爆炸案件现场炸点较常见的类型有（）A、炸坑B、穿孔炸点C、截断炸点D、粉碎炸点E、悬空炸点

题目

爆炸案件现场炸点较常见的类型有（）

  • A、炸坑
  • B、穿孔炸点
  • C、截断炸点
  • D、粉碎炸点
  • E、悬空炸点
相似考题

1.是热水面坯制作而成的。A.炸饺子B.炸回头C.炸春卷D.炸包子

2.用大油量将原料炸脆,然后烹入清汁的方法称为______。A.炸烧B.炸烹C.炸熘D.炸炒

3.分析焊接时焊钳炸点的原因。

4.水粉糊适用()烹调法。A.软炸B.松炸C.酥炸D.焦炸

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  • 第1题：

    下列属于粉尘爆炸现场特征的有（ ）。


    A.现场有明显的炸点
    B.爆炸燃烧波作用范围广
    C.具有的破坏程度和爆炸威力比气体爆炸更大
    D.现场没有明显的炸点
    E.具有的破坏程度和爆炸威力比气体爆炸小

    答案：B,C,D
    解析：
    粉尘爆炸现场特征：粉尘爆炸特征与气体爆炸特征类似，即现场没有明显的炸点，击碎力小，抛出物块大、量少、抛岀距离近，可使墙体外移、开裂，门窗外凸、 变形，爆炸燃烧波作用范围广，能烧伤人、畜呼吸道。另外，粉尘爆炸可能会发生二次或多次爆炸,其具有的破坏程度和爆炸威力比气体爆炸更大。

  • 第2题：

    炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。

    • A、炸至半熟
    • B、炸至仅熟
    • C、炸至上色
    • D、炸透

    正确答案:D

  • 第3题：

    关于清炸的方法，下列叙述中正确的是（）。

    • A、清炸就是只有一种原料的炸
    • B、清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
    • C、清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸
    • D、清炸就是口味要求清淡的炸

    正确答案:B

  • 第4题：

    清炸方法正确的解释是：（）。

    • A、清炸就是只有一种原料的炸
    • B、清炸只是用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
    • C、清炸就是用调料腌制后再挂糊的方法处理后的炸
    • D、清炸就是口味要求清淡的炸

    正确答案:B

  • 第5题：

    水粉糊适用（）烹调法。

    • A、软炸
    • B、松炸
    • C、酥炸
    • D、焦炸

    正确答案:B

  • 第6题：

    制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、（）、黄油等。

    • A、炸土豆丁、炸洋葱丁
    • B、油炸葡萄干、炸土豆丁
    • C、炸苹果丁、炸洋葱丁
    • D、炸苹果丁、炸土豆丁

    正确答案:A

  • 第7题：

    过油的方法有（）两种。

    • A、滑油和炸油
    • B、滑油和拉油
    • C、炸油和冲油
    • D、炸油和炸

    正确答案:A

  • 第8题：

    菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。

    • A、包炸
    • B、香炸
    • C、酥炸
    • D、脆炸

    正确答案:B

  • 第9题：

    吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。

    • A、复炸
    • B、小火浸炸
    • C、旺火速炸
    • D、旺火长时间炸

    正确答案:A

  • 第10题：

    一般质地坚硬、肉质及新鲜药材宜先炸，（）

    • A、先炸
    • B、后炸
    • C、与群药同炸
    • D、水提取液加入膏中
    • E、粉碎成细粉加入膏中

    正确答案:A

  • 第11题：

    下列关于汽车玻璃修复的描述，（）是正确的。

    • A、玻璃表面的擦痕可以用抹布擦去
    • B、玻璃表面的擦痕可以修复
    • C、所有风窗玻璃炸点都能修补
    • D、复合（夹层）风窗玻璃上的炸点可以修补

    正确答案:B,D

  • 第12题：

    单选题
    一般质地坚硬、肉质及新鲜药材宜先炸，（）
    A

    先炸

    B

    后炸

    C

    与群药同炸

    D

    水提取液加入膏中

    E

    粉碎成细粉加入膏中


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。

    • A、硬炸
    • B、软炸
    • C、干炸
    • D、清炸

    正确答案:D

  • 第14题：

    以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。

    • A、吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉
    • B、吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅
    • C、吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式
    • D、吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列关于汽车玻璃修复的描述，正确的是（）。

    • A、玻璃表面的擦痕不可以用抹布擦去
    • B、玻璃表面的擦痕可以修复
    • C、所有风窗玻璃炸点都能修补
    • D、复合（夹层）风窗玻璃上的炸点可以修补

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。

    • A、复炸
    • B、浸炸
    • C、速炸
    • D、单炸

    正确答案:A

  • 第17题：

    以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，不准确的是（）。

    • A、脆皮炸法的原料用卤水浸熟，上脆皮糖水后炸，生炸的原料上脆皮糖水后炸
    • B、脆皮炸菜品用糖醋勾芡作佐料，生炸菜品以淮盐、喼汁为佐料
    • C、脆皮炸一般用直炸的方法炸制，生炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅
    • D、脆皮炸的原料不需要腌制，生炸的原料需要腌制

    正确答案:A

  • 第18题：

    “炸”是用油做传热介质，它又分为（）

    • A、酥炸
    • B、软炸
    • C、清炸
    • D、浸炸

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    炸分为（）三种方法。

    • A、清炸
    • B、软炸
    • C、酥炸
    • D、浸炸

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    “广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。

    • A、脆炸
    • B、酥炸
    • C、油渗炸
    • D、油淋炸

    正确答案:D

  • 第21题：

    炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    在爆炸案件中，炸点位置应提取炸坑压缩壁上的表层土。（）


    正确答案:正确

  • 第23题：

    多选题
    爆炸案件现场炸点较常见的类型有（）
    A

    炸坑

    B

    穿孔炸点

    C

    截断炸点

    D

    粉碎炸点

    E

    悬空炸点


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

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