支链淀粉易老化（粉丝）。
聚合度中等的淀粉易老化。
淀粉改性后，不均匀性提高，不易老化。淀粉膨化加工后（膨化食品）不易老化。
共存物的影响：脂类和乳化剂可抗老化；多糖（果胶例外）、蛋白质等亲水大分子，可与淀粉竞争水分子及干扰淀粉分子平行靠拢，从而起到抗老化作用 -
第18题：
淀粉老化对食品质量有何影响？影响淀粉老化的因素如何？
正确答案: 影响淀粉老化的因素有：
温度（高温下淀粉糊稳定，＜60℃开始老化，至2-5℃老化速度加快，＜0℃老化速度减慢，）
水分（＜10%或过高老化速度慢；水分30-60%间最易老化。如面包（30~40%）米饭（71%）馒头（44%）等食品冷凉后易老化。），
P.H值（pH=7.0左右时淀粉易老化，pH值＞10或PH值＜2时老化受到抑制。），淀粉类型（直链淀粉比支链淀粉易老化；同为直链淀粉，小分子较大分子易老化，分子过小时不易老化。） -
第19题：
问答题根据食品中水分含量对其淀粉糊化及老化的影响，简述方便米面食品的生产工艺原理。正确答案： 生产中可通过控制淀粉的含水量、储存温度、pH及加工工艺条件等方法来防止。淀粉含水量为30%-60%时较易老化，含水量小于10%或在大量水中则不易老化；老化作用的最适温度在2-4℃之间，大于60℃或小于-20℃都不发生老化，在偏酸（pH4以下）或偏碱的条件下也不易老化，也可将糊化后的a-淀粉，在80℃以上的高温迅速除去水分（水分含量最好达10%以下）或冷至0℃以下迅速脱水，形成固定的a-淀粉。a-淀粉水后，因无胶素结构，水易于进入因而将淀粉分子包围，不需加热，亦易糊化，这就是制备方便面食品的原理。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题(2013.10简42)简述劳动生产率的概念以及决定和影响劳动生产率高低的主要因素。正确答案：解析： -
第21题：
多选题员工的劳动生产率取决于（ ）。A劳动技能
B掌握的知识
C学历水平
D具有的经验
E年龄结构
正确答案： C,B解析：
组织对员工的投入能否收回、何时收回、能得到多大的回报，取决于员工的劳动态度、劳动积极性与劳动生产率，前两者取决于他对工作的满意度，而后者则取决于他的劳动技能、掌握的知识、具有的经验。 -
第22题：
问答题简述淀粉老化的概念及其影响因素。正确答案： 糊化后的α-淀粉在室温或低于室温下放置，变得半透明或不透明甚至凝结沉淀的现象称为淀粉老化。其影响因素如下：
直链淀粉含量，直链淀粉含量越高，越易老化，支链淀粉几乎不发生老化；温度，2-4℃淀粉易老化，高于60℃或低于-20℃，淀粉不易老化；水分含量，30%-60%水分含量时淀粉易老化，而在大量水或水分含量小于10%时不易老化；pH，在偏酸或偏碱的环境中不易老化。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述影响劳动生产率高低的主要因素。正确答案：解析： -
第24题：
填空题人口年龄结构类型是根据不同年龄的人口在总体中的比重来划分的。通常采用（）、（）、老化指数和年龄中位数这4个指标把人口年龄结构类型划分为年轻型、成年型和老年型。正确答案： 少年儿童人口系数,老年人口系数解析： 暂无解析